文�台北市立中醫醫院傷科 邱世宗主任
台北的夏天既熱又濕，這種悶熱的感覺不免令人煩躁，使人「肝火上
升」。肝火旺則火氣大，大家都知道「火氣大」喝一些清涼退火的青
草茶會令人「心涼脾土開」。為什麼呢？因為火氣大會令身體機能處
於亢奮狀態，新陳代謝旺盛，令人急躁不安。此時服用一些清涼退火
的食物，會對身體機能產生鎮靜、清涼消炎的作用，降低新陳代謝速
度，自然會覺得身心舒泰。
同樣喝青草茶，有人喝了全身舒暢無比，精神百倍，有人卻腹脹便溏
，食欲不振，疲乏無力。為什麼呢？因為每個人體質不同，並非夏天
一到每人都一定會上火，若屬熱性體質者，喝清涼退火之青草茶當然
很好，反之若屬虛寒體質者，則反而「雪上加霜」，未蒙其利，先受
其害。故夏天酷熱當道，暑氣逼人，固然應多食用清涼退火之物，但
應瞭解自己體質是否適宜。
◎中醫治病首重辨證論治
有人經常「嘴破」自以為火氣大，於是喝大量清涼退火之青草茶，但
口腔潰瘍卻更嚴重，為什麼呢？因為不懂辨證。口腔潰瘍原因可能有
陰虛火旺、脾虛濕困、脾胃伏火、心脾積熱等，並非全是火氣大。若
屬虛證之口腔潰瘍再服清涼退火之物，自然如「雪上加霜」，只有更
加嚴重了。
中醫治則為「寒者熱之」、「熱者寒之」、「虛者補之」、「實者瀉
之」以達到調和陰陽，不偏不倚的目的。反之，若熱證誤用熱藥，寒
證誤用寒藥，則不是「火上加油」即是「雪上加霜」了。
以口腔潰瘍為例：
◆陰虛火旺型：口燥咽乾、五心煩熱、失眠多夢、腰膝痠痛、
舌紅少苔、脈細數。
治則：滋陰清熱，宜六味地黃丸加減。
◆脾虛濕困型：口淡無味，渴不欲飲，胃脘脹滿，面黃納差，
大便稀溏，舌質淡體胖，苔白膩。
治則：益氣健脾，和胃利濕，宜香砂六君子湯加減。
◆脾胃伏火型：面紅口熱，口乾舌燥，口臭唇紅，大便乾結，
小便黃赤，舌紅苔黃，脈滑數。
治則：清熱瀉火，涼血通便，宜涼膈散加減。
◆心脾積熱型：心煩、夜寐不安，尿赤便秘，口乾舌燥，
不欲食，舌紅苔黃膩，脈滑數。
治則：清瀉心脾，宜導赤散合涼膈散加減。
夏天暑令當道，人體機能處於相對亢奮狀態，容易上火，若能依體質
順應節氣，在飲食上作適當的調整，則可讓人暑氣渙散，健康有活力
，以下簡介一些適用於夏天食用之食療：
☆香薷飲：香薷、白扁豆、厚朴各三錢，煮水當茶飲。
適用：夏日乘涼飲冷，外感於寒，內傷於濕者。
夏日胃腸型感冒，偏於寒濕者。
症狀：發熱惡寒，身重身痛，無汗，腹痛吐瀉，
舌苔白膩，脈浮緊。
☆新加香薷飲：香薷、扁豆花、厚朴各二錢，銀花、連翹各三錢，
煮水當茶飲。功能解表袪暑，化濕和中。
適用：夏日胃腸型感冒，偏於濕熱者。
症狀：發熱微惡風寒，煩渴汗出，頭痛，嘔吐腹瀉，
尿黃，脈濡數。
☆冬瓜荷葉湯：冬瓜(連皮)適量，鮮荷葉二，白扁豆三錢，
赤小豆三錢，萆薢三錢，煮水喝。
功用：清熱解暑，利尿去濕。
☆粉葛赤小豆湯：粉葛、赤小豆各一兩。
功用：去濕解暑，消除心情煩躁，避免感暑受熱。
☆參鬚瘦肉湯：石柱參鬚五錢，瘦豬肉三至四兩，
蜜棗三個，煮水喝。
功用：宜夏天兒童食慾不振、生熱痱。
每週飲二至三次。
☆綠豆薏米湯：綠豆、薏米各適量，煮水喝。
功用：清熱、利濕、解毒。
☆夏枯草菊花飲：夏枯草一兩、杭菊三錢，煮水喝。
功用：治肝火上亢，心情煩躁，似病非病。
☆翠衣茅根飲：西瓜皮、白茅根各一兩，煮水喝(可加糖調味)。
功用：治暑熱，煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
☆西瓜排骨湯：西瓜皮(去翠衣)，小排骨各適量。
功用：消暑開胃。
☆銀耳蓮子湯：白木耳、蓮子各適量，紅棗少量，加冰糖調味。
功用：滋陰潤肺，健脾止渴。
☆翠衣決明飲：西瓜翠衣二兩，決明子五錢，煮水喝。
功用：清熱解暑，清肝明目。
☆菊楂決明飲：杭菊、生山楂、決明子各三錢，煮水喝。
功用：清肝明目，退火降壓。
以上食療偏寒涼，虛寒體質者不宜。飲用後若有不適，應即停用，並
