Q：常見粽子熱量一覽表

A：

(品名) (熱量) (相當於……)
南部式水煮肉粽 420大卡 飯八分滿+五花肉1兩+油1湯匙
台灣燒肉粽 460大卡 飯八分滿+五花肉1.5兩+油1湯匙
湖州鮮肉粽 400大卡 飯1碗+五花肉1兩+油1/3湯匙
客家粿粽 260大卡 飯半碗+絞肉1兩+油1/3湯匙
湖州豆沙粽 260大卡 飯八分滿+油1/3湯匙
鹼粽（105克） 140大卡 飯半碗



一、健康五穀粽：

（一）、材料：(約10個粽子的份量)
圓糯米400公克、紅豆100公克、燕麥50公克、蕙仁50公克、栗子10個、粽葉20張。
（二）、做法：
1.將糯米、紅豆、蕙仁洗淨，清水浸泡一夜。
2.瀝乾水份後，將上述材料與其餘材料混合，分為10份，以粽葉包裹綁緊。3.放入蒸籠中蒸2小時半即可。

（三）、低熱量甜辣醬的配方為：蕃茄醬三大匙、辣椒醬1大匙、代糖二包、水三大匙，並且將其混合，調勻即可。





二、藥膳養生粽：(約20個粽子的份量)
材料：
長糯米300g、素肉丁200g、豆干丁200g、白米400g、乾香菇80g、沙拉油、糙米400g、 蓮子20顆、粽葉40片、竹筍丁400g、 碎菜脯100g、 粽繩20條。
藥膳材料：
醬油4大匙、枸杞6錢、胡椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、東洋參2.5錢、糖1小匙、鹽1小匙、川芎1.25錢、酒1小匙、味精少許、當歸1.25錢、黃精2.5錢、水1杯、紅棗20個
作法：
1.藥材洗淨後,藥材燉煮入味,過濾藥材,藥汁留用,米洗淨 後,長糯米泡4小時,糙米浸泡8小時後水瀝乾。
2.筍塊切成大丁狀,香菇.碎菜脯洗淨,以溫水泡20分鐘,蓮子備用。
3.起油鍋先爆炒少量碎菜脯.香菇再加入糯米.糙米.白米，並加藥汁炒至米粒半熟。
4.另一鍋爆炒素肉丁.香菇.豆干丁.竹筍丁燒煮備用。
5.將粽葉洗淨,以粽葉包入長糯米.糙米及白米,將碎菜脯.香菇.筍丁.豆干丁.蓮子包於中層,再覆上長糯米.糙米與白米,包成粽子狀,以粽繩綁緊。
6.粽子入蒸鍋約1小時即可。