根據最新國小學童營養調查發現，現在學童熱量過剩，卻營養不良！平均每三名男童有一名過重，每四名女童有一名過重，但有七成學童至少有一項以上的營養素瀕臨缺乏。其中，鈣攝取量又僅達每日建議量（DRI）的63％，鈣不健康！學童平均每天僅攝取0.7份奶類（雖然過去十年來已經增加二倍，原來僅87㏄，每份240㏄），與每天二份奶的建議量相去甚遠。
隨著年級增加，喝牛奶的人數比例下降，但喝含糖飲料人數卻增加，未達鈣建議量的人數亦隨之增加。進入青春期的10∼12歲學童，竟然有九成八以上鈣攝取量未達建議量。
日本戰後長期大規模推動學生喝牛奶計畫，學童平均比上一代增高11公分，體重增加8公斤，被國際公認是改善人類體質的奇蹟。同樣飽受「矮小」形象困擾的泰國，經過多年學生喝牛奶計畫後，平均身高也顯著提高。國際間於2000年起，將每年九月最後一個星期三定為「世界學校牛奶日」，一起推動學生喝牛奶計畫，至2004年第五屆已有40個國家參與。
今年的「世界學校牛奶日」是九月二十八日，有鑑於台灣近年來學童長胖多過長高，故教育部與董氏基金會特別首度響應「世界學校牛奶日」，號召全國小朋友加入ㄋㄟㄋㄟ大隊，每天攝取足夠奶類：每天二份奶，健康跟著來，聰明學習，存足骨本長得高！
隨著年級增加，「鈣」嚴重缺乏！
根據教育部1992年與2002年的調查資料比較，十年來台灣地區學童身高平均增加0.12∼1.37公分，體重平均增加1.13∼2.92公斤，BMI平均增加0.62∼1.07，顯示學童長胖幅度大於長高，孩子是「橫著長」的！父母常以為兒童養得白白胖胖就是健康、長得好，事實上，學童普遍有營養素缺乏的現象，七成學童至少有一項以上的營養素瀕臨缺乏。
以鈣質為例，隨著年級的增加，鈣質不足的人數比例，逐漸增多。即將進入成長發育的青春期10∼12歲學童，鈣質缺乏尤其嚴重，幾乎均未達建議量，鈣質攝取量僅達建議量的51％∼61％，女生缺乏狀況又比男生嚴重（骨鬆症患者80％是女性）。
貯存骨本，從小開始！！
骨質不足，影響生長發育，也可能種下「骨質疏鬆症」的因子。30歲之後，鈣質流失速度將大於儲存速度，那時要累積骨本，便已經來不及！因此，儲存骨本，必須從小開始。充足的鈣質吸收，有二大原則：充足的鈣質來源、良好的吸收率。
奶類食物是在此二原則下最好的選擇。一般認為大骨湯具有補鈣功能，但是研究發現鈣含量並不高。魚蝦貝類，包括可以連骨吃掉的小魚、蝦米等，是吸收率不錯的食物來源。蔬菜類是國人鈣質的重要來源，因為蔬菜類吃的量較大，但吸收率並不高。
含鈣豐富食品之鈣吸收率：
牛奶（52.7％）＞小魚（33.7％）＞蔬菜（17.8％）
輕鬆補鈣小撇步
1.每天二杯奶•健康跟著來
牛奶或乳製品，是鈣質最好的來源，一杯240㏄的牛奶含有270毫克的鈣，每天2∼3杯牛奶，幾乎就能獲得一天所需。
2.奶類融入菜•輕鬆補充鈣
披薩上面灑的起司粉、奶油白菜、蒸蛋中的水一部份用奶水取代等，都可以在餐點中增加鈣質攝取。另外，味噌湯或是紫菜豆腐湯，則集合了豆腐、小魚乾與海帶等含有豐富的鈣質的食物。金鉤蝦、吻仔魚或魚罐頭等可以連骨連殼吃的，也是鈣質入菜好幫手。
3.聰明吃點心•零嘴鈣健康
用杏仁、小魚乾當零嘴，補充鈣質的方法之一！豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。點心來碗紅豆湯或紅棗蓮子湯，或把葡萄乾、開心果、烘烤的黑豆，當成零嘴也是鈣質來源之一；但提醒大家注意油脂與鹽。
4.自製高鈣醋•勝過大骨湯