找中醫師就診。
台北的夏天既熱又濕，這種悶熱的感覺不免令人煩躁，使人「肝火上
升」。肝火旺則火氣大，大家都知道「火氣大」喝一些清涼退火的青
草茶會令人「心涼脾土開」。為什麼呢？因為火氣大會令身體機能處
於亢奮狀態，新陳代謝旺盛，令人急躁不安。此時服用一些清涼退火
的食物，會對身體機能產生鎮靜、清涼消炎的作用，降低新陳代謝速
度，自然會覺得身心舒泰。
同樣喝青草茶，有人喝了全身舒暢無比，精神百倍，有人卻腹脹便溏
，食欲不振，疲乏無力。為什麼呢？因為每個人體質不同，並非夏天
一到每人都一定會上火，若屬熱性體質者，喝清涼退火之青草茶當然
很好，反之若屬虛寒體質者，則反而「雪上加霜」，未蒙其利，先受
其害。故夏天酷熱當道，暑氣逼人，固然應多食用清涼退火之物，但
應瞭解自己體質是否適宜。
◎中醫治病首重辨證論治
有人經常「嘴破」自以為火氣大，於是喝大量清涼退火之青草茶，但
口腔潰瘍卻更嚴重，為什麼呢？因為不懂辨證。口腔潰瘍原因可能有
陰虛火旺、脾虛濕困、脾胃伏火、心脾積熱等，並非全是火氣大。若
屬虛證之口腔潰瘍再服清涼退火之物，自然如「雪上加霜」，只有更
加嚴重了。
中醫治則為「寒者熱之」、「熱者寒之」、「虛者補之」、「實者瀉
之」以達到調和陰陽，不偏不倚的目的。反之，若熱證誤用熱藥，寒
證誤用寒藥，則不是「火上加油」即是「雪上加霜」了。
以口腔潰瘍為例：
◆陰虛火旺型：口燥咽乾、五心煩熱、失眠多夢、腰膝痠痛、
舌紅少苔、脈細數。
治則：滋陰清熱，宜六味地黃丸加減。
◆脾虛濕困型：口淡無味，渴不欲飲，胃脘脹滿，面黃納差，
大便稀溏，舌質淡體胖，苔白膩。
治則：益氣健脾，和胃利濕，宜香砂六君子湯加減。
◆脾胃伏火型：面紅口熱，口乾舌燥，口臭唇紅，大便乾結，
小便黃赤，舌紅苔黃，脈滑數。
治則：清熱瀉火，涼血通便，宜涼膈散加減。
◆心脾積熱型：心煩、夜寐不安，尿赤便秘，口乾舌燥，
不欲食，舌紅苔黃膩，脈滑數。
治則：清瀉心脾，宜導赤散合涼膈散加減。
夏天暑令當道，人體機能處於相對亢奮狀態，容易上火，若能依體質
順應節氣，在飲食上作適當的調整，則可讓人暑氣渙散，健康有活力
，以下簡介一些適用於夏天食用之食療：
☆香薷飲：香薷、白扁豆、厚朴各三錢，煮水當茶飲。
適用：夏日乘涼飲冷，外感於寒，內傷於濕者。
夏日胃腸型感冒，偏於寒濕者。
症狀：發熱惡寒，身重身痛，無汗，腹痛吐瀉，
舌苔白膩，脈浮緊。
☆新加香薷飲：香薷、扁豆花、厚朴各二錢，銀花、連翹各三錢，
煮水當茶飲。功能解表袪暑，化濕和中。
適用：夏日胃腸型感冒，偏於濕熱者。
症狀：發熱微惡風寒，煩渴汗出，頭痛，嘔吐腹瀉，
尿黃，脈濡數。
☆冬瓜荷葉湯：冬瓜(連皮)適量，鮮荷葉二，白扁豆三錢，
赤小豆三錢，萆薢三錢，煮水喝。
功用：清熱解暑，利尿去濕。
☆粉葛赤小豆湯：粉葛、赤小豆各一兩。
功用：去濕解暑，消除心情煩躁，避免感暑受熱。
☆參鬚瘦肉湯：石柱參鬚五錢，瘦豬肉三至四兩，
蜜棗三個，煮水喝。
功用：宜夏天兒童食慾不振、生熱痱。
每週飲二至三次。
☆綠豆薏米湯：綠豆、薏米各適量，煮水喝。
功用：清熱、利濕、解毒。
☆夏枯草菊花飲：夏枯草一兩、杭菊三錢，煮水喝。
功用：治肝火上亢，心情煩躁，似病非病。
☆翠衣茅根飲：西瓜皮、白茅根各一兩，煮水喝(可加糖調味)。
功用：治暑熱，煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
☆西瓜排骨湯：西瓜皮(去翠衣)，小排骨各適量。
功用：消暑開胃。
☆銀耳蓮子湯：白木耳、蓮子各適量，紅棗少量，加冰糖調味。
功用：滋陰潤肺，健脾止渴。
☆翠衣決明飲：西瓜翠衣二兩，決明子五錢，煮水喝。
功用：清熱解暑，清肝明目。
☆菊楂決明飲：杭菊、生山楂、決明子各三錢，煮水喝。
功用：清肝明目，退火降壓。
以上食療偏寒涼，虛寒體質者不宜。飲用後若有不適，應即停用，並
找中醫師就診。
本文作者：邱世宗醫師
