文�台北市立和平醫院中醫科中醫師 張家蓓
最近企業掀起一股減重風，某媒體企業更出現40天減重十餘公斤的傲人
成績，不過，到底怎麼樣的減肥速度才算合理呢？根據美國食品藥物管
理局的建議，一週減一公斤是最佳的速度，但是在我們的門診經驗中，
平均一週減一公斤半，也就是一個月減六公斤，對健康不會產生不良的
影響，也是較令人滿意的減重速度。而體重下降除了讓許多慢性病的檢
驗數字回復正常外，生活品質也因此獲得改善，實是一舉數得！
一般人常把體重的波動當作減重的唯一指標，卻忘了自己減的到底是不
是體脂肪。比如說，禁食曾被吹捧為快速減肥的一種戰術，但是禁食使
身體處於養分只出不進的狀態，而且減去的主要是水和肌肉，在恢復正
常飲食後體重很容易反彈，甚至還會產生疲勞和頭暈等能量缺乏的情況
。另外，有人錯誤地認為禁食可以清潔消化系統，其實不然，當體內沒
有碳水化合物可利用時，會產生一種叫「酮」的化學物質，而引起酮血
症酸中毒。
至於所謂「高蛋白飲食」，只能是暫時性的減肥計劃，長期食用高蛋白
飲食對健康十分不利。因為以富含蛋白質的食品代替碳水化合物，所產
生最明顯的一個問題便是能量攝取不足；這對從事勞動性工作的人或運
動員來說尤為明顯。碳水化合物和脂肪對蛋白質有保護作用，當兩者提
供足夠熱量時，蛋白質才能被利用於體內組織的合成，否則蛋白質會因
為要滿足人體熱量需要而被消耗掉。況且，蛋白質含量過高會增加肝、
腎的負擔。另外，碳水化合物攝取過少還會引起酮血症酸中毒，出現乏
力、頭暈、噁心以及皮膚乾燥等脫水症狀。
真正的減「肥」應該是要在體脂肪指數上錙銖計較，體脂肪指的就是身
體所有的脂肪部分，而不是一昧的被波動的體重誤導，因為燃燒一克的
脂肪通常會帶走一克的水，所以減肥初期體重下降快速的原因，就是因
為水分的流失，但是就長期而言，人體會自我調節，讓水分重回身體，
所以就出現了體重平台期，在這段期間，雖然一樣的努力，但是，妳的
體重卻「不動如山」；而體脂肪比平台期卻是意味著身體的能量供需是
達到穩定的狀態，若期望另一個下降坡度的出現，則需要更大的能量消
耗。
四季與減肥的微妙關係
所謂「春生」、「夏長」、「秋收」、「冬藏」，四季對萬物的意義是
不同的，春、夏季是屬於生長活動的季節，因為活動量大，或是氣溫較
高，使得食慾降低以及水分流失較多。因此一般而言，在春夏季減肥是
比較容易的，但是這個時期所面臨最大的挑戰是高熱量甜食的誘惑，如
市售飲料及高脂高糖的冰品。冬天因為氣溫較冷，對熱量的需求較高，
常會食用火鍋之類的高脂食品，加上食物的溫度會促進胃腸壁的血管擴
張，加速消化液分泌，使得吃下去的食物更易被吸收；此時因運動量的
銳減，加上厚重衣物掩蓋住身材變形的警覺性，因此秋冬可說是肥胖的
危險期。
中藥因為有不同的性味，除了要配合體質之外，也要掌握四季變化。在
冬天常會用一些溫熱的藥物如桂枝等，來提高身體的血液循環，減少因
低氣溫造成的高食慾；而市面上許多減重茶飲多偏向於夏季，比較沒有
依照四季來區分，如果一味藥方四季飲用，則就達不到減重的效果了。
就好比曾經風靡一時的三花茶，在冬天喝就會覺得效果不彰，若是將成
分組稍微更改，加入一些溫熱性的花類如合歡花、丁香花等，除了可以
看到明顯的效果之外，還可以改善冬天手腳冰冷、頻尿的情形！除此之
外，高熱量的火鍋高湯亦可用中藥材代替，可以降低熱量的攝取，享受
又享瘦。
減重四大禁忌
【湯、糖、躺、燙】肥人勿近
湯－高湯、勾芡、煲湯……等湯湯水水，
