根據衛生署統計，國內有近兩成的過重及過胖兒，讓過胖兒一詞成為近
來社會關心的話題。佳沛紐西蘭奇異果特別針對過胖兒，設計一份營養
均衡的「奇異果元氣點心食譜」，並請台北醫學大學保健營養系劉珍芳
教授，對食譜進行營養諮詢，讓爸爸媽媽能夠輕鬆為孩子的健康把關。
造成過重及過胖兒，遺傳、不良飲食習慣是主因。衛生署在八月份時，
公佈了一份二到十八歲兒童及青少年肥胖標準的資料，以身體質量指數
作為評估的指標，經過統計發現，國內七到十八歲的男生有２２％體重
過重及肥胖，女生則有１９％，顯示出過胖兒的問題已經不容忽視。
而過胖兒的造成因素有哪些？根據統計，在胖小孩中，有四成的家長也
一樣胖，而除了遺傳外，不良的飲食習慣更是主要的原因，因為許多小
朋友會模仿父母，父母吃什麼，小朋友就跟著吃什麼。加上現在雙薪家
庭愈來愈多，許多小朋友在放學的途中，就隨便買炸雞排、珍珠奶茶等
高熱量的食物充當點心，殊不知這些食物的熱量已經高出正餐的好幾倍
。台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳表示，孩子的飲食需求，並非是
吃飽就好，而是要提供孩子完整均衡的營養，其中，天然食物是最佳的
營養來源。
小朋友吃奇異果，健康零負擔。奇異果豐富的營養素及酸酸甜甜的口感
，是小朋友最佳的營養來源。奇異果豐富的維生素Ｃ可以強化免疫系統
，促進傷口癒合、鐵質的吸收及神經傳遞，並擁有豐富的維他命Ｅ，相
較於一般富含維維生素Ｅ水果的高熱量，奇異果只含有少量的脂質及熱
量。而且，奇異果擁有在其他水果中罕見的胺基酸－麩胺酸鹽及精胺酸
，可以幫助腦功能及促進生長激素分泌，同時，奇異果中所含的鎂，有
助於骨骼合成及能量代謝，並能夠維持神經系統的正常功能。另外，奇
異果低鈉高鉀的比率，有助於維持液體及礦物質的平衡，完整照顧小朋
友成長時期的健康。
佳沛紐西蘭奇異果精心設計「奇異果元氣點心食譜」，讓父母親可以在
家簡單地做幾道美味可口的營養點心，並邀請劉珍芳教授，以兒童所需
營養為基礎，特別諮詢三道奇異果元氣點心食譜，將普通的點心注入奇
異果的完整營養，提供父母親一個健康的選擇。
奇異綠果串（2串）
材 料：
金奇異果或綠奇異果 4顆
調味料：優格或巧克力醬 1/2杯（125ml）
作 法：
１。奇異果去外皮並對半切至半圓形狀
２。將四片奇異果片用小木串串起
３。淋上優格或是巧克力醬
４。可以用薄荷或是彩色巧克力糖裝飾
營養價值與訴求：
簡單易作，奇異果中豐富的維生素Ｃ與鐵質含量，可供發育中孩童所
需，搭配優格或巧克力醬使的更可口且有變化。建議可選用低糖、低
脂的原味優格。熱量：約250 kcal
奇異果元氣鬆餅（6份）
材 料：
鬆餅（也可買現成的）：麵粉 1杯
糖 2大匙
蛋，稍微打過 2顆
牛奶 3/4杯（175ml）
油 1大匙
奶油或麥淇淋 少許
淋醬：金奇異果或綠奇異果 共8顆
楓糖漿 4-5大匙
檸檬皮或柳橙皮（選擇性） 適量
作 法：
１。將麵粉過網入碗中，將糖加入。
將蛋、牛奶及油一起加入碗中攪拌，倒入容器中
２。用底盤較厚的小平底煎鍋，以中火加溫。
放少許奶油於鍋中，使奶油平均地在鍋內滑動，
確保麵糊不致黏鍋後，在將1/4杯的麵糊倒入鍋中，
使之平均蓋住底部。
３。兩面煎約1分鐘至金黃色，將鬆餅鏟離鍋面。
再將剩餘麵糊等量煎成相同的鬆餅。總數為12份。
４。在淋醬方面，將奇異果去皮切丁放入模具中，
將鬆餅中央板開，將楓糖漿及檸檬皮或柳橙皮置於其上，
若能再加優格或鮮奶油就更完美了
營養價值與訴求：
豐富且高品質的蛋白質來源可以幫助發育中孩童的生長，搭配奇異果
除了其中所含的維生素Ｃ易有助於牛奶中鈣質的吸收之外，在與其他
