絕對不要放進冷凍庫的7種食物

保存食物時，總覺得有些食物放進冷凍庫可以延長保存期限，但文中這8種食物，千萬別放進冷凍庫，以免拿出來後不能吃。

1) 富含水分的食物

芹菜、萵苣、小黃瓜、蘿蔔、水田芥等蔬菜因為富含水分，所以容易冷凍，但是解凍後，因為細胞受到破壞，就變的軟爛，而且味道、顏色也都變質。

而蕃茄除非是解凍後煮熟，如果要生食，也別冰進冷凍庫。

2) 雞蛋

雞蛋經冷凍後蛋殼會裂開，造成細菌孳生，除非是將雞蛋煮熟，否則別放入冷凍庫。

3) 咖啡

當咖啡尚未拆封，可以放進冷凍庫保存1個月，但拆封後就不可以冷凍了，因為重新冷凍的咖啡豆會結塊、潮濕，味道完全變質。

4) 軟質乳製品

酸奶油醬、茅屋起司和鮮奶油（動物性的）等，會因為冷凍而由水分離。

5) 馬鈴薯

將生的馬鈴薯冷凍會變色、變質，而煮熟的馬鈴薯會出水、變成粉狀。

6) 奶油醬

美奶滋、蛋黃醬和千島醬等乳狀的奶油醬，冷凍後會油水分離。

7) 塊狀起司

起司冷凍後變脆、變硬，如果想要切成漂亮的斷面，就變得很不容易了。如果想冷凍，就將起司先切好再冷凍。

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（本文取材編譯自Rodale’s Organic Life）


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