Q:夏天增強免疫力的點心

A:

櫻桃木瓜優格:

1.材料:木瓜100克(約1/4顆)、櫻桃50克(約5顆)、優格175克。
2.作法:先將木瓜及櫻桃洗淨後,分別將木瓜去皮切成滾刀塊狀備用,至於櫻桃則是去籽後切成小丁狀(剁成細末狀)備用。之後依序將木瓜及優格放入透明碗中,最後將櫻桃末灑在優格上面即可。
3.營養師的叮嚀:木瓜含豐富的維生素B1、B2、C、及礦物質鈣、鐵等營養成分,是一種很好的水果。然而根據現代藥理學研究,木瓜具有臨床抗菌及提升免疫力的功效。其中木瓜酵素具有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。此外,木瓜也含有豐富的維他命C及茄紅素,其具有抗氧化自由基、抗癌細胞,及有助於自我免疫力提昇的功效。至於櫻桃則富含維他命C,可以增強細胞抗氧化的能力。而優格本身富含鈣質及乳酸菌可以增強腸道的抵抗力。
此文由陳正育營養師收錄至營養保健諮詢常見問題集

2005-07-02 10:09:13

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