字體大小:

黑、白木耳功效大不同,養生保健怎麼挑?營養師說新鮮的最好!

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 資料來源/高敏敏營養師

養生潮盛行,時不時就有網路傳言吃這個可以抗癌、喝那個可以豐胸...等,近來有傳聞喝黑木耳汁可以降低膽固醇、清腸胃、還能減重!而白木耳汁養顏美容。到底黑、白木耳有沒有這麼神奇,吃太多會不會容易胖,快看營養師高敏敏為大家說分明!

營養檔案

黑木耳:

拿來炒菜最棒了!一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,排便順暢,還能調整血脂、血糖、保護心血管健康!加點辛香料,像是薑絲、辣椒還能促進代謝循環。
每100g的營養價值:
熱量:24kcal
膳食纖維:7.4g
維生素A:0 I.U.
維生素C:0mg
維生素B1+B2+B6:0.13mg
鎂:17mg

白木耳:

可以煮成白木耳飲當點心,喝起來會有滑嫩口感,原來是白木耳中的多醣體。多醣體屬於水溶性膳食纖維,也是腸道益菌的食物來源。此外,還含有豐富的維生素A、維生素C、B群可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力。另外,白木耳其實有很多種,都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳!甚至有素食燕窩的美稱。而雪珍耳是突變的品種,肉會比較厚實一點、外觀也不太一樣。
每100g的營養價值為
熱量:12kcal
膳食纖維:5.1g
維生素A:69I.U.
維生素C:0.3mg
維生素B1+B2+B6:0.17mg
鎂:7mg


黑、白木耳到底是食物分類中哪一類?

其實不管是黑木耳還是白木耳,都屬於蔬菜類的菇類!低熱量、高膳食纖維、很建議現代人多攝取。

木耳怎麼挑選?選擇新鮮的最好!

敏敏營養師也要提醒大家,建議大家能選新鮮的木耳,因為新鮮的最好,乾燥木耳的乾燥過程跟保存,有些可能會經過漂白處理、風乾的過程也比較容易有營養素的流失。買來大朵大朵完整的新鮮木耳,用清水清洗就可以料理了。不論是煮成點心、或炒菜吃,都能滿滿健康、無負擔。想要清除腸道中的廢物,就用滿滿膳食纖維來排除卡在身上的東西吧!


推薦閱讀:
營養師_高敏敏
高敏敏
營養師
簡介
•學歷:中山醫學大學 營養學系、北商大 企業管理 MBA碩士 專攻化妝品應用
•專長:節目專家、大學老師、配方研發師、醫美診所與控卡品牌創辦人

延伸閱讀

穴位舒緩

立即訂閱我們的電子報

掌握最新健康消息!