有此一說：
很多人喜歡吃半生不熟的蛋，覺得這樣比較營養，也比較鮮嫩。
事實上，沒有煮熟的蛋，是有可能致命危險的！而美國政府也已經決定，今後，要在蛋盒上貼警告標籤，提醒民眾：雞蛋當中含有有害細菌，會造成嚴重疾病故一定要把蛋黃煮熟再吃。
美國 Whilenall-Rodins Healtha大藥廠最近在一個對蛋的養分的研究中發現，沒有煮熟的蛋中含有一種對人體有害的細菌，會對人體造成嚴重疾病。
營養師回答
營養保健諮詢科 饒月娟營養師
生雞蛋的蛋白中含有一種稱之為avidin（抗生物素蛋白），此種蛋白質會與生物素（一種維生素）結合而阻擾生物素的作用，因此生吃雞蛋反而影響了營養素的吸收。
蛋在剛生下時，其內容物仍處於無菌狀態，但微生物隨後可能經由氣孔而進入蛋體內。雖然蛋本身有防禦系統，包括蛋殼膜、偏鹼性的pH值、溶菌酵素等，但如果嚴重污染時，則可能因生吃而致病。
醫師回答
中醫內科 楊淑媚醫師
本來吃半生不熟的東西就較不妥當，尤其是現在的食品多易受污染，又在爛用抗生素，化學藥劑的情況下，任何東西都煮過了較保險，相關資料請詳見下文─附件說明。
附件《忌吃半生不熟蛋》
有一種維生素叫〝生物素〞，在生理上有很多重要的用途，它能使頭髮保持黑色。生物素不足，頭髮很容易變白。
半生不熟的雞蛋（俗稱糖心蛋）的蛋白質中含有一種鹼性蛋白，極易與生物素形成一種極不穩定的、無活性的、難被胃腸吸收的化合物，長期食用半生不熟蛋會導致人體缺乏〝生物素〞，頭髮會變白。
很多人喜歡吃半生不熟的蛋，覺得這樣比較營養，也比較鮮嫩。事實上沒有煮熟的蛋，是有可能致命危險的。而美國政府也已經決定，今後要在蛋盒上貼警告標籤，提醒民眾：雞蛋當中含有有害細菌，會造成嚴重疾病。故一定要把蛋黃煮熟再吃。
美國 Whilenall-Rodins Health
大藥廠最近在一個對蛋的養分的研究中發現，沒有煮熟的蛋中含有一種對人體有害的細菌，會對人體造成嚴重疾病。在美國東部已經有相關的病例被發現，在這些病人中，有些已經很不幸的過世了。
日前，以下網站已經證實這項消息：
NSF (National Science Foundation),
WHO (World Health Organization, https://www.who.int/)及
National Institutes of Health (https://www.nih.gov)
而美國 FDA (Food & Drug Administration 食品藥物管理局 https://www.fda.gov/)也已經委託U.C.L.A進行相關研究，希望能夠在最快的時間內發展出新藥。更詳細內容在以下等網站可以看到喔!!
Reuters Medical News (https://www.reutershealth.com/news/),
CNN health (https://www.cnn.com/HEALTH/),
USA Today-Health (https://www.usatoday.com/life/health/health.htm)
很多人喜歡吃半生不熟的蛋，覺得這樣比較營養，也比較鮮嫩。
事實上，沒有煮熟的蛋，是有可能致命危險的！而美國政府也已經決定，今後，要在蛋盒上貼警告標籤，提醒民眾：雞蛋當中含有有害細菌，會造成嚴重疾病故一定要把蛋黃煮熟再吃。
美國 Whilenall-Rodins Healtha大藥廠最近在一個對蛋的養分的研究中發現，沒有煮熟的蛋中含有一種對人體有害的細菌，會對人體造成嚴重疾病。
營養師回答
營養保健諮詢科 饒月娟營養師
生雞蛋的蛋白中含有一種稱之為avidin（抗生物素蛋白），此種蛋白質會與生物素（一種維生素）結合而阻擾生物素的作用，因此生吃雞蛋反而影響了營養素的吸收。
蛋在剛生下時，其內容物仍處於無菌狀態，但微生物隨後可能經由氣孔而進入蛋體內。雖然蛋本身有防禦系統，包括蛋殼膜、偏鹼性的pH值、溶菌酵素等，但如果嚴重污染時，則可能因生吃而致病。
醫師回答
中醫內科 楊淑媚醫師
本來吃半生不熟的東西就較不妥當，尤其是現在的食品多易受污染，又在爛用抗生素，化學藥劑的情況下，任何東西都煮過了較保險，相關資料請詳見下文─附件說明。
附件《忌吃半生不熟蛋》
有一種維生素叫〝生物素〞，在生理上有很多重要的用途，它能使頭髮保持黑色。生物素不足，頭髮很容易變白。
半生不熟的雞蛋（俗稱糖心蛋）的蛋白質中含有一種鹼性蛋白，極易與生物素形成一種極不穩定的、無活性的、難被胃腸吸收的化合物，長期食用半生不熟蛋會導致人體缺乏〝生物素〞，頭髮會變白。
很多人喜歡吃半生不熟的蛋，覺得這樣比較營養，也比較鮮嫩。事實上沒有煮熟的蛋，是有可能致命危險的。而美國政府也已經決定，今後要在蛋盒上貼警告標籤，提醒民眾：雞蛋當中含有有害細菌，會造成嚴重疾病。故一定要把蛋黃煮熟再吃。
美國 Whilenall-Rodins Health
大藥廠最近在一個對蛋的養分的研究中發現，沒有煮熟的蛋中含有一種對人體有害的細菌，會對人體造成嚴重疾病。在美國東部已經有相關的病例被發現，在這些病人中，有些已經很不幸的過世了。
日前，以下網站已經證實這項消息：
NSF (National Science Foundation),
WHO (World Health Organization, https://www.who.int/)及
National Institutes of Health (https://www.nih.gov)
而美國 FDA (Food & Drug Administration 食品藥物管理局 https://www.fda.gov/)也已經委託U.C.L.A進行相關研究，希望能夠在最快的時間內發展出新藥。更詳細內容在以下等網站可以看到喔!!
Reuters Medical News (https://www.reutershealth.com/news/),
CNN health (https://www.cnn.com/HEALTH/),
USA Today-Health (https://www.usatoday.com/life/health/health.htm)