淋醬搭配後更可以增加鬆餅的風味。熱量：約1445 kcal/6人份
元氣沙拉（1-2人份）
材 料：綠奇異果 2顆
紅皮蘋果 1小顆
檸檬汁 1大匙
橄欖油 1大匙
杏仁片 1/2杯
作 法：
１。奇異果去皮並切成塊狀，接著將蘋果去核並切成丁狀，
加以檸檬汁及橄欖油一起攪拌。
２。將杏仁片剁碎，與其它食材一起攪拌。
營養價值與訴求：
一道清涼的水果沙拉，除了顏色鮮豔之外，水果的酸酸甜甜的口味可
以刺激食慾。熱量：約395 kcal
墨西哥奇異果脆餅（2份）
材 料：墨西哥餅皮 2片
切絲的生菜葉 1大片
碎起司 1/2杯（50克）
切片的蕃茄 1顆
去皮切丁的奇異果 2顆
胡荽葉或荷蘭芹 2段
作 法：
１。將墨西哥餅皮以攝氏180度加熱3-4分鐘，直到酥脆。
２。將生菜、碎起司、蕃茄片及奇異果丁一起包在餅皮內，
再用胡荽葉或荷蘭芹裝飾即成。
營養價值與訴求：
餅皮經烘烤後所產生的香味與口感再搭配維生素Ｃ、Ａ，及纖維質含
量豐富的水果與蔬菜，可以作為一道營養均衡適合孩童的點心，水果
的酸酸甜甜的口味亦可以刺激孩童的食慾之外亦可助吸收消化。
熱量：600 kcal/2份
奇異果元氣三明治（2份）
材 料：全麥土司麵包 4片
奶油或麥淇淋 2-3大匙
起司片 2片
切絲的生菜葉 2大片
去皮切丁的鱷梨 1/2顆
去皮切丁的奇異果 2顆
作 法：
１。將土司麵包先稍微烤過，並在上面塗奶油或麥淇淋。
２。將起司片、生菜絲、鱷梨丁及奇異果丁放在兩片土司上，
再將另外兩片蓋於其上。
營養價值與訴求：
一道熱量與營養均衡，簡單易作的早餐。鱷梨中豐富的不飽和脂肪酸
含量可以提供孩童生長所需的必需脂肪酸，以全麥麵包取代白土司是
更有健康慨念的選擇。用奇異果取代一般三明治中的蕃茄，口味不同
之外亦可提供豐富的維生素Ｃ。建議可以選擇低脂奶油。
熱量：1020 kcal /2份
來社會關心的話題。佳沛紐西蘭奇異果特別針對過胖兒，設計一份營養
均衡的「奇異果元氣點心食譜」，並請台北醫學大學保健營養系劉珍芳
教授，對食譜進行營養諮詢，讓爸爸媽媽能夠輕鬆為孩子的健康把關。
造成過重及過胖兒，遺傳、不良飲食習慣是主因。衛生署在八月份時，
公佈了一份二到十八歲兒童及青少年肥胖標準的資料，以身體質量指數
作為評估的指標，經過統計發現，國內七到十八歲的男生有２２％體重
過重及肥胖，女生則有１９％，顯示出過胖兒的問題已經不容忽視。
而過胖兒的造成因素有哪些？根據統計，在胖小孩中，有四成的家長也
一樣胖，而除了遺傳外，不良的飲食習慣更是主要的原因，因為許多小
朋友會模仿父母，父母吃什麼，小朋友就跟著吃什麼。加上現在雙薪家
庭愈來愈多，許多小朋友在放學的途中，就隨便買炸雞排、珍珠奶茶等
高熱量的食物充當點心，殊不知這些食物的熱量已經高出正餐的好幾倍
。台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳表示，孩子的飲食需求，並非是
吃飽就好，而是要提供孩子完整均衡的營養，其中，天然食物是最佳的
營養來源。
小朋友吃奇異果，健康零負擔。奇異果豐富的營養素及酸酸甜甜的口感
，是小朋友最佳的營養來源。奇異果豐富的維生素Ｃ可以強化免疫系統
，促進傷口癒合、鐵質的吸收及神經傳遞，並擁有豐富的維他命Ｅ，相
較於一般富含維維生素Ｅ水果的高熱量，奇異果只含有少量的脂質及熱
量。而且，奇異果擁有在其他水果中罕見的胺基酸－麩胺酸鹽及精胺酸
，可以幫助腦功能及促進生長激素分泌，同時，奇異果中所含的鎂，有
助於骨骼合成及能量代謝，並能夠維持神經系統的正常功能。另外，奇
異果低鈉高鉀的比率，有助於維持液體及礦物質的平衡，完整照顧小朋
友成長時期的健康。
