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芥菜內含豐富維生素,改善咳嗽痰多症狀

芥菜為十字花科,芸薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久,多分佈於長江以南各省,類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡紅、包心芥菜等。

芥菜性味苦辛、溫、無毒,入肺、大腸經,屬於鹼性蔬菜。芥菜嫩莖及葉具有解表利尿、開胃、促進食慾、祛痰、解燥,可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。溫中利氣,治咳嗽痰滯,寒飲內盛;種子稱芥子:溫中散寒,利氣袪寒,通絡止痛,消腫解毒。治嘔吐,咳嗽,喘咳,關節麻木,跌打,痛經,陰疽腫毒等。芥菜略帶表散之功,與番薯同煮食,可幫助表散寒邪,寬中利腸胃。

芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分,在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上,芥菜位列其中。一杯煮熟的芥菜幾乎能夠提供胡蘿蔔素每日推薦攝入量的全部,維生素C每日推薦攝入量的50%。

芥菜也是很有營養的一道菜,閩南話叫「刈菜」或「大菜」,加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜),一到春節過年則稱「長年菜」,是過年的一道應景年菜。種子稱「芥子」,研粉稱「芥茉」,具辛烈性殺菌作用,可當調味料,增進食慾,但10 公克以上變為催吐劑,不可過量服用。


鄧正梁醫師小檔案
現任:天明內湖中醫診所院長   
KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師
學歷:南京中醫藥大學博士班研究    
長庚大學傳統醫學研究所
經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師    
長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師
專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進

網址:鄧正梁醫師的個人專區
本文作者:天明內湖中醫診所 鄧正梁醫師

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