材料：
花腹鯖1條、薑泥2茶匙、麵粉3湯匙。
胡椒粉半茶匙、酒半湯匙、鹽1/4茶匙、蛋2個、炸油半鍋、花生粉2兩。
做法：
● 魚洗淨去頭尾內臟中骨，剖下魚肉，每片魚肉再斜切成3大片，用薑泥醃3分鐘後洗淨，用2料醃半小時備用。
● 魚片擦乾，沾勻乾麵粉後，再沾蛋清，裹上花生粉，炸熟撈起。
● 食用前切塊排盤即可。
註：可用整粒花生米碾碎或芝麻來代替花生粉使用。
營養成分：
熱量1431卡、蛋白質121克、脂肪82克、醣類50克。
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