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如何兼顧窈窕與健康?試試「膳食纖維」吧!

膳食纖維的功能為何?

 1.控制體重的輔助劑
 2.降低血膽固醇
 3.降低心臟病罹患率
 4.預防及舒解便秘
 5.憩室病及痔瘡的預防
 6.促進有毒物質的排泄
 7.預防大腸癌及病變
 8.糖尿病治療之應用

低卡養生燕麥粥(4人份)

 材料:燕麥片80克、乾白木耳20克、蒟蒻40克、
    葡萄乾10克、枸杞10克、水、代糖適量。

 作法:1.乾白木耳加水泡軟後洗淨,切小塊。
    2.蒟蒻洗淨切小丁,枸杞洗淨備用。
    3.水適量加蒟蒻丁及白木耳煮開後,
     續加入燕麥片煮開,起鍋前加入枸杞。
    4.食用前加適量代糖及葡萄乾即可。

 每人份含:熱量  100大卡 
      蛋白質  2.4克 
      脂肪   2.1克 
      醣類   18.6克 
      膳食纖維 2.8克
       

三寶高纖油飯(4人份)

 材料:三寶燕麥100克、白米100克、香菇20克、
    絞肉70克、四季豆150克、紅蘿蔔60克、紅蔥頭少許。

 調味料:醬油2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙。

 作法:1.白米洗淨,加三寶燕麥及水2杯煮熟。
    2.香菇切丁,紅蔥頭切碎,四季豆切丁,紅蘿蔔切丁。
    3.四季豆、紅蘿蔔丁以水川燙後備用。
    4.鍋入少許油爆香碎紅蔥頭,放入香菇及絞肉炒香,
     續加入調味料及三寶燕麥飯拌勻,
     起鍋前加入四季豆及紅蘿蔔即可。

 每人份含:熱量   230大卡
      蛋白質  9.5克
      脂肪   2.1克
      醣類   40.1克
      膳食纖維 3.7克

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