KingNet健康管理系列講座
第七場精采內容
日 期：91年12月14日
講 題：中醫藥食療與養生
講 師：沈重光
生物技術發展中心
中草藥發展計畫技術委員
第七場精采內容
日 期：91年12月14日
講 題：中醫藥食療與養生
講 師：沈重光
生物技術發展中心
中草藥發展計畫技術委員
一、前言
老子言：「人法地、地法天、天法道、道法自然」，人在自然中生、老
、病、死、回歸自然，四季春夏秋冬，井然有序，如何利用大自然賦予
的天然草藥調理身體，順應大自然的時序工作休息，是現代人必須嚴肅
面對的課題。
二、四時更替 順應時序合宜調養身體
一年有四季，因時而異，在春季，大地生機勃勃，人體氣血流暢，可選
用黃耆、西洋蔘、枸杞子等扶助正氣；夏季氣候炎熱、食慾不佳，不宜
大補，可選用西洋蔘、麥門冬、石角；秋季氣候較涼、燥氣當令、則選
用銀耳、沙蔘、麥門冬與紅棗；至於冬季、氣溫降低、食慾增加、消化
吸收能力旺盛、是進補的好時機。
為什麼冬令是進補時節呢？冬季氣溫下降，身體活動減少、人體的免疫
力降低、呼吸道防禦的功能減退、病毒或細菌很容易就侵犯到肺部，引
起一些呼吸道的疾病、如感冒、肺炎、咳嗽、氣喘等，另外，天冷身體
的血液循環變差、也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中風、心臟病
的病患特別多。
冬季三個月，草木凋零，自然萬物生機必藏，此季節也正是所謂的「養
臟」的好時機，古人說「冬不藏補、春必病溫」，我們如果能利用這一
季節好好的養生，來年就不會生大毛病。
三、氣血虛實 攸關調養必須對症下藥
要調養身體，必須了解自己體質的寒熱差異，不能人云亦云，亂補一通
，在日常飲食上，要注意自己的體質，及當時的季節、氣候等因素，在
搭配體質寒熱屬性的食物，才能獲致身體自然平衡，儲備最佳體能狀態
。
一般而言，屬於寒涼體質的，有血虛與氣虛兩種，血虛者平常氣色不佳
、口唇、指甲沒有血色、頭暈目眩、婦女月經量少、週期不順；氣虛者
食慾差，經常感到疲勞嗜睡，像這種氣血兩虛的人，可以用當歸、熟地
黃、白汋、川弓、人蔘、茯苓、白求、甘草、黃耆與肉桂來補強；火氣
大者有兩種，一種是寒熱體質，可用歸苓膏降火；一種是虛火的虛熱體
質，則用靈芝、山藥與枸杞子調養。
四、神農百草 上天下地各有其妙用
世界第一草藥典『神農本草經』，將草藥分為上、中、下三個等級。
上藥有一百二十種為君，主養命以應天，無毒、多服久服不傷人，是想
要輕身益氣、不老延壽者必須服用的，像人蔘、黃耆、枸杞、茯苓、肉
桂、甘草等皆為上品。
中藥有一百二十種為臣，主養性以應人，無毒有毒、斟酌其宜，是想喝
止發病、補虛贏的的人可以服用，如黃柏、黃、當歸均屬中品。
下藥則有一百二十五種為佐使，主治並以應地、多毒不可久服，是想要
除寒熱邪氣、破積聚愈疾的人吃的藥，項附子、半夏均屬之。
然而「先生緣註人福」，醫生能否看好疾病，除了本身學養兼具，辦證
論治正確之外，還需要病人配合，遵照醫囑、忌口、按時服藥與生活調
攝得當才好，至於藥物本身，則必須做到正確（Authenticity）、安全
（Safety）、有效（Efficacy）、均一（Consistency）與安定
（Stability），如此三方配合才有辦法對症下藥、藥到病除。
五、結論
中醫藥食療的取材與運用，中國人已有數千年歷史的心得，本世紀生物
科技的發展，以及全世界掀起中草藥熱潮，其中證明中醫藥食療的價值
，身為炎黃子孫，我們更應加緊努力，使傳統的中醫藥現代化、科技化
。
從中西醫學及生物科技普通運用中草藥，對人蔘、靈芝、冬蟲夏草、茯
苓、枸杞、黃耆、桂皮、桂枝、甚至山藥、紅棗、紅趜、以及綠茶、普
洱茶、烏龍茶等均發現有驚喜的功效，尤其可抗癌、治療心血管疾病、
肝病、抗衰老、腫瘤與抗關節炎等都有令人振奮的進展。
我們很高興老祖宗留給我們這麼多蔬果藥草治病的方劑，應精益求精、
發揚光大，更要進一步提昇至預防醫學防範未然，減輕健保醫療支出，
古人所謂的「上工治未病」，就是說好的醫生，當病人還未發病時，就
