食安 的最新新聞

冬至吃湯圓必讀! 購買湯圓要注意什麼?怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確?

12月21日冬至即將到來,許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節,但選購湯圓時該注意什麼?湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確?若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢?本文帶你一...

現場調製飲品稽查再現紅燈 腸桿菌超標恐藏食安隱憂

手搖飲又爆食安危機!近期稽查揭 398 家飲品店抽驗中多家違規──包括使用逾期原料、腸桿菌群最高超標 60 倍。腸桿菌恐引發腹瀉、嘔吐等腸胃不適,高風險族群更可...

食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心?帶你認識「產銷履歷」!

近期,受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響,讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到,事實上,食品也有「身分證」,...

15萬顆「芬普尼」雞蛋流入! 芬普尼是什麼?已經吃下肚該怎麼辦?

近日,食藥署聯合地方政府衛生局執行「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」,並於傳統市場、餐廳、各賣場、超級市場、盤商及進口商等場所,抽樣檢驗雞蛋的農藥殘留,結...

選擇適當鍋具,遠離食安問題!不鏽鋼鍋、不沾鍋與鐵鍋的選購與使用技巧

選擇合適的鍋具,輕鬆掌握健康烹飪!本文詳細介紹不鏽鋼鍋、不沾鍋與鐵鍋的特性、使用技巧與保養方法,幫助避免常見誤區,選對鍋具減少有害物質的釋放。無論是烹調日常餐點...

這些日常食物可能讓你的藥物失效!了解食物與藥物的交互作用

在日常用藥中,飲食與藥物的交互作用可能大幅影響療效,甚至引發不良反應。常見的食物與藥物交互作用包括水果汁、乳製品、高蛋白食物等,這些因素可能干擾藥物的吸收或代謝...

中秋節吃柚子要小心!這5類藥物與柚子會產生交互作用,藥師教你如何安全避開風險

柚子和葡萄柚含有一種名為「呋喃香豆素(furanocoumarin)」的天然化合物,這種物質會對人體內的特定代謝酵素產生抑制作用。特別是CYP3A4這種位於小腸...

不沾鍋引發「鐵氟龍流感」?食藥署提醒民眾不沾鍋使用要點

醫師蘇一峰發現不沾鍋可能引發「鐵氟龍流感」,這是一種因高溫下不沾鍋釋放的有害煙霧導致的肺部不適。症狀包括發燒、胸悶和咳嗽。蘇醫師分享的實例顯示,避免高溫加熱不沾...

如何避免楊桃引起的急性腎損傷?專家建議腎臟病患者避免食用楊桃

楊桃在台灣是一種相當熱門的水果,但是對於罹患腎臟疾病的患者而言,楊桃中所含的一種神經毒素(neurotoxin)無法有效排除,會導致毒素在體內累積,造成嚴重的健...

夏天容易發生食物中毒!注意食物保存 「5原則」記起來

「食品安全大揭秘!如何避免食物中毒?」專家張庭瑜揭示了關鍵方法。依循「五要原則」,洗手、選新鮮、生熟食分開、完全加熱、嚴控保存溫度,有效降低食品安全風險。此外,...

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