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為什麼冷泡茶這麼火?專家揭示抗氧化、促代謝的驚人功效

近年來,「冷泡茶」成為炎炎夏季中最受歡迎的減肥飲品之一。冷泡茶是將茶葉置於冰水中長時間浸泡而成,這種沖泡方式避免高溫破壞茶葉中的營養成分,能夠保留茶葉的細緻風味,因此深受茶愛好者喜愛。

冷泡茶的功效

冷泡茶含有豐富的營養成分,包括兒茶素、茶胺酸、茶色素、咖啡因、維生素、多酚及胺基酸等,這些微量元素對人體有多種健康益處,且冷泡茶的熱量極低,是夏季瘦身的好夥伴。營養師高敏敏在臉書粉絲專頁分享了冷泡茶的多項功效:
  • 兒茶素:具有抗氧化作用,還能調節血脂、減緩血糖上升。
  • 茶胺酸:幫助放鬆神經,提升睡眠品質。
  • 茶色素:能抗炎、護肝,並具有一定的抗癌效果。
  • 咖啡因:提升專注力與工作效率。
  • 茶鹼:促進脂肪燃燒,幫助減重。
冷泡茶相比熱泡茶保留了更多兒茶素,能促進新陳代謝;由於單寧酸在低溫下釋出較少,冷泡茶口感更順滑,苦澀感也減少,同時咖啡因含量較低,適合對咖啡因敏感的人群飲用。

適合冷泡的茶葉種類

綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶等都適合用來製作冷泡茶。唯有黑茶(如普洱茶)及老茶不適合冷泡,因其經長時間接觸空氣,可能帶有較多細菌,需經過高溫沖泡殺菌,且這類茶在熱泡時風味更佳。

冷泡茶的沖泡步驟

許多人對冷泡茶的沖泡方式有所疑問,其實冷泡茶製作簡單且不需洗茶,否則會影響茶味。以下是簡單的冷泡茶步驟:
  • 選擇廣口容器,方便放入茶葉及取出茶渣。
  • 將20公克茶葉放入1000毫升冰水中。
  • 搖晃均勻後,放置冰箱冷藏,靜置數小時即可飲用。
  • 冷泡茶的保存及飲用建議
冷泡茶應在48小時內飲完,避免長時間與空氣接觸導致氧化,降低抗氧化成分並影響口感。若在高溫環境下冷泡,可能會出現生菌問題,因此建議冷藏保存並盡快飲用。

已發酵的茶類如紅茶、黑茶不宜當作日常飲水,因其咖啡因含量高,過量飲用可能影響睡眠及營養吸收,特別是不適合兒童飲用。此外,冷泡茶建議一次沖泡的水量為500至600毫升,超過此量後不建議再回沖,避免失去茶葉原有風味。

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