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如何從植物性飲食中攝取Omega-3?素食者如何攝取足夠的Omega-3

作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/責任醫師委員會
眾所皆知Omega-3不飽和脂肪酸對於維持心臟、大腦健康是很重要的關鍵營養素!而食物來源,多數人知道從魚油、魚油類的保健食品來補充 omega-3。那麼素食者應該從哪些食物來補充、攝取素食的 omega-3來源夠身體所需?一起來了解吧!

Omega-3不飽和脂肪酸是體內必需!

作用在細胞、維持心臟、大腦健康、腎臟、眼睛和皮膚健康。

植物性食物含有 omega-3?

Omega-3 脂肪酸存在於多種植物性食物中,包括核桃、亞麻籽、奇亞籽、毛豆、海藻和藻類;綠色蔬菜、豆類也含少量。 

植物性 omega-3 和魚類omega-3不同?

透過植物飲食中攝取的α-亞麻酸 (ALA)轉化成 omega-3不飽和脂肪酸、二十二碳六烯酸 (DHA)、二十碳五烯酸 (EPA);而於魚含有 DHA 和 EPA,則不需轉換。

攝取植物性飲食, omega-3 是否足夠身體所需?

多數遵循植物性飲食的人,飲食中攝取足夠的 omega-3 是可行的。一項研究發現,素食者的平均攝取量omega-3高於建議的攝取量。

植物性飲食有益大腦健康?

植物性食物對大腦健康有益處 ,有助於預防阿茲海默症、其他種類的癡呆症。研究顯示,在動物產品、糕點和油炸食品中,發現的飽和脂肪、反式脂肪會增加認知能力下降的風險。富含維生素 E 的食物,包括堅果、種子、綠色蔬菜、全穀類,對大腦健康特別有好處。研究還顯示,水果和蔬菜中的維生素 C,有助於防止認知能力下降。 

吃魚對心臟健康嗎?

魚中含有omega-3 形式存在,但仍含有不健康的飽和脂肪。飽和脂肪和膽固醇含量高的飲食會增加患心臟病的風險,所以飲食上要注意攝取量,避免因為魚含有豐富的不飽和脂肪酸就無節制的食用。 

另一方面,植物性飲食已被證明可以預防甚至逆轉心臟病。最近的一項研究發現,用植物性蛋白質代替紅肉可以降低患心髒病的風險,但用魚代替紅肉並沒有降低患病風險。

對於吃素這件事,其實不用擔心營養素會不足,透過蔬菜、水果、全穀類和豆類等植物性食物,也可獲得必需營養素,且不會產生與食用魚類相關的毒素和其他健康風險!

研究證實飲食彩虹化,有助身體各項機能健康!美國心臟協會(AHA)提醒,多吃這食物,恐讓膽固醇節節攀升......https://bit.ly/3e4Y9Kj

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•透過植物性飲食和科學研究,為人類和動物創造更美好的未來。


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