全台190萬輕熟女欠K 恐無法滿足骨骼健康營養需求

近來國際上對維生素K有許多研究，為了解女性對骨骼健康的認知，中華民國骨質疏鬆症學會及美商亞培特別委託104市調中心進行「全台輕熟女骨氣危機調查」，想了解他們對鈣質、維生素D和維生素K的知識。調查結果顯示，雖然許多女性知道鈣質和維生素D對於骨骼健康的重要性，接近九成卻不知道維生素K是維持健康骨骼的必需營養素。此外，若從營養攝取的行為面來看，約五成 (推估全台約190萬名) 輕熟女性，因為經常外食[註4]，沒有每天固定攝取足量含維生素K的食物。

中華民國骨質疏鬆症學會詹鼎正秘書長提醒，鈣質、維生素D教育行之有年，民眾已有基本認識，但是維生素K卻不是。此次調查發現對維生素K的認知低落且每日攝取量不足，因此，根據Zbranca的研究，30歲左右女性恐怕現在就開始面臨骨質流失問題。(TMJ 2004, Vol.54, No.3)

在台灣，骨骼健康是重要的健康議題。根據國健局2009國民健康訪問暨藥物濫用調查，國內曾接受骨質檢測的25-39 歲民眾中，推估每四人即有一人屬於骨質疏鬆症的高危險群。

補骨新觀念 : 關鍵營養素「維生素K」 建構鈣質沉積成骨質的「水泥工」

中華民國骨質疏鬆症學會楊榮森理事長解釋，鈣質一但進入人體，還需要其他營養素才能轉換成骨質。讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素有二：維生素D及維生素K。維生素D可以促進小腸壁吸收鈣質進入血液內。但血液內的鈣質要能成為骨質，就需要維生素K。若說維生素D是「搬運工」，維生素K則是讓鈣質沉積成骨質的「水泥工」。

中華民國骨質疏鬆症學會整理維生素K特性說明如下：

●維生素K是脂溶性維生素。進入體內後跟骨鈣素(Osteocalcin，或稱骨鈣蛋白)結合產生化學反應，作用後的骨鈣素才能與鈣結合沉積，讓鈣質最終形成骨質；

●維生素K的半生期只有17小時，一旦飲食中缺乏維生素K，三天內濃度即下降25%；

●2011年台灣制訂建議攝取量，男性每日建議攝取120微克；女生90微克。

骨鬆學會觀察近年來對維生素K與骨骼健康相關研究越來越多，若以最近兩年的研究統計，共計有20篇攝取維生素K與骨折機率的相關性研究[註10]，結果顯示，維生素K1的攝取量越高，則骨折危險性越低，歷年國際重要維生素K研究成果如下:

●每天攝取1000微克高單位的維生素K可顯著幫助體內成骨作用

●根據日本的髖骨骨折事件及營養攝取現況顯示，鈣、鎂、維生素D、維生素K四項營養素中，維生素K之攝取量高低影響髖骨骨折最大

膳食營養補充是保持骨骼健康的重要因素

均衡飲食仍然是維持骨骼健康的基本營養攝取原則，攝取含鈣食物及多元的蔬果來源，兩者缺一不可。為了維持骨骼健康並創造更有活力的生活，台灣衛福部建議，31-50歲成年女性每天應攝取1000─1200毫克的鈣質，5微克的維生素D，以及90微克的維生素K。

骨鬆學會詹鼎正秘書長也建議， 30歲以上的女性應趁年輕就開始行動，善用膳食營養補充品，補足所有維持強健骨骼我需的營養素，特別是目前認知度較低的維生素K。