奇異果中的化學成分研究
-被測定為最具營養價值的水果
美國Rutgers大學Paul LaChance博士針對27種日常最受歡迎水果研究，發現奇異果富含最多的植物性生理活化物質
1. 營養最高：DV/100g（每100公克水果所佔每日營養建議攝取量Daily Value的百分比）為27種水果之冠。
2. 熱量最低：被測定為CPN（Calories Per Nutrient，每單位營養素所含的熱量）最低。
3. 維他命C的〝最佳來源〞：奇異果中維他命C含量的DV值為230%，超過柳橙的兩倍，是足以提供人體一天所需維他命C建議量的水果之一。被測定為維他命C的最佳來源。
美國Rutgers大學Paul LaChance博士針對27種日常最受歡迎水果研究，發現奇異果富含最多的植物性生理活化物質
1. 營養最高：DV/100g（每100公克水果所佔每日營養建議攝取量Daily Value的百分比）為27種水果之冠。
2. 熱量最低：被測定為CPN（Calories Per Nutrient，每單位營養素所含的熱量）最低。
3. 維他命C的〝最佳來源〞：奇異果中維他命C含量的DV值為230%，超過柳橙的兩倍，是足以提供人體一天所需維他命C建議量的水果之一。被測定為維他命C的最佳來源。
奇異果保健及營養價值
1. 提高免疫力、抑制致癌物質
-主要營養成分及協同作用
‧ 維他命E、維他命C、β-胡蘿蔔素、多醣、多醣呔、蛋白呔、多酚、哂、錳、鋅等
-作用機制
‧ 增殖及活化免疫細胞，促進人體T淋巴細胞的增殖
‧ 增強NK細胞的溶瘤活性和吞噬功能
‧ 能誘生白血球介素、IL-1和IL-2
‧ 恢復損傷的細胞膜
‧ 保護DNA防止突變
-應用價值
‧ 防癌抗癌食品
‧ 癌症患者的補助食品，減輕症狀、抑制惡化和延長生命
‧ 提高免疫力保健食品，尤其是術後、病後、體弱、孕婦 2. 抗輻射、抗氧化、抗自由基
-主要營養成分及協同作用
維他命E、維他命C、β-胡蘿蔔素、哂、多醣、精氨酸、不飽和脂肪酸等
-作用機制
‧ 清除游離態氧和自由基
‧ 減少光敏氧化作用。減少人體受輻射和超劑量紫外線的傷害。保護細胞膜
‧ 恢復和提高超氧歧化脢的活性
‧ 保護體內生物多分子物質如DNA不受自由基損害
-應用價值
‧ 抗輻射保健品，用於頻繁接觸輻射源的職業工作者
‧ 抗衰老、美容養顏
‧ 癌症病人化療及放射線治療
3. 降血糖、降血脂
-主要營養成分及協同作用
維他命E、葉酸、多唐、多酚、哂、高分子膳食纖維、鋅、鉀等
-作用機制
‧ 抑制體重、體脂、血清膽固醇以及三甘油上升
‧ 提高高密度脂質蛋白膽固醇（>20.6%）
‧ 抗動脈硬化
‧ 降低血漿丙二醛含量，防止不飽和脂肪酸受體內自由基作用而發生有害過氧化反應
-應用價值
‧ 防止高血脂、脂肪肝、肥胖症等保健品
‧ 糖尿病患者保健品
‧ 防治高血壓、動脈硬化、冠心病和腦血管疾病
4. 保肝作用
-主要營養成分及協同作用
多醣、多酚、葉綠素、彌猴桃鹼、精氨酸等
-作用機制
‧ 提高肝臟超氧化物歧化脢（SOD）活力，降低肝臟脂質過氧化物水平
‧ 抗病毒。藥理實驗，奇異果提出對11種病毒均有明顯抑制和消滅作用
‧ 降低SGPT和SGOT指數。具抗肝細胞損害功能以及促進肝臟細胞在生，恢復肝功能
