Q:卵磷脂的俗稱為蛋黃素

A:

卵磷脂就是一種油;因為它含有少量的磷元素,所以我們稱之為卵磷脂。它有一個俗名,叫做蛋黃素,顧名思義,在蛋黃裡面含量很多;只是因為蛋黃的膽固醇很高,大家不願意吃。

事實上,卵磷脂在豆類植物裡面也很多,例如:大豆、花生、芝麻,所以嚴格來說,它並不是特殊的食物。

芝麻富含蛋黃素,蛋黃素可以預防血管中囤積膽固醇,對人体內分泌正常活動十分重要。 

【物】可樂子(從可樂果中得到的滋補性提取物)
此文由KingNet編輯部收錄至營養保健諮詢常見問題集

2002-05-08 21:35:39

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