過敏不擾，腸胃自然好？專家提出健胃整腸6步驟

報導/黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/聯安預防醫學機構聯安診所院長暨肝膽腸胃科醫師 鄭乃源

37歲的王先生，三餐經常外食，炸物燒烤不忌口，蔬果攝取少，最愛吃麵包及麵食、蛋製品。他飽受乾癬反覆發作，常莫名出現大片紅腫、突起，看遍醫師卻無法根治；此外，亦有大便不成型、易腹瀉、吃完東西就要跑廁所的窘境。

聯安預防醫學機構聯安診所院長暨肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示，王先生進行健康檢查後，透由慢性食物過敏原檢測，這才發現他竟對高達35項的食物過敏，顯示王先生是典型腸道功能健康失衡進而影響免疫反應的例子。

他進一步解釋，乾癬是一種免疫力失調產生的皮膚問題，王先生長期不自知吃下含有過敏原的食物，例如，天天吃蛋但卻對蛋黃中度過敏，進而引發腸胃過敏反應、免疫機能紊亂，加重乾癬症狀甚至反覆發作。

在依循醫護團隊的建議，降低外食比例，避開中、重度過敏原食物，進行飲食輪替法，並補充益生菌、麩醯胺酸、綜合維他命、魚油等保健品，為腸道種下好菌，幫助腸道黏膜修復，提升身體抗氧化力並降低發炎反應。

在無使用任何藥物治療3個月後，王先生自覺乾癬症狀改善7成，紅腫、突起狀況也已好轉甚多，皮膚變得平滑，逐漸恢復以往的自信；也不再吃完就拉肚子，排便已成型，腸胃道的不適症狀獲得大幅改善。

腸道健康，與過敏息息相關！

鄭乃源指出，國人大腸直腸癌的發生率年年高升，且死亡率位居十大癌症第3位，顯示腸道健康的重要性。也因此讓更多民眾願意關注腸胃健康，由聯安診所2019年健檢數據來看，每4人就有1人選做無痛腸胃鏡。

然而從資料庫中分析發現，約有8成受檢者腸胃鏡器官檢查無異常，但卻深受脹氣、便秘、消化不良、腹瀉、頻放臭屁等問題所苦，雖不到疾病的程度，但長期下來不僅對生活造成困擾，也可能隱藏了如腸漏症、腸躁症等疾病。

腸胃功能失衡，可能與長時間攝取慢性過敏原的食物有關。鄭乃源解釋，長期食物過敏會破壞腸道黏膜功能，使腸道黏膜出現間隙，過敏原滲漏穿過腸壁，進入各個組織器官，誘發過敏反應，形成過敏-發炎-滲漏-腸道失衡的惡性循環，連帶影響皮膚、呼吸、神經等系統，若負擔超過臨界值，猶如不定時炸彈，恐造成不明原因的病痛或免疫機能異常紊亂。

別人的營養，可能是你的毒藥！

急性食物過敏，是指免疫球蛋白E(IgE)與抗原結合，並刺激細胞釋放出組織胺，出現唇舌腫脹、蕁麻疹、皮膚癢、氣喘等，嚴重時甚至會休克。通常出現在接觸過敏原5~30分鐘開始出現。

慢性食物過敏則來自免疫球蛋白G(IgG)，又稱為「延遲性過敏反應」。需攝取大量過敏原後才有明顯症狀，且常在數小時或數天後產生。雖不像急性過敏瞬間出現嚴重症狀，但當身體長期處於發炎狀態時，就會造成不明原因的病痛。

鄭乃源指出，想知道不明原因的病痛，是否來自於食物過敏所致，可在進行腸胃功能健康的檢查，藉由「功能性醫學」的急、慢性過敏原檢測，找出自己的食物或環境中的過敏原，降低接觸的頻率，趨吉避凶。

他特別提醒，身體是一個動態的循環，因此，過敏原會隨著飲食、環境不同而有所改變，即使曾經做過過敏原檢測的人，需要的時候可再重新檢測，藉以重新擬定飲食輪替計劃。

只要六步驟，改善腸胃健康

鄭乃源表示，腸胃健康應以綜觀的角度來看，「器官」與「功能」腸胃檢查需雙管齊下。獲得科學數據後，再由專業醫師及營養師教導如何在飲食及營養上，依個人體質做個別化調整。

他建議可依以下六大步驟來進行：

1. 器官篩檢-腸胃內視鏡檢查：瞭解器官是否有結構性的異常，如腫瘤、潰瘍、黏膜發炎、息肉等問題。

2. 功能篩檢-急、慢性過敏原檢測：透過「抽血」檢測，瞭解自身有哪些過敏原。

3. 避開過敏原：首先移除中重度過敏原，減少身體發炎的因子，避免過敏負擔超過身體臨界值，誘發不明原因病痛的發生機率。

4. 補充益生菌：種入良好的腸道菌種，協助改善腸道環境，維持免疫功能。

5. 適時補充消化酵素：除消化酵素外，建議至少每日攝取25至30公克膳食纖維，協助腸道蠕動、吸收。

6. 飲食多樣少量：不偏食、均衡攝取多樣化的原形食物，降低食物過敏的發生機率。