廚房油煙殺死全台1,078位煮婦？！
除油煙機正確裝置 近7成煮婦一知半解！
有鑑於女性肺癌死亡人數不斷攀升且連續18年蟬聯女性癌症死因首位，台灣櫻花公司與康寧醫院婦女醫學中心合作，針對全省1千名煮婦進行調查。調查顯示全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙傷害可能導致肺癌卻渾然不知；另有7成的煮婦因家庭除油煙機安裝、使用不當，而在不自覺中深陷油煙及罹患肺癌的危機中。
除油煙機正確裝置 近7成煮婦一知半解！
有鑑於女性肺癌死亡人數不斷攀升且連續18年蟬聯女性癌症死因首位，台灣櫻花公司與康寧醫院婦女醫學中心合作，針對全省1千名煮婦進行調查。調查顯示全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙傷害可能導致肺癌卻渾然不知；另有7成的煮婦因家庭除油煙機安裝、使用不當，而在不自覺中深陷油煙及罹患肺癌的危機中。
康寧醫院婦女醫學中心尹長生主任指出，在大多數女性都非吸煙人口的情況下，先前研究顯示女性罹患肺癌的原因當中，約有50%歸因於廚房油煙。依據2003年衛生署所公佈的女性肺癌死亡人數2156位，其中可推估有1078位煮婦命喪油煙之手。
根據新出爐的「煮婦廚房經與健康認知」調查中顯示，全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙可能導致肺癌的關聯性並不清楚。
根據新出爐的「煮婦廚房經與健康認知」調查中顯示，全台有超過5成的煮婦對於炒菜油煙可能導致肺癌的關聯性並不清楚。
另外，約有1至2成的煮婦覺得炒菜過後，容易發生食慾不振、精神不濟、膚質變差及眼部不適的現象。尹長生表示，罹患肺腺癌的女性中，有高達8成5不能用抽菸來解釋，因此致癌原因可能與廚房油煙、環境暴露與基因異常有關。此外，台灣婦女的肺癌50％可歸因於油煙傷害，僅30％與菸害有關（不管是抽菸或二手菸）。尤其，煮食婦女煮食時沒有使用除油煙機者罹患肺癌的比率，比使用除油煙機的婦女高4倍到8倍不等。他指出，肺癌早期發現不易，發現時通常已為時已晚，這也是導致死亡率居高不下的主因。因此若本身是屬於肺癌高危險群的煮婦，建議應每4個月做一次胸部X光和痰細胞學檢查。
油煙的傷害可從其對專業廚師的傷害看出，台灣櫻花行銷經理黃耀慶的父親生前就是一位辦桌的總鋪師，家中雖沒有家族病史，但卻因為肺腺癌而去世，可見長期吸入油煙的高致癌危險。喬治工商烹飪科連愛卿老師也指出，根據她長年擔任烹飪老師的經驗，廚房油煙不只傷害肺部，煙燻久了，對鼻腔、眼睛及皮膚都有不好的影響。其是皮膚在廚房高溫的環境裡，所有毛細孔都張開，油煙全吸進皮膚裡，長時間下來皮膚也就變差。所以每次上完烹飪課，她都會立即把皮膚上的油煙清理乾淨，並且在烹飪時盡量保持廚房空氣流通，同時善用除油煙機。
連愛卿建議，在炒菜時及清洗鍋具時利用一些小技巧，就能避免吸入過多油煙，例如在油熱的時候，別急著下鍋，先將鍋具傾斜讓油煙被除煙機吸入。另外，在清洗鍋具時，不要將熱騰騰的鍋具直接放到水龍頭下沖洗，應該趁鍋具還在爐上時將清水舀入，並傾斜鍋具讓因冷水而起的油煙完全被除油煙機吸入。
在此次的問卷中，亦針對煮婦除油煙機的使用習慣進行調查，有近8成的煮婦表示，每次煮食都會開啟除油煙機，但仍有近1成的煮婦沒有開除油煙機的習慣。關於除油煙機正確的裝置高度，則有7成煮婦表示完全沒概念。另外，有近5成的家庭，家中的除油煙機已經使用超過6年，甚至有1成5的家庭使用超過10年以上。對於有使用油網機型的煮婦，則近8成超過一個月才清洗一次油網，並有1成5的煮婦超過一年才清洗一次。
台灣櫻花專業合格安裝技士林鴻銘指出，除油煙機的正確裝置位置應位於桌台上的60~70公分處，否則裝了等於沒裝。除此之外，每隔5年除油煙機就必須汰舊換新，以確保除油煙機正常運作，烹調時不致吸入過多油煙。而若有使用油網，每半個月就必需清洗，才能使家中的除油煙機保持在最佳狀態。
油煙的傷害可從其對專業廚師的傷害看出，台灣櫻花行銷經理黃耀慶的父親生前就是一位辦桌的總鋪師，家中雖沒有家族病史，但卻因為肺腺癌而去世，可見長期吸入油煙的高致癌危險。喬治工商烹飪科連愛卿老師也指出，根據她長年擔任烹飪老師的經驗，廚房油煙不只傷害肺部，煙燻久了，對鼻腔、眼睛及皮膚都有不好的影響。其是皮膚在廚房高溫的環境裡，所有毛細孔都張開，油煙全吸進皮膚裡，長時間下來皮膚也就變差。所以每次上完烹飪課，她都會立即把皮膚上的油煙清理乾淨，並且在烹飪時盡量保持廚房空氣流通，同時善用除油煙機。
連愛卿建議，在炒菜時及清洗鍋具時利用一些小技巧，就能避免吸入過多油煙，例如在油熱的時候，別急著下鍋，先將鍋具傾斜讓油煙被除煙機吸入。另外，在清洗鍋具時，不要將熱騰騰的鍋具直接放到水龍頭下沖洗，應該趁鍋具還在爐上時將清水舀入，並傾斜鍋具讓因冷水而起的油煙完全被除油煙機吸入。
在此次的問卷中，亦針對煮婦除油煙機的使用習慣進行調查，有近8成的煮婦表示，每次煮食都會開啟除油煙機，但仍有近1成的煮婦沒有開除油煙機的習慣。關於除油煙機正確的裝置高度，則有7成煮婦表示完全沒概念。另外，有近5成的家庭，家中的除油煙機已經使用超過6年，甚至有1成5的家庭使用超過10年以上。對於有使用油網機型的煮婦，則近8成超過一個月才清洗一次油網，並有1成5的煮婦超過一年才清洗一次。
台灣櫻花專業合格安裝技士林鴻銘指出，除油煙機的正確裝置位置應位於桌台上的60~70公分處，否則裝了等於沒裝。除此之外，每隔5年除油煙機就必須汰舊換新，以確保除油煙機正常運作，烹調時不致吸入過多油煙。而若有使用油網，每半個月就必需清洗，才能使家中的除油煙機保持在最佳狀態。
本文由【台灣櫻花公司】提供