佳沛紐西蘭奇異果精心設計「奇異果元氣點心食譜」，讓父母親可以在
家簡單地做幾道美味可口的營養點心，並邀請劉珍芳教授，以兒童所需
營養為基礎，特別諮詢三道奇異果元氣點心食譜，將普通的點心注入奇
異果的完整營養，提供父母親一個健康的選擇。
奇異綠果串（2串）
材 料：
金奇異果或綠奇異果 4顆
調味料：優格或巧克力醬 1/2杯（125ml）
作 法：
１。奇異果去外皮並對半切至半圓形狀
２。將四片奇異果片用小木串串起
３。淋上優格或是巧克力醬
４。可以用薄荷或是彩色巧克力糖裝飾
營養價值與訴求：
簡單易作，奇異果中豐富的維生素Ｃ與鐵質含量，可供發育中孩童所
需，搭配優格或巧克力醬使的更可口且有變化。建議可選用低糖、低
脂的原味優格。熱量：約250 kcal
奇異果元氣鬆餅（6份）
材 料：
鬆餅（也可買現成的）：麵粉 1杯
糖 2大匙
蛋，稍微打過 2顆
牛奶 3/4杯（175ml）
油 1大匙
奶油或麥淇淋 少許
淋醬：金奇異果或綠奇異果 共8顆
楓糖漿 4-5大匙
檸檬皮或柳橙皮（選擇性） 適量
作 法：
１。將麵粉過網入碗中，將糖加入。
將蛋、牛奶及油一起加入碗中攪拌，倒入容器中
２。用底盤較厚的小平底煎鍋，以中火加溫。
放少許奶油於鍋中，使奶油平均地在鍋內滑動，
確保麵糊不致黏鍋後，在將1/4杯的麵糊倒入鍋中，
使之平均蓋住底部。
３。兩面煎約1分鐘至金黃色，將鬆餅鏟離鍋面。
再將剩餘麵糊等量煎成相同的鬆餅。總數為12份。
４。在淋醬方面，將奇異果去皮切丁放入模具中，
將鬆餅中央板開，將楓糖漿及檸檬皮或柳橙皮置於其上，
若能再加優格或鮮奶油就更完美了
營養價值與訴求：
豐富且高品質的蛋白質來源可以幫助發育中孩童的生長，搭配奇異果
除了其中所含的維生素Ｃ易有助於牛奶中鈣質的吸收之外，在與其他
淋醬搭配後更可以增加鬆餅的風味。熱量：約1445 kcal/6人份
元氣沙拉（1-2人份）
材 料：綠奇異果 2顆
紅皮蘋果 1小顆
檸檬汁 1大匙
橄欖油 1大匙
杏仁片 1/2杯
作 法：
１。奇異果去皮並切成塊狀，接著將蘋果去核並切成丁狀，
加以檸檬汁及橄欖油一起攪拌。
２。將杏仁片剁碎，與其它食材一起攪拌。
營養價值與訴求：
一道清涼的水果沙拉，除了顏色鮮豔之外，水果的酸酸甜甜的口味可
以刺激食慾。熱量：約395 kcal
墨西哥奇異果脆餅（2份）
材 料：墨西哥餅皮 2片
切絲的生菜葉 1大片
碎起司 1/2杯（50克）
切片的蕃茄 1顆
去皮切丁的奇異果 2顆
胡荽葉或荷蘭芹 2段
作 法：
１。將墨西哥餅皮以攝氏180度加熱3-4分鐘，直到酥脆。
２。將生菜、碎起司、蕃茄片及奇異果丁一起包在餅皮內，
再用胡荽葉或荷蘭芹裝飾即成。
營養價值與訴求：
餅皮經烘烤後所產生的香味與口感再搭配維生素Ｃ、Ａ，及纖維質含
量豐富的水果與蔬菜，可以作為一道營養均衡適合孩童的點心，水果
的酸酸甜甜的口味亦可以刺激孩童的食慾之外亦可助吸收消化。
熱量：600 kcal/2份
奇異果元氣三明治（2份）
材 料：全麥土司麵包 4片
奶油或麥淇淋 2-3大匙
起司片 2片
切絲的生菜葉 2大片
去皮切丁的鱷梨 1/2顆
去皮切丁的奇異果 2顆
作 法：
１。將土司麵包先稍微烤過，並在上面塗奶油或麥淇淋。
２。將起司片、生菜絲、鱷梨丁及奇異果丁放在兩片土司上，
再將另外兩片蓋於其上。
營養價值與訴求：
一道熱量與營養均衡，簡單易作的早餐。鱷梨中豐富的不飽和脂肪酸
含量可以提供孩童生長所需的必需脂肪酸，以全麥麵包取代白土司是
更有健康慨念的選擇。用奇異果取代一般三明治中的蕃茄，口味不同
之外亦可提供豐富的維生素Ｃ。建議可以選擇低脂奶油。
熱量：1020 kcal /2份
