本文提供／信誼基金會親職教育部
關切寶貝健康的父母，總希望能以天然的養生保建法，來提升孩童的抵抗力。本文精選婦幼醫院知名中醫莊雅惠所調配的元氣食補四帖，讓全家增強防疫戰鬥力，吃出健康好氣色！
●元氣食補帖一 暖冬火鍋(4-5人份全家套餐)
營養補給站：本品可提高全家人的禦寒能力，增強抵抗力，又因加入
清涼退熱的藥材與食材，所以不會引起上火反應。此外
，可提供發育中孩子營養骨骼的物質基礎，對於成人，
可強壯關節，減緩退化性關節炎的發生率。
▲藥材：肉桂1錢半、黃精5錢、當歸3錢、玉竹5錢
▲食材：肉片2斤和大白菜適量、金針菇、茼蒿、魚丸等
一般火鍋材料。
▲高湯：大骨頭一斤、生薑3片及米酒一湯匙。
▲作法：將中藥材放入藥袋中，與大骨頭、生薑及米酒熬煮
約一小時，去除藥袋及骨頭，放入大白菜，煮軟後
加肉片及其他火鍋料，待熟後調味即可飲湯吃肉。
莊醫師叮嚀：寒症重者以雞肉、牛肉或羊肉為主；熱症重者以豬肉及
魚肉為主，並加重玉竹至1兩。
●元氣食補帖二 元氣銀魚粥(4-5人份全家套餐)
營養補給站：補肺健胃，促進食慾，減輕聲音沙啞，強壯體格。具有
增強全家人免疫力，滋潤咽喉，使嗓音明亮，促進吸收
及強化肌肉骨骼的效果，可加強孩童骨本的儲存，減緩
成人骨質的流失，預防骨質疏鬆與關節退化。
▲藥材：黃耆3錢、白扁豆5錢、沙參5錢
▲食材：米2杯、銀魚、胡蘿蔔絲、燙菠菜及蛋汁各1/4碗、
大骨4兩、薑片3片。
▲高湯：大骨頭一斤、生薑3片及米酒一湯匙。
▲作法：１將中藥材及薑片放入藥袋中，加十杯水及大骨，
大火煮滾，轉為小火，煮約一小時。
２取藥汁加入高湯及米，熬煮成粥，最後加入其餘
材料，煮熟後加入蛋汁及調味料，滾後可食用。
莊醫師叮嚀：火熱重者加重沙參至1兩；氣虛嚴重者加重黃耆至5錢。
●元氣食補帖三 養生鬆餅(4-5人份全家套餐)
營養補給站：生津止渴，增強抵抗力。為全家人預防感冒，減輕支氣
管感染的藥膳方，對於老年性慢性支氣管炎或阻塞性肺
病，具有減緩咳嗽、減輕喘促、提升生活品質的功效。
▲藥材：百合3錢、黃耆3錢、麥冬5錢、甘草1錢、珠貝2錢、
肉桂5分
▲食材：低筋麵粉200克、蛋2個、橄欖油50克、牛奶100㏄、
砂糖20克、小蘇打粉1茶匙、適量肉鬆及海苔。
▲作法：１將中藥材加600㏄水，浸泡約半小時，大火煮滾
後轉為小火，煮約1小時，待藥汁剩約100㏄即可
熄火，過濾後待涼備用。
２先將蛋以打蛋器打到起泡後，依序加入加入油、
牛奶、砂糖、小蘇打粉及麵粉，待混合均勻後，
即可倒入鬆餅器中，灑上肉鬆及海苔，待熟後即
可食用。
莊醫師叮嚀：火熱重者加玉竹5錢，氣虛嚴重者加重黃耆至5錢
●元氣食補帖四 強肺防感茶(兩人份或一人兩天的份量)
營養補給站：提高孩子與大人呼吸系統的抵抗力，具有減輕過敏、強
壯身體、潤喉止癢及預防感冒等效果。糖尿病患者則宜
將桂圓改為枸杞，不多食桂圓。
▲藥材：東洋參一錢，西洋參一1錢，桂圓五錢，沙參二錢，
玫瑰花九至二十朵及茉莉花二湯匙。
▲作法：將藥材分為四包﹝一人一天喝2包﹞，每次取一包加
250㏄沸水沖泡，燜約二十分鐘後，待香味一出，即
代茶飲用。
莊醫師叮嚀：口乾舌燥、咽乾咽癢嚴重者加重沙參至3錢，再加薄荷5
分；容易四肢冰冷、怕冷怕風者加黃耆1錢。
※以上食譜出自《親子四季健康藥膳》，莊雅惠著，信誼基金出版社
