尾牙春酒勿過量，保腸護胃有撇步

時序過了小寒，春節腳步就愈來愈近。尾牙、春酒聚會地點也漸漸成為茶餘飯後話題。如何在這樣的應酬場合中吃得愉快又健康，其實是有撇步，尤其是吃Buffet，醫師提供民眾正確進食順序：先喝熱湯暖胃，然後進用清淡食物讓胃部適應，接著再食用些熱炒食物。油炸類食物敬謝不敏，甜食和飲品當然不用禁止，但盡量不要空腹時食用。

臺北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主任陳冠仰提供以下建議：

陳冠仰指出，消化系統的分泌可以分成三個進程：包括頭像、胃像及腸像。從看到食物、聞到飯菜香開始，就會分泌唾液，等到食物進入胃部及腸道後，會再分泌胃酸及消化酵素，一步步分解、處理嚥進的食物，整個過程都是中樞神經受到刺激而產生的自發反應。

如果因為應酬而暴飲暴食，會讓食物的排通變慢，讓胃的收縮功能變差，食物一直留存在胃部，中樞神經就一直分泌胃酸，對一般人而言容易造成急性胃炎，而原本就有胃食道逆流或胃潰瘍的病患，更會加重病情。再加上應酬時難免喝酒，辛辣、油膩食物更是少不了，於是一晌貪歡後，常常隔天就必須前往醫院報到，對健康實在是一種傷害。

秋冬寒冷，胃部的血液循環慢，飲食本來就需要特別留意。雖然尾牙、春酒是中國人必要的社交應酬，但只要注意幾個重點，其實也可以滿足口腹，同時常保健康。

陳冠仰提醒民眾，最重要的就是不要過量，並不是分配到盤子裡的食物都必須吃完。避免油炸、辛辣的食物，同時減少飲酒，在進用冷、熱食物間稍微空一段時間，都可以減少胃腸負擔。

另外，應酬後回家不要立刻躺下來睡覺，因為躺平的姿勢會影響胃部往下收縮的效率，而且下食道括約肌鬆弛的胃食道逆流患者，更容易因為躺平而加重症狀。陳冠仰建議大家，應酬後回家先以坐姿休息一下，有助胃部消化。

許多公司行號也改採Buffet的聚餐方式。陳冠仰除了再次提醒民眾，面對吃到飽的美食更需要節省食量、細嚼慢嚥外，也提出以下的進程順序供參考：先喝熱湯暖胃，然後進用清淡食物讓胃部適應，接著再食用些熱炒食物。油炸類食物敬謝不敏，甜食和飲品當然不用禁止，但盡量不要空腹時食用。