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甜食、飲料中添加的糖份和食物本身的醣有何不同?如何避開對身體有害的糖?

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 Naomi 資料來源/衛福部國健署


糖指的是簡單的碳水化合物,提供身體熱量作爲能量使用,生活中常見兩種主要為天然醣和添加糖,天然醣存在於全穀類、水果、蔬菜和乳製品中,而添加糖則存在於加工食品或飲料中,通常添加糖的營養價值極低。


食品加工製成為何要添加糖?

1、讓烘焙食品賞味期限延長

2、防止果凍和果醬變質

3、有助於麵包和酒精發酵

4、改善食品的風味、顏色或質地


含有精緻糖的食物包括:

糖果、蛋糕、餅乾、甜麵包、糕點、甜甜圈、乳製品、含糖飲料(運動飲料、能量飲料、果汁)

而因為飲食西化影響,現今國人精緻糖攝取過量,可能會衍生健康問題,建議將添加糖限制在每日總熱量的 10% 以內,舉例:如果每天攝取2,000 Kcal,精緻糖不應超過 200 Kcal,也就是每天不超過50公克糖。


攝取過量容易衍生出哪些健康問題?

蛀牙、肥胖、第2型糖尿病、心血管疾病、高三酸甘油酯、增加低密度脂蛋白膽固醇(LDL)和降低高密度脂蛋白膽固醇(HDL)


日常生活中如何避開飲食中吃進太多精緻糖份?

1、選擇以原型食物:如水果、蔬菜、全穀類或乳品類作為正餐取代零食

2、避免糖果、烘焙食品和乳製品的甜點

3、選擇水取代含糖飲料,以新鮮的水果和蔬菜取代加糖的果汁

4、控制加工食品攝取量,因加工食品中通常添加大量糖和鈉含量


購買食品時記得先閱讀成分和營養標示,確認產品中含有多少糖,一公克糖提供4 kcal,如果標示上寫含有40公克糖,那麼表示吃掉160 kcal。

一般來說,添加糖低於5 %的食物是較佳的選擇,儘量避免添加糖超過20 %的食物。


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Naomi
營養師
簡介
•經歷 | 孅體中心減重專任營養師、新北市國中小學駐校營養師、知名生技公司保健食品諮詢師
•專長 | 增肌減脂營養諮詢、保健品諮詢、健康專欄寫作、企業講座

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