都是高熱量的隱形分身，身材的殺手。
糖－不要小看幾大匙糖，它在體內會轉變為脂肪，
長期累積下來，不利身材也影響健康。
躺－吃飽就躺下，會影響腸胃的蠕動。
燙－食物的高溫會促進胃腸壁的血管擴張，
加速消化液分泌，使得吃下去的食物更易被吸收。
隨時隨地減肥法
善用以下的減肥小秘訣，讓你在生活中隨時可以瘦身。
一、隨時隨地
☆…抬頭挺胸：雙耳垂正確位置在肩膀的中線，讓您全身得肌肉維持
在正確的張度，日積月累，輕鬆擁有標準體態。
☆…快步走：快走100分鐘可以消耗約500卡，等於連續七小時十分鐘
站著燙衣服。開車或騎車的人可以把車停遠一點，再快走或步行
☆…爬樓梯：不要搭乘電梯或電扶梯，想擁有結實的臀部，就用腳尖
爬樓梯；不要嫌麻煩，積少成多就可看見效果。
二、在辦公室裡
☆…雙膝併攏：做這個動作可以鍛鍊內轉肌，讓你有一雙漂亮的大腿
☆…隨時隨地收小腹：保持小腹微縮，隨時鍛鍊妳的腹肌。
三、在家裡
☆…做家事：使用吸塵器、擦窗戶、洗浴缸等動作都可以鍛鍊肌肉，
也可嘗試消耗多一點能量的方法，譬如拖地時盡量將上半身挺直
，以跨大步的方式移動，可訓練大腿內側肌肉；或用吸塵器時膝
蓋彎曲、背脊挺直，這樣可以鍛鍊大腿肌肉，而且不會腰痠背痛
☆…聞樂起舞：隨時隨地配合充滿活力的音樂，每分鐘可以燃燒8.35
卡的熱量，又可保持年輕的心境，一舉數得。
四、保證不累的運動
☆…大笑：大笑100聲所燃燒的熱量跟划槳10分鐘一樣多。
☆…深呼吸：用嘴吐氣的同時努力收小腹，好像要把氣從小腹裡押出
一般，也可以把小腹的脂肪帶走
☆…多睡眠：不良的睡眠品質，不僅讓您的身體無法得到的休息，代
謝率變差，更會造成您的性格的改變。
本文節自：張家蓓醫師新書「看季節減重」尚書出版社
最近企業掀起一股減重風，某媒體企業更出現40天減重十餘公斤的傲人
成績，不過，到底怎麼樣的減肥速度才算合理呢？根據美國食品藥物管
理局的建議，一週減一公斤是最佳的速度，但是在我們的門診經驗中，
平均一週減一公斤半，也就是一個月減六公斤，對健康不會產生不良的
影響，也是較令人滿意的減重速度。而體重下降除了讓許多慢性病的檢
驗數字回復正常外，生活品質也因此獲得改善，實是一舉數得！
一般人常把體重的波動當作減重的唯一指標，卻忘了自己減的到底是不
是體脂肪。比如說，禁食曾被吹捧為快速減肥的一種戰術，但是禁食使
身體處於養分只出不進的狀態，而且減去的主要是水和肌肉，在恢復正
常飲食後體重很容易反彈，甚至還會產生疲勞和頭暈等能量缺乏的情況
。另外，有人錯誤地認為禁食可以清潔消化系統，其實不然，當體內沒
有碳水化合物可利用時，會產生一種叫「酮」的化學物質，而引起酮血
症酸中毒。
至於所謂「高蛋白飲食」，只能是暫時性的減肥計劃，長期食用高蛋白
飲食對健康十分不利。因為以富含蛋白質的食品代替碳水化合物，所產
生最明顯的一個問題便是能量攝取不足；這對從事勞動性工作的人或運
動員來說尤為明顯。碳水化合物和脂肪對蛋白質有保護作用，當兩者提
供足夠熱量時，蛋白質才能被利用於體內組織的合成，否則蛋白質會因
為要滿足人體熱量需要而被消耗掉。況且，蛋白質含量過高會增加肝、
腎的負擔。另外，碳水化合物攝取過少還會引起酮血症酸中毒，出現乏
力、頭暈、噁心以及皮膚乾燥等脫水症狀。
真正的減「肥」應該是要在體脂肪指數上錙銖計較，體脂肪指的就是身
體所有的脂肪部分，而不是一昧的被波動的體重誤導，因為燃燒一克的
脂肪通常會帶走一克的水，所以減肥初期體重下降快速的原因，就是因