-應用價值
‧ 防治病毒引起之肝臟疾病
‧ 保肝解毒
‧ 肝病後的肝功能恢復及保健
5. 提高性功能
-主要營養成分及協同作用
彌猴桃鹼、生育酚、多醣等
-作用機制
‧ 縮短性的修止期，延長動情期及動情後期
‧ 激發性腺和腦下垂體而引起的中樞性效應
-應用價值
‧ 激發性係扶正固本調整恢復強化性功能的非激素保健食品
6. 促進腸胃蠕動，增強消化能力
（註1）節錄自紐西蘭科學院土地保護研究所 高益槐 教授之著作：奇異果中的化學成分研究與奇異果保健及營養價值。高教授現任職於紐西蘭科學院土地保護研究所，主持紐西蘭食用/藥用菌的研究與開發
1. 提高免疫力、抑制致癌物質
-主要營養成分及協同作用
‧ 維他命E、維他命C、β-胡蘿蔔素、多醣、多醣呔、蛋白呔、多酚、哂、錳、鋅等
-作用機制
‧ 增殖及活化免疫細胞，促進人體T淋巴細胞的增殖
‧ 增強NK細胞的溶瘤活性和吞噬功能
‧ 能誘生白血球介素、IL-1和IL-2
‧ 恢復損傷的細胞膜
‧ 保護DNA防止突變
-應用價值
‧ 防癌抗癌食品
‧ 癌症患者的補助食品，減輕症狀、抑制惡化和延長生命
‧ 提高免疫力保健食品，尤其是術後、病後、體弱、孕婦 2. 抗輻射、抗氧化、抗自由基
-主要營養成分及協同作用
維他命E、維他命C、β-胡蘿蔔素、哂、多醣、精氨酸、不飽和脂肪酸等
-作用機制
‧ 清除游離態氧和自由基
‧ 減少光敏氧化作用。減少人體受輻射和超劑量紫外線的傷害。保護細胞膜
‧ 恢復和提高超氧歧化脢的活性
‧ 保護體內生物多分子物質如DNA不受自由基損害
-應用價值
‧ 抗輻射保健品，用於頻繁接觸輻射源的職業工作者
‧ 抗衰老、美容養顏
‧ 癌症病人化療及放射線治療
3. 降血糖、降血脂
-主要營養成分及協同作用
維他命E、葉酸、多唐、多酚、哂、高分子膳食纖維、鋅、鉀等
-作用機制
‧ 抑制體重、體脂、血清膽固醇以及三甘油上升
‧ 提高高密度脂質蛋白膽固醇（>20.6%）
‧ 抗動脈硬化
‧ 降低血漿丙二醛含量，防止不飽和脂肪酸受體內自由基作用而發生有害過氧化反應
-應用價值
‧ 防止高血脂、脂肪肝、肥胖症等保健品
‧ 糖尿病患者保健品
‧ 防治高血壓、動脈硬化、冠心病和腦血管疾病
4. 保肝作用
-主要營養成分及協同作用
多醣、多酚、葉綠素、彌猴桃鹼、精氨酸等
-作用機制
‧ 提高肝臟超氧化物歧化脢（SOD）活力，降低肝臟脂質過氧化物水平
‧ 抗病毒。藥理實驗，奇異果提出對11種病毒均有明顯抑制和消滅作用
‧ 降低SGPT和SGOT指數。具抗肝細胞損害功能以及促進肝臟細胞在生，恢復肝功能
-應用價值
‧ 防治病毒引起之肝臟疾病
‧ 保肝解毒
‧ 肝病後的肝功能恢復及保健
5. 提高性功能
-主要營養成分及協同作用
彌猴桃鹼、生育酚、多醣等
-作用機制
‧ 縮短性的修止期，延長動情期及動情後期
‧ 激發性腺和腦下垂體而引起的中樞性效應
-應用價值
‧ 激發性係扶正固本調整恢復強化性功能的非激素保健食品
6. 促進腸胃蠕動，增強消化能力
（註1）節錄自紐西蘭科學院土地保護研究所 高益槐 教授之著作：奇異果中的化學成分研究與奇異果保健及營養價值。高教授現任職於紐西蘭科學院土地保護研究所，主持紐西蘭食用/藥用菌的研究與開發
本文由【ZESPRI紐西蘭奇異果】提供
