最後衝刺飲食相助考生解壓又安眠

大學指考日期逼近，加上天氣炎熱，考生因壓力大難免情緒不穩，甚至連睡眠也受到影響。台北慈濟醫院營養師張亞琳表示，補充維生素B群、多食用大豆製品和蔬果，不僅可幫助考生提振精神、調節壓力，睡前若能喝杯豆漿也可助眠。中醫科黃莉雯醫師也為考生設計了幾道茶飲，幫助考生健腦安神，順利應考。

張亞琳指出，考生熬夜容易損害肝細胞而出現疲勞現象，攝食維生素Ｂ群不僅可保護肝臟，還能提神，像豆類、燕麥片、小麥胚芽都含有豐富的維生素Ｂ群。其中維生素Ｂ12與大腦神經細胞的活化有關，對考生來說更是不可或缺的營養素，一般從牛奶、蛋、海藻就可獲得維生素B12，若攝取量不足，也可直接服用錠劑補充。

由於壓力大身體會產生自由基，自由基過多會對全身細胞造成傷害，張亞琳說，考生可以多補充抗氧化維生素，如維生素Ａ、Ｃ、Ｅ以及抗氧化營養素，如茄紅素、花青素、兒茶素等，這些營養素都存在於綠色、黃色、紅色、藍色、紫色等不同顏色的蔬果中，多食用能抑制壓力大所產生的自由基，幫助身體各部位保健，可謂妙用多多。

心情好，讀書效率也高，張亞琳表示，血清素和乙醯膽鹼是腦神經傳導物質，分泌足夠的話，可防止情?低落；這兩種人體荷爾蒙是由必需胺基酸的色胺酸所製造的，因為人體本身不會製造色胺酸，所以一定要從食物中攝取。蛋白質含量豐富的食物大都含有色胺酸，大豆製品如豆漿、豆乾、豆腐；穀類及堅果類蛋白質含量也很高。

睡眠品質不佳也是考生常見的問題，人體分泌的褪黑激素與調節生理時鐘息息相關，接近入睡時便會開始分泌褪黑激素，張亞琳建議考生，睡前一至二小時喝杯250CC的豆漿，再配一小匙的堅果，由於這些食物含有色胺酸，在體內會合成褪黑邀素，對睡眠有幫助。 　從中醫的觀點來看，考生因緊張、壓力大出現的失眠、心悸、口乾舌燥、情緒不佳等症狀，是因肝氣鬱滯所造成，台北慈濟醫院中醫師黃莉雯也專為考生設計了「清肝益智茶」，成分有菊花、枸杞子、白芍、石菖蒲、遠志等，沖泡後即可飲用。藥材中的菊花具有清瀉肝火的作用，枸杞子和白芍又可養肝明目，其他藥材也有助開竅醒腦的功用，讓考生可以達到清肝益智又健腦的效果。不過此藥方偏涼，腸胃功能不佳者不適用。

另一茶飲「養心定志茶」也適合精神不易集中、情緒起伏大、睡眠品質不佳的考生飲用，黃莉雯醫師指出，此茶飲所使用的龍眼肉、百合、酸棗仁、浮小麥、陳皮等藥材，可幫助考生安神寧心，提高讀書效率。不過，有口瘡口臭、長痘痘、便秘等火氣大的人要避免飲用。

夏天雖然炎熱但黃莉雯醫師說，考生不宜多吃冰品，她建議家長可準備「抗疲生脈飲」給考生當開水飲用，這道茶飲可補氣養陰，生津止渴，又可幫助恢復體力。

藥材：菊花２錢、枸杞子４錢、白芍２錢、石菖浦１錢、遠志２錢。

作法：將所有藥材一起放入保溫壺中，加入1000cc的熱水沖泡，燜約10分鐘後即可飲用。

藥材：龍眼肉２錢、百合２錢、酸棗仁２錢、浮小麥３錢、陳皮２錢。

作法：將龍眼肉、酸棗仁微炒黃後搗醉加入其他藥材與水1000cc，用大火煮10分鐘後即可飲用。

藥材：西洋參３錢、麥門冬３錢、五