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外食怎麼吃?吃對食物也能健康瘦

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/衛福部國健署

對於上班族或小家庭而言,外食已成為大家的首要選擇,因為不用自己花時間料理食物,既省時又省力。普遍來說,大家都會覺得外食會飲食不均衡,但其實只要選對食物,外食也可以吃出健康。

隨著生活步調加快和工作壓力的增加,外食已成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。然而,外食往往伴隨著飲食容易失衡及食物品質的不確定性,長期吃外食對健康造成潛在影響,例如肥胖、代謝症候群、三高等健康問題。因此,外食技巧就變得非常重要,掌握好外食原則才能讓我們在享受美食之餘,還能兼顧身體的健康。

為了維護國人的健康,衛福部提供了10個外食健康小撇步:

1. 慎選用餐地點,盡量選擇可供應新鮮健康食物的店為優先,避開吃到飽的餐廳。
2. 盡量以全穀類為主食,少吃炒飯、炒麵,避免攝入過多油脂,造成身體的負擔。
3. 攝取足量各種顏色的蔬菜,每日至少三份(1.5碗),促進腸胃蠕動、增加飽足感。
4. 以白肉代替紅肉,如以魚肉、雞胸肉取代牛肉、豬肉。
5. 少攝取炸物,並選擇瘦肉,去皮之後再食用;少用酥皮、酥脆食物以及加工食品。
6. 多選擇清蒸、汆燙、清燉、涼拌的食物;減少芶芡食物。
7. 每天攝取兩份新鮮水果;若選擇喝現榨果汁,勿濾渣、勿加糖。
8. 主動要求店家減少調味料、沙拉醬用量。
9. 每日至少攝取 1500ml 的白開水,若要喝飲料,以無糖為優先。
10. 三餐定時定量,少吃甜食、下午茶及宵夜。

吃飯的順序也相當重要,用餐順序應為先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後為澱粉。飯後可再攝取1份水果(約一個拳頭的大小),補充維生素C以及膳食纖維。

在外食時,我們應該注重飲食的均衡性、食物的營養價值、食材的新鮮度以及餐廳環境衛生。謹慎選擇餐廳以及飲食搭配,可避免飲食中的隱患,也是保護我們健康的關鍵。


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營養師_吳婉華
吳婉華
營養師
簡介
•經歷 | 台北市公立國小駐校營養師、知名食品公司產品PM、進出口食品貿易公司產品企劃
•專業資格| 高考營養師證照、保健食品初級工程師、食品安全管制系統HACCP基礎班及進階班認證
•專長 | 機能性食品開發、保健食品諮詢、健康專欄寫作、企業講座、營養菜單規劃、廚房食材及衛生管理、團體膳食管理

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