不鏽鋼含錳 謹慎選用澈底清洗

「超錳不鏽鋼，恐引發神經病變」有些新聞媒體的片面報導，讓民眾擔心使用不鏽鋼食品容器可能不安全。所謂「錳含量超標」，是指不鏽鋼材質中的錳含量，超過中華民國國家標準所規範的錳含量範圍，但實際影響人體攝入量的錳溶出量，與材質中錳含量沒有直接關聯。

不鏽鋼本身即是一種耐熱的惰性材質，用來盛裝一般食品時，錳的溶出量都非常微量或無檢出。想要安心使用不鏽鋼食品容器具，建議消費者在購買時，要選購標示清楚、資訊完整的產品。新買的不鏽鋼容器建議先用中性的食品用洗潔劑清洗，洗潔劑沖洗乾淨後，裝8~9 分滿的熱水重複再沖洗兩次，以去除製造過程所留下的表面殘留髒污。每次使用完，立刻清洗乾淨，並倒置晾乾。

不鏽鋼含有鉻元素，可在鋼表面上形成一層透明緻密的氧化鉻保護膜，這層保護膜即使受到打凹、刮傷或磨損等情形，只要有氧氣存在，就可以再生成，而達到不易腐蝕生鏽的作用；但是如果不鏽鋼食品容器具已經鏽蝕而且無法去除，建議一定要更換。提醒您選購不鏽鋼產品時注意標示，並配合正確的使用方式，就不必過度擔心超「錳」傷身了。