很多人知道熬煮骨頭湯時，加入一些醋或檸檬，可以加速鈣質的釋出，但其實對鈣質吸收的幫助不大，30碗（240ml）以上才等於一杯牛奶的鈣。自製高鈣醋更可以增加鈣攝取：把洗淨後水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一小杯醋中，蛋殼會慢慢溶解，用這種高鈣醋做菜，能不知不覺中吃進許多鈣。
5.健康鎖住鈣•骨質不亂蓋
鈣質需要維生素D協助吸收、運送到骨頭。維生素D的食物來源有魚肝油、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、乳製品。適度曬太陽可自行合成維生素D，每天約15∼20分鐘，避開11：00∼14：00高紫外線時段，以免曬傷，可以幫助皮膚內脂肪轉變為維生素D的前身，再經由肝臟及腎臟進一步的作用，就能轉換為具有生物活性的維生素D。
飲食補充鈣，奶類真不賴！
牛奶不僅是鈣質的重要來源，也提供了維生素B2。鈣質是建造骨骼、牙齒、維持骨質密度的重要物質。衛生署國民飲食指南中，特別將奶類獨立為六大類食物中的一類，以提醒國人提高奶類攝取量。另外，研究也發現，若學童不喜歡營養性食品，如奶類等，或喜歡高糖高油的食品，學習能力不良的比率約為對照組的1.8至4.8倍。可見飲食對兒童的影響深遠且全面！
調查發現7∼12學童的乳製品攝取量，平均都不到一份，不到建議的「每天二份奶」的一半，並且有隨年齡增加而下降的趨勢。學童最常喝牛奶的機會，是早餐與點心時間，但學童不論是早餐或點心時間喝牛奶的比例，均隨年齡增加而降低，相對的，喝清涼飲料的比例卻隨年齡增加而大幅上升。
孩子需要有足夠的營養，才能將遺傳的本質發揮到極致。若孩子沒有足夠營養，如同擁有高樓大廈的地基，卻沒有鋼筋水泥，無法打下好基礎！保久乳是不錯的選擇，營養成分並不輸鮮乳，因其以「完全滅菌」方式處理，可以常溫下較長期保存，並不是加入防腐劑，在兼顧營養需求與衛生安全考量下，可以在生活中多加以應用。
隨著年級增加，喝牛奶的人數比例下降，但喝含糖飲料人數卻增加，未達鈣建議量的人數亦隨之增加。進入青春期的10∼12歲學童，竟然有九成八以上鈣攝取量未達建議量。
日本戰後長期大規模推動學生喝牛奶計畫，學童平均比上一代增高11公分，體重增加8公斤，被國際公認是改善人類體質的奇蹟。同樣飽受「矮小」形象困擾的泰國，經過多年學生喝牛奶計畫後，平均身高也顯著提高。國際間於2000年起，將每年九月最後一個星期三定為「世界學校牛奶日」，一起推動學生喝牛奶計畫，至2004年第五屆已有40個國家參與。
今年的「世界學校牛奶日」是九月二十八日，有鑑於台灣近年來學童長胖多過長高，故教育部與董氏基金會特別首度響應「世界學校牛奶日」，號召全國小朋友加入ㄋㄟㄋㄟ大隊，每天攝取足夠奶類：每天二份奶，健康跟著來，聰明學習，存足骨本長得高！
隨著年級增加，「鈣」嚴重缺乏！
根據教育部1992年與2002年的調查資料比較，十年來台灣地區學童身高平均增加0.12∼1.37公分，體重平均增加1.13∼2.92公斤，BMI平均增加0.62∼1.07，顯示學童長胖幅度大於長高，孩子是「橫著長」的！父母常以為兒童養得白白胖胖就是健康、長得好，事實上，學童普遍有營養素缺乏的現象，七成學童至少有一項以上的營養素瀕臨缺乏。
以鈣質為例，隨著年級的增加，鈣質不足的人數比例，逐漸增多。即將進入成長發育的青春期10∼12歲學童，鈣質缺乏尤其嚴重，幾乎均未達建議量，鈣質攝取量僅達建議量的51％∼61％，女生缺乏狀況又比男生嚴重（骨鬆症患者80％是女性）。
