水果大奇航─美國蔬果公會熱量調查報告！

根據美國新鮮蔬果公會的調查報告中公佈美國人最喜愛的27種水果中，LaChance以兩種營養密度方式，歸納出27種水果的DV和CPN：

1.DV（Daily Value Per 100g; DV/100g）：
　每一百公克水果所佔每日營養素建議攝取量的百分比。

2.CPN（Calories Per Nutrient; CPN）：
　每單位營養素所含的熱量。

奇 異 之 旅

1905年奇異果由中國流傳到紐西蘭，經紐西蘭人改良育種並大規模培植而成為該國主要出口水果。紐國人覺得這種茶褐色水果毛茸茸的，跟國寶兼國鳥Kiwi鳥的特徵相近，又同樣是國家之寶，因此乾脆叫它Kiwi Fruit，所以將它譯成中文，就成為奇異果。

奇 異 選 購

奇異果若要馬上吃就要選軟的，若是要貯存數日才吃，就要選稍硬的，但也不要挑太硬的，否則會後熟慢，酸度太高，難以入口。奇異果果實愈大愈好，表面要絨毛整齊、外皮自然散發光澤且無斑點、蒂頭要呈鮮嫩顏色、果實握拿時稍具彈性者，便是上品。

奇 異 保 存

奇異果具有後熟作用，若將未熟的硬果與蘋果、香蕉放在一起，並用塑膠袋裝好置室溫下，便會迅速催熟。若是已熟的奇異果，就要單獨放在冰箱中，不可再與其他水果混合，以免接觸其他水果所釋放出來的乙烯氣體，導致奇異果過熟，容易腐壞。如放冰箱冷藏，約可貯藏20~25天。

奇 異 教 室

奇異果屬寒性水果，有清熱、利尿、生津、潤燥、散瘀、消腫、健胃、催乳等功效。奇異果含豐富的纖維質、果膠、維生素C及12種胺基酸，有助於改善便秘、消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝炎、黑斑等。

現在醫學研究，奇異果所含之維生素C，在人體的利用率高達94％，常吃奇異果可阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，故可預防胃癌、食道癌、肝癌、直腸癌等。奇異果也含有促進人體黃體素的成分，可有效預防視網膜剝離，改善視力減退，並防範肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者最佳抗癌水果。奇異果具有蛋白質分解，有助於改善因魚肉吃過多引起的腹脹。又因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故常吃奇異果能有效改善心臟病、高血壓等。

本文由【ZESPRI紐西蘭奇異果】提供