寒風呼呼，冬令進補，補對了嗎?

春生夏長、秋收冬藏，是萬物生長的規律。因人體在春夏季節裡，活動較多，消耗明顯，營養不易吸收儲藏。到了秋收冬藏的情況下，身體活動少，營養物質易於吸收和儲藏。冬至之後，白日漸長、夜晚漸短，氣候將由寒冷轉為溫熱，人的身體狀況逐漸轉為陽氣較盛，冬天人體潛藏在身體裡的能量，在這個時節進步，因此在此時進補，可扶正固體，培育元氣，有助於體內陽氣的升發和營養的吸收，以增強體質和抗病能力，故有所謂俗諺：“冬令進補，開春打虎”之說法。

 

現代人精神壓力增加、生活方式改變，吃多、動少，代謝不佳阻礙氣血運行，血氣運行受阻容易滯留體內，產生代謝廢物，加上現在人營養過剩，大多不適合過度使用傳統的進補方式。常見的薑母鴨、羊肉爐等補法，其實是適用於過去農業社會勞力耗損較多又營養不良而產生的虛證。

現代人勞心多過勞力，當然進補的方向大不相同，進補的時候也不需要再使用過多的肥甘厚味之品。此外，銀髮族在進補時更應該小心，例如:高血壓糖尿病等慢性病其實不適合隨便進補，隨意使用補性太強的藥材，反而有血壓飄高、血糖控制不良等風險。而孕婦更要小心，亂補會出現許多後遺症，包括補性太強容易頭痛、失眠、便祕，增加懷孕的不舒服。有些特殊體質的孕婦過用溫補甚至可能有出血的情況。

 

一般來說，全家一起補最適合的就是四神湯(蓮子、茯苓、山藥、芡實)。四神湯屬於平補，性味平和、適合所有人食用。主要的功效是健脾益氣，「顧脾胃」的效果明顯。脾胃顧好了，吃進去的營養才容易吸收。

 

1.病後虛弱，元氣尚未恢復。常見疲倦，氣短，自汗出，食欲不振。

2.年老體弱，食慾不佳、消化不良、無法久行。

3.產後氣血虛弱。常見頭暈、疲倦無力，面色黃白，眼睛酸澀、乳汁缺乏等。

4.兒童體弱多病，常見容易感冒、食欲不振、發育遲緩。

5. 經常熬夜工作，容易出現口乾、煩躁不安、頭暈目眩、腰酸腿軟等。

6.長期疲勞的人，精神不佳，嗜睡懶言。

 

1.溫補：

(1)俗稱熱補，適合虛寒體質，建議以牛、羊、烏骨雞、糯米、櫻桃、桂圓等食材。

(2)容易怕冷、手腳冰冷之陽虛體質，適合以淮山、肉蓯蓉、生薑….等組成之溫陽大補湯，可以搭配羊肉燉煮。

(3)容易頭暈、疲倦無力、面色蒼白之氣血兩虛體質，適合以吉林參、黃耆、當歸….等組成之大補氣血湯，可以搭配烏骨雞、排骨燉煮。

 

2.平補：

一般體質沒有特殊症狀，可食用四神湯，整腸健胃又不會太燥熱。

3.涼補：

(1)太燥熱的體質則需涼補，如螃蟹、牡蠣、蓮藕、紫菜、海藻都屬涼補。

(2)容易口破、便祕上火之燥熱體質，適合以黃耆、地黃、紅棗….等組成之清涼大補湯。可以搭配雞肉燉煮。

進補的目的在於「補虛益損」，對需要補的人，是養生保健的方法，但對不適合的人卻適得其反，因此，還是要了解自己的體質才能安心的進補。體質因人而異，最好諮詢專業的中醫師，依體質調配最適合的處方，不可濫吃坊間的補品。

TIPS: 吃完補品覺得睡不著、長痘痘、嘴破、便秘或痔瘡出血，就表示補過頭了。

小叮嚀: 感冒、皮膚病、過敏體質、高血壓、糖尿病等患者，建議諮詢醫師經過體質判別，再進補，會補得更安全健康。