為水分的流失，但是就長期而言，人體會自我調節，讓水分重回身體，
所以就出現了體重平台期，在這段期間，雖然一樣的努力，但是，妳的
體重卻「不動如山」；而體脂肪比平台期卻是意味著身體的能量供需是
達到穩定的狀態，若期望另一個下降坡度的出現，則需要更大的能量消
耗。
四季與減肥的微妙關係
所謂「春生」、「夏長」、「秋收」、「冬藏」，四季對萬物的意義是
不同的，春、夏季是屬於生長活動的季節，因為活動量大，或是氣溫較
高，使得食慾降低以及水分流失較多。因此一般而言，在春夏季減肥是
比較容易的，但是這個時期所面臨最大的挑戰是高熱量甜食的誘惑，如
市售飲料及高脂高糖的冰品。冬天因為氣溫較冷，對熱量的需求較高，
常會食用火鍋之類的高脂食品，加上食物的溫度會促進胃腸壁的血管擴
張，加速消化液分泌，使得吃下去的食物更易被吸收；此時因運動量的
銳減，加上厚重衣物掩蓋住身材變形的警覺性，因此秋冬可說是肥胖的
危險期。
中藥因為有不同的性味，除了要配合體質之外，也要掌握四季變化。在
冬天常會用一些溫熱的藥物如桂枝等，來提高身體的血液循環，減少因
低氣溫造成的高食慾；而市面上許多減重茶飲多偏向於夏季，比較沒有
依照四季來區分，如果一味藥方四季飲用，則就達不到減重的效果了。
就好比曾經風靡一時的三花茶，在冬天喝就會覺得效果不彰，若是將成
分組稍微更改，加入一些溫熱性的花類如合歡花、丁香花等，除了可以
看到明顯的效果之外，還可以改善冬天手腳冰冷、頻尿的情形！除此之
外，高熱量的火鍋高湯亦可用中藥材代替，可以降低熱量的攝取，享受
又享瘦。
減重四大禁忌
【湯、糖、躺、燙】肥人勿近
湯－高湯、勾芡、煲湯……等湯湯水水，
都是高熱量的隱形分身，身材的殺手。
糖－不要小看幾大匙糖，它在體內會轉變為脂肪，
長期累積下來，不利身材也影響健康。
躺－吃飽就躺下，會影響腸胃的蠕動。
燙－食物的高溫會促進胃腸壁的血管擴張，
加速消化液分泌，使得吃下去的食物更易被吸收。
隨時隨地減肥法
善用以下的減肥小秘訣，讓你在生活中隨時可以瘦身。
一、隨時隨地
☆…抬頭挺胸：雙耳垂正確位置在肩膀的中線，讓您全身得肌肉維持
在正確的張度，日積月累，輕鬆擁有標準體態。
☆…快步走：快走100分鐘可以消耗約500卡，等於連續七小時十分鐘
站著燙衣服。開車或騎車的人可以把車停遠一點，再快走或步行
☆…爬樓梯：不要搭乘電梯或電扶梯，想擁有結實的臀部，就用腳尖
爬樓梯；不要嫌麻煩，積少成多就可看見效果。
二、在辦公室裡
☆…雙膝併攏：做這個動作可以鍛鍊內轉肌，讓你有一雙漂亮的大腿
☆…隨時隨地收小腹：保持小腹微縮，隨時鍛鍊妳的腹肌。
三、在家裡
☆…做家事：使用吸塵器、擦窗戶、洗浴缸等動作都可以鍛鍊肌肉，
也可嘗試消耗多一點能量的方法，譬如拖地時盡量將上半身挺直
，以跨大步的方式移動，可訓練大腿內側肌肉；或用吸塵器時膝
蓋彎曲、背脊挺直，這樣可以鍛鍊大腿肌肉，而且不會腰痠背痛
☆…聞樂起舞：隨時隨地配合充滿活力的音樂，每分鐘可以燃燒8.35
卡的熱量，又可保持年輕的心境，一舉數得。
四、保證不累的運動
☆…大笑：大笑100聲所燃燒的熱量跟划槳10分鐘一樣多。
☆…深呼吸：用嘴吐氣的同時努力收小腹，好像要把氣從小腹裡押出
一般，也可以把小腹的脂肪帶走
☆…多睡眠：不良的睡眠品質，不僅讓您的身體無法得到的休息，代
謝率變差，更會造成您的性格的改變。
本文節自：張家蓓醫師新書「看季節減重」尚書出版社
本文作者：張家蓓醫師
