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吃得健康又消化,過個快樂如意年!

文:財團法人振興復健醫學中心 中醫科主治醫師鄧正梁

過年的“年”字,古時候以“禾”、“千”兩個字組成,意思是「收穫豐富」。過年原是農業社會慶祝豐收、祈求來年好運的節日,「吃」自然是當中很重要的一環。

但是年菜又多大魚大肉,高油脂、高蛋白質,口味又重,許多人怕胖、消化不良,又怕慢性病纏身,吃得膽戰心驚,連過年都無法放鬆心情;其實,只要稍加注意,就能減少攝食量,吃的安心。

首先要注意的就是不要吃的過量。吃的過量會超過人體脾胃的耐受能力,損傷脾胃,降低食慾,使消化吸收能力下降,此時人體自然的反應就是腹脹,更嚴重一些就會腹瀉,把無法消化的食物排掉。

所以桌上琳瑯滿目的美食,令您食指大動之時,一定要有所節制;若已經吃的太多,肚子撐脹的時候,可吃一些酵素,幫助消化,而中藥中常用的酵素有淡豆豉、六神麯、炒麥芽、山楂等。

消化的功能,有益的微生物亦扮演很重要的角色,這些藥物不僅有行氣助消化的功用,亦可補充一些天然的有益菌,幫助囤積的食物消化,減輕腹脹的感覺。

再來就是要避免過量食用高蛋白、高油脂的食物,如油炸年糕、肥魚肥肉、炸雞腿、肥豬腳等等;人類消化力最弱的部分就是對高蛋白與油脂的消化,但是高蛋白且油的食物,經過烤炸之後,在冷冷的冬日,暖暖的香味真是令人無法抵擋;但是這重食物還是少吃為妙,吃了以後頭腦昏沉,肚子脹的有點噁心,黃酒下肚更是昏矇欲睡,熱氣燻蒸,大便臭穢。要滿足老饕的口欲,還是選擇較精緻、易消化的食物,多吃些青菜水果與富含纖維質的青菜,比吃些高梁厚味要來的舒適,如此不致肚腹上下覺得不舒服,過年的餘興節目才玩的盡興。

中藥中的山楂,素來用做“消肉食之積”的聖品,對付油膩高蛋白最有效的了,用兩三錢煮水喝,腹脹多可消退。

如果平常就容易消化不良,腹脹腹瀉的人,想要享受年節食物的佳美,又怕鬧肚子,就可選擇精緻美食,挑些好消化好吸收、適合自己胃口的佳餚,避開油膩;可適當服用參苓白朮散、平胃散之類幫助消化的中藥,如此食慾增加,有益於保護脾胃功能,過個快樂的農曆年。

作者:振興醫院中醫科主治醫師鄧正梁
   中西醫師
   中醫碩士,博士研究生
   中華民國外科專科醫師
   中西醫整合專科醫師
本文作者:振興醫院中醫科 鄧正梁醫師

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