貯存骨本，從小開始！！
骨質不足，影響生長發育，也可能種下「骨質疏鬆症」的因子。30歲之後，鈣質流失速度將大於儲存速度，那時要累積骨本，便已經來不及！因此，儲存骨本，必須從小開始。充足的鈣質吸收，有二大原則：充足的鈣質來源、良好的吸收率。
奶類食物是在此二原則下最好的選擇。一般認為大骨湯具有補鈣功能，但是研究發現鈣含量並不高。魚蝦貝類，包括可以連骨吃掉的小魚、蝦米等，是吸收率不錯的食物來源。蔬菜類是國人鈣質的重要來源，因為蔬菜類吃的量較大，但吸收率並不高。
含鈣豐富食品之鈣吸收率：
牛奶（52.7％）＞小魚（33.7％）＞蔬菜（17.8％）
輕鬆補鈣小撇步
1.每天二杯奶•健康跟著來
牛奶或乳製品，是鈣質最好的來源，一杯240㏄的牛奶含有270毫克的鈣，每天2∼3杯牛奶，幾乎就能獲得一天所需。
2.奶類融入菜•輕鬆補充鈣
披薩上面灑的起司粉、奶油白菜、蒸蛋中的水一部份用奶水取代等，都可以在餐點中增加鈣質攝取。另外，味噌湯或是紫菜豆腐湯，則集合了豆腐、小魚乾與海帶等含有豐富的鈣質的食物。金鉤蝦、吻仔魚或魚罐頭等可以連骨連殼吃的，也是鈣質入菜好幫手。
3.聰明吃點心•零嘴鈣健康
用杏仁、小魚乾當零嘴，補充鈣質的方法之一！豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。點心來碗紅豆湯或紅棗蓮子湯，或把葡萄乾、開心果、烘烤的黑豆，當成零嘴也是鈣質來源之一；但提醒大家注意油脂與鹽。
4.自製高鈣醋•勝過大骨湯
很多人知道熬煮骨頭湯時，加入一些醋或檸檬，可以加速鈣質的釋出，但其實對鈣質吸收的幫助不大，30碗（240ml）以上才等於一杯牛奶的鈣。自製高鈣醋更可以增加鈣攝取：把洗淨後水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一小杯醋中，蛋殼會慢慢溶解，用這種高鈣醋做菜，能不知不覺中吃進許多鈣。
5.健康鎖住鈣•骨質不亂蓋
鈣質需要維生素D協助吸收、運送到骨頭。維生素D的食物來源有魚肝油、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、乳製品。適度曬太陽可自行合成維生素D，每天約15∼20分鐘，避開11：00∼14：00高紫外線時段，以免曬傷，可以幫助皮膚內脂肪轉變為維生素D的前身，再經由肝臟及腎臟進一步的作用，就能轉換為具有生物活性的維生素D。
飲食補充鈣，奶類真不賴！
牛奶不僅是鈣質的重要來源，也提供了維生素B2。鈣質是建造骨骼、牙齒、維持骨質密度的重要物質。衛生署國民飲食指南中，特別將奶類獨立為六大類食物中的一類，以提醒國人提高奶類攝取量。另外，研究也發現，若學童不喜歡營養性食品，如奶類等，或喜歡高糖高油的食品，學習能力不良的比率約為對照組的1.8至4.8倍。可見飲食對兒童的影響深遠且全面！
調查發現7∼12學童的乳製品攝取量，平均都不到一份，不到建議的「每天二份奶」的一半，並且有隨年齡增加而下降的趨勢。學童最常喝牛奶的機會，是早餐與點心時間，但學童不論是早餐或點心時間喝牛奶的比例，均隨年齡增加而降低，相對的，喝清涼飲料的比例卻隨年齡增加而大幅上升。
孩子需要有足夠的營養，才能將遺傳的本質發揮到極致。若孩子沒有足夠營養，如同擁有高樓大廈的地基，卻沒有鋼筋水泥，無法打下好基礎！保久乳是不錯的選擇，營養成分並不輸鮮乳，因其以「完全滅菌」方式處理，可以常溫下較長期保存，並不是加入防腐劑，在兼顧營養需求與衛生安全考量下，可以在生活中多加以應用。
