冷颼颼吃火鍋　不擇食材小心痛風纏身

「痛死我了!」一位壯碩大漢邊哀號，邊由家人用輪椅退進急診室，原來是天寒地凍大吃火鍋、喝啤酒引發痛風。蔡錦鋒醫師表示，有痛風前科在冬天享受火鍋之餘，務必小心選擇食材，要避免高普林的動物內臟及高濃度的湯底，同時也要做好保暖措施，以免痛風上身。

新北市立聯合醫院骨科醫師蔡錦鋒表示，痛風古稱「帝王病」，倒不是因為只有富貴人家才會罹患這個疾病，而是在形容只要被痛風纏上，別說走路，就連對著患部吹個風，就會痛得讓人受不了，就好像關節處的骨頭被動物啃食一樣，所以才又被稱為痛風。

    

蔡錦鋒醫師說，痛風又稱為「高尿酸血症」是普林障礙的疾病，好發在關節處，故又稱「痛風性關節炎」與飲食有很大的關聯，若攝取高普林食物及大量酒精，而水分又補充不足，就很容易引發。根據國家衛生研究院調查，國人痛風盛行率，男女分別是8%和2%，且盛行率有逐年上升及年齡下降的趨勢。

    

尤其冬天低溫，尿酸更容易結晶並堆積在手指、腳指、腳趾、膝蓋、手肘，以及耳朵等低溫關節處，而造成痛風。這也是每到天氣寒冷的時節，急診室就會湧現大量的痛風病患，因此，做好保暖措施也能有效降低痛風復發。

 

至於冬天熱門的火鍋，煨煮下海鮮、肉類及內臟等食物，會將其富含的普林溶入湯汁中，加上湯底大骨等食材長時間熬煮，又會巨幅提高普林的含量，所以有家族遺傳或尿酸偏高的人應少吃火鍋，特別要避免精華的湯底。