關切寶貝健康的父母，總希望能以天然的養生保建法，來提升孩童的抵抗力。本文精選婦幼醫院知名中醫莊雅惠所調配的元氣食補四帖，讓全家增強防疫戰鬥力，吃出健康好氣色！
●元氣食補帖一 暖冬火鍋(4-5人份全家套餐)
營養補給站：本品可提高全家人的禦寒能力，增強抵抗力，又因加入
清涼退熱的藥材與食材，所以不會引起上火反應。此外
，可提供發育中孩子營養骨骼的物質基礎，對於成人，
可強壯關節，減緩退化性關節炎的發生率。
▲藥材：肉桂1錢半、黃精5錢、當歸3錢、玉竹5錢
▲食材：肉片2斤和大白菜適量、金針菇、茼蒿、魚丸等
一般火鍋材料。
▲高湯：大骨頭一斤、生薑3片及米酒一湯匙。
▲作法：將中藥材放入藥袋中，與大骨頭、生薑及米酒熬煮
約一小時，去除藥袋及骨頭，放入大白菜，煮軟後
加肉片及其他火鍋料，待熟後調味即可飲湯吃肉。
莊醫師叮嚀：寒症重者以雞肉、牛肉或羊肉為主；熱症重者以豬肉及
魚肉為主，並加重玉竹至1兩。
●元氣食補帖二 元氣銀魚粥(4-5人份全家套餐)
營養補給站：補肺健胃，促進食慾，減輕聲音沙啞，強壯體格。具有
增強全家人免疫力，滋潤咽喉，使嗓音明亮，促進吸收
及強化肌肉骨骼的效果，可加強孩童骨本的儲存，減緩
成人骨質的流失，預防骨質疏鬆與關節退化。
▲藥材：黃耆3錢、白扁豆5錢、沙參5錢
▲食材：米2杯、銀魚、胡蘿蔔絲、燙菠菜及蛋汁各1/4碗、
大骨4兩、薑片3片。
▲高湯：大骨頭一斤、生薑3片及米酒一湯匙。
▲作法：１將中藥材及薑片放入藥袋中，加十杯水及大骨，
大火煮滾，轉為小火，煮約一小時。
２取藥汁加入高湯及米，熬煮成粥，最後加入其餘
材料，煮熟後加入蛋汁及調味料，滾後可食用。
莊醫師叮嚀：火熱重者加重沙參至1兩；氣虛嚴重者加重黃耆至5錢。
●元氣食補帖三 養生鬆餅(4-5人份全家套餐)
營養補給站：生津止渴，增強抵抗力。為全家人預防感冒，減輕支氣
管感染的藥膳方，對於老年性慢性支氣管炎或阻塞性肺
病，具有減緩咳嗽、減輕喘促、提升生活品質的功效。
▲藥材：百合3錢、黃耆3錢、麥冬5錢、甘草1錢、珠貝2錢、
肉桂5分
▲食材：低筋麵粉200克、蛋2個、橄欖油50克、牛奶100㏄、
砂糖20克、小蘇打粉1茶匙、適量肉鬆及海苔。
▲作法：１將中藥材加600㏄水，浸泡約半小時，大火煮滾
後轉為小火，煮約1小時，待藥汁剩約100㏄即可
熄火，過濾後待涼備用。
２先將蛋以打蛋器打到起泡後，依序加入加入油、
牛奶、砂糖、小蘇打粉及麵粉，待混合均勻後，
即可倒入鬆餅器中，灑上肉鬆及海苔，待熟後即
可食用。
莊醫師叮嚀：火熱重者加玉竹5錢，氣虛嚴重者加重黃耆至5錢
●元氣食補帖四 強肺防感茶(兩人份或一人兩天的份量)
營養補給站：提高孩子與大人呼吸系統的抵抗力，具有減輕過敏、強
壯身體、潤喉止癢及預防感冒等效果。糖尿病患者則宜
將桂圓改為枸杞，不多食桂圓。
▲藥材：東洋參一錢，西洋參一1錢，桂圓五錢，沙參二錢，
玫瑰花九至二十朵及茉莉花二湯匙。
▲作法：將藥材分為四包﹝一人一天喝2包﹞，每次取一包加
250㏄沸水沖泡，燜約二十分鐘後，待香味一出，即
代茶飲用。
莊醫師叮嚀：口乾舌燥、咽乾咽癢嚴重者加重沙參至3錢，再加薄荷5
分；容易四肢冰冷、怕冷怕風者加黃耆1錢。
※以上食譜出自《親子四季健康藥膳》，莊雅惠著，信誼基金出版社
