養好身體才能應戰 ─ 順應味覺，吃得下最重要

生病的人除了自我憐憫外，周遭的人常會給予更多的讓步與關愛，最直接表達的方式就是讓病人吃好，而且常常認為貴就是好，於是花很多的錢去買昂貴的補品或藥物給病人食用，以為這樣可以表達對病人的關心與愛護，而病人自己也會認為生病了就要吃好東西，形成「貴一點也沒關係」的迷思，其實病人的飲食來源最重要的條件是「新鮮」。

「想吃」是順應病人的味覺需求，無論酸甜苦辣，只要病人想吃就先讓他吃，其實病人此時的味覺，對相同的食物不會需求太多，也不會持續太久，說不定過些時候想吃的又是完全不同的食物了。

其次要讓病人「吃得下」。食物再營養，如果做得不好吃，引不起病人的興趣也是沒用，因此兼顧營養與味覺的烹調方式很重要。

癌症病人或是家屬，或多或少都會收到各方善意提供的各種偏方，其中不乏各種見證式的推薦，但是要知道即使是癌症，每個人的症狀及體質也有差異，呈現出來的反應也不相同。同樣的偏方也許對某人有效，卻不保證對每個人都適合，因此病人應遵守醫院的治療、聽從醫師的建議用藥，才是比較正確的態度。對於沒有醫學根據的偏方，還是不要貿然嘗試的好。

尤其是化療期間，任何非醫師開出的藥物都有可能干擾正常治療的成效，即使言之鑿鑿的補品或是偏方，也最好是在化療結束之後，再決定是否要接受，當然也要病人願意配合，而不是迫於無奈妥協，只好接受其他人的強行推銷，畢竟攸關健康甚至可能危及安全，都是要非常謹慎的。

即使是相同病情的病人，每個人的反應和症狀也不會完全相同，以我自己的乳癌病例來說，我的嘔吐情況非常嚴重，但是有人卻輕微得多，這跟年齡和體質有關，所以味覺上也有很大的差異，對於因嘔吐而缺乏食慾的病人可以用各種吸引他開胃的食物，但對症狀輕微的人則以一般正常的飲食即可，只要避開生食、煙燻、油炸類的食物及醃漬肉類，病人並不需要特別餐點，照顧起來輕鬆許多，病人也不會產生心理上的隔閡，與正常人一同吃喝，排除自己是病人的心理，對病人的復健是有幫助的。

除了醫師之外，任何非醫護人員最好不要擅自對病人提供建議，或提供任何沒有醫學驗證的營養品，尤其是化療期間，任何額外添加的營養品都可能干擾正當療程的成效，這是病人要謹記，也是照顧者和周遭親友必須配合的，否則好意往往成了反效果，便不理性了。

當我們的身邊出現病人的同時，相對也會聽到許多不同的聲音，他們也許出自關懷，因此容易提供各種建議，當然也難免聽信一些來自不同對象的所謂經驗之談，此時病人一定要有自己的定見，不能來者不拒，成為各種建議的實驗者。我個人的看法是：食物吃吃無妨，那只是好不好吃的問題比較單純，但如果是藥物，最好是請教醫師，尤其一些所謂的抗癌藥物更要小心，無效事小，影響病情就不妙了。

我個人對中醫的調養比西醫的藥物接受度高些，中醫經過把脈可以得知身體的精氣神何者不足，然後針對所需加強補給，只是有些中藥材的氣味不是很好，所以我對食療又比藥療適應，例如將藥材搭配肉類或海鮮燉煮後，如果能達到某種食療功效的話，我是比較樂於接受的，但如果是將藥材單獨熬煮，或是磨成粉末做成藥丸，就比較抗拒，因此我總是尋找些色香味美好吃的藥膳來作為調養的菜單，例如：蔘鬚紅棗燉雞湯、花旗蔘蒸魚湯等等，目的都是滋養身體，因為味道和口感都不覺得是在吃藥，對病人而言是比較愉悅的口福。