懂得去預防疾病的發生，這也就是現在的預防醫學，在現今高齡化的社
會，更顯得其重要性與迫切性。
老子言：「人法地、地法天、天法道、道法自然」，人在自然中生、老
、病、死、回歸自然，四季春夏秋冬，井然有序，如何利用大自然賦予
的天然草藥調理身體，順應大自然的時序工作休息，是現代人必須嚴肅
面對的課題。
二、四時更替 順應時序合宜調養身體
一年有四季，因時而異，在春季，大地生機勃勃，人體氣血流暢，可選
用黃耆、西洋蔘、枸杞子等扶助正氣；夏季氣候炎熱、食慾不佳，不宜
大補，可選用西洋蔘、麥門冬、石角；秋季氣候較涼、燥氣當令、則選
用銀耳、沙蔘、麥門冬與紅棗；至於冬季、氣溫降低、食慾增加、消化
吸收能力旺盛、是進補的好時機。
為什麼冬令是進補時節呢？冬季氣溫下降，身體活動減少、人體的免疫
力降低、呼吸道防禦的功能減退、病毒或細菌很容易就侵犯到肺部，引
起一些呼吸道的疾病、如感冒、肺炎、咳嗽、氣喘等，另外，天冷身體
的血液循環變差、也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中風、心臟病
的病患特別多。
冬季三個月，草木凋零，自然萬物生機必藏，此季節也正是所謂的「養
臟」的好時機，古人說「冬不藏補、春必病溫」，我們如果能利用這一
季節好好的養生，來年就不會生大毛病。
三、氣血虛實 攸關調養必須對症下藥
要調養身體，必須了解自己體質的寒熱差異，不能人云亦云，亂補一通
，在日常飲食上，要注意自己的體質，及當時的季節、氣候等因素，在
搭配體質寒熱屬性的食物，才能獲致身體自然平衡，儲備最佳體能狀態
。
一般而言，屬於寒涼體質的，有血虛與氣虛兩種，血虛者平常氣色不佳
、口唇、指甲沒有血色、頭暈目眩、婦女月經量少、週期不順；氣虛者
食慾差，經常感到疲勞嗜睡，像這種氣血兩虛的人，可以用當歸、熟地
黃、白汋、川弓、人蔘、茯苓、白求、甘草、黃耆與肉桂來補強；火氣
大者有兩種，一種是寒熱體質，可用歸苓膏降火；一種是虛火的虛熱體
質，則用靈芝、山藥與枸杞子調養。
四、神農百草 上天下地各有其妙用
世界第一草藥典『神農本草經』，將草藥分為上、中、下三個等級。
上藥有一百二十種為君，主養命以應天，無毒、多服久服不傷人，是想
要輕身益氣、不老延壽者必須服用的，像人蔘、黃耆、枸杞、茯苓、肉
桂、甘草等皆為上品。
中藥有一百二十種為臣，主養性以應人，無毒有毒、斟酌其宜，是想喝
止發病、補虛贏的的人可以服用，如黃柏、黃、當歸均屬中品。
下藥則有一百二十五種為佐使，主治並以應地、多毒不可久服，是想要
除寒熱邪氣、破積聚愈疾的人吃的藥，項附子、半夏均屬之。
然而「先生緣註人福」，醫生能否看好疾病，除了本身學養兼具，辦證
論治正確之外，還需要病人配合，遵照醫囑、忌口、按時服藥與生活調
攝得當才好，至於藥物本身，則必須做到正確（Authenticity）、安全
（Safety）、有效（Efficacy）、均一（Consistency）與安定
（Stability），如此三方配合才有辦法對症下藥、藥到病除。
五、結論
中醫藥食療的取材與運用，中國人已有數千年歷史的心得，本世紀生物
科技的發展，以及全世界掀起中草藥熱潮，其中證明中醫藥食療的價值
，身為炎黃子孫，我們更應加緊努力，使傳統的中醫藥現代化、科技化
。
從中西醫學及生物科技普通運用中草藥，對人蔘、靈芝、冬蟲夏草、茯
苓、枸杞、黃耆、桂皮、桂枝、甚至山藥、紅棗、紅趜、以及綠茶、普
洱茶、烏龍茶等均發現有驚喜的功效，尤其可抗癌、治療心血管疾病、
肝病、抗衰老、腫瘤與抗關節炎等都有令人振奮的進展。
我們很高興老祖宗留給我們這麼多蔬果藥草治病的方劑，應精益求精、
發揚光大，更要進一步提昇至預防醫學防範未然，減輕健保醫療支出，
古人所謂的「上工治未病」，就是說好的醫生，當病人還未發病時，就
懂得去預防疾病的發生，這也就是現在的預防醫學，在現今高齡化的社
會，更顯得其重要性與迫切性。
本文作者【廖鳳圖整理】
本文由【中時晚報】提供
本文由【中時晚報】提供
