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早餐一定要吃嗎?營養師:不吃早餐,當心1疾病上身

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/常春月刊

現代忙碌的生活常常讓我們忽略早餐,但這卻對健康至關重要。台北市營養師公會程涵宇營養師揭示了不吃早餐對健康的隱患,包括影響專注力、增加胃病風險,以及對體重控制的負面影響。了解早餐對於預防慢性疾病和維持身體平衡的重要性,維護健康。

繁忙的工作壓縮了許多人的睡眠時間,連帶著吃份早餐的時間都得斤斤計較。一份衛福部的調查報告指出,在外打拚的青壯年人口之中,約有
35%的人用空肚子迎接一整天的開始,顯然俗語說的「早餐吃得好」,並沒有想像中那麼容易達成。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,早餐是維持健康不可或缺的一部份,良好作息及天然飲食,更是品質生活的起點。

程涵宇提到,不吃早餐最常見的理由就是「太忙碌」、「沒胃口」以及「想減肥」。然而,不吃早餐不僅會影響我們的專注度與反應力,若飢餓時間過長,胃酸長期侵蝕胃壁,將來得到胃潰瘍等疾病的機率,也會比一般人高上許多。

省去早餐的減肥方式,往往會因為餓過頭,而在下一餐無法控制食量,導致體重不減反增。因此,建議維持三餐正常,以透過調整飲食內容來減肥,才是體重控制的正確做法。

「早餐的攝取和許多慢性疾病的發生脫不了關係,現在不注意,都是在預支未來的健康。」程涵宇語重心長地說。
2017年《美國臨床營養期刊》指出,與一天三餐相比,不吃早餐最容易影響身體代謝與營養素的平衡,也會造成身體產生輕度發炎反應,提高心血管疾病與中風的風險;2015年《糖尿病照護期刊》則提到,晚餐進食後便緊接而來一整夜的空腹,若沒吃早餐,容易造成午餐及晚餐後的胰島素分泌下降,進而影響人體將葡萄糖轉變為肝醣的能力,增加高血糖持續時間,使得糖尿病更不易控制。


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