油煙＋二手菸 女性罹患肺癌的兇手

臺灣男性：抽菸人口30-40%，罹患肺癌比例每十萬人有58.07人

臺灣女性：抽菸人口4%，罹患肺癌比例每十萬人有34.02人

【罹患肺癌患者抽菸比例】

男性：86%、女性：10%

    

從統計數據可以看出，女性抽菸人口雖然僅及男性抽菸人口的十分之一，但罹患肺癌的人數卻是男性患者數的五分之三。再比對肺癌患者抽菸與否的性別差異，可以明顯看出，女性之所以患癌，抽菸並非主要原因。詹雲翔指出，廚房油煙和二手菸才是導致女性罹患肺癌的元兇。

    

請再看看以下這組數據：

配偶每日抽菸量小於１包或已戒菸：不抽菸的女性配偶罹患肺癌機率比一般人多1.6倍

配偶每日抽菸量大於１包：不抽菸的女性配偶罹患肺癌機率比一般人多2.08倍

    

從數據可以明顯看出，二手菸的確會提高罹患肺癌的機率，因此，許多抽菸的人為了體貼不抽菸的另一半，會到陽臺或屋外抽菸，以為只要另一半不直接暴露在二手菸的環境中，就不會造成危害。然而事實上，抽菸後遺留在身上、牆上、傢俱上的毒素，還是會造成身體的負擔。

    

詹雲翔強調，抽菸者雖然吸入較高濃度的有毒物質，但因為香菸點火加熱過，毒性較少。反觀二手菸的情況，雖然沒有直接吸攝，毒性濃度比較低，但也因為是間接吸入，毒性無法經由加熱而減少，所以也會造成相當程度的危害。所以真的要體貼自己的伴侶，最好的辦法，還是戒菸吧。

    

除了二手菸外，女性罹患肺癌的另一個主因是廚房油煙。根據實驗分析，廚房油煙中的致癌物成份包括異環胺類、多環芳香烴和硝基多環芳香烴 (DNP)等，女性在準備一餐的時間內吸入的「隱形殺手」，往往是戶外新鮮空氣的百倍以上，危害程度非常驚人。英國甚至有研究指出，在通風差、燃燒效能低的灶具上作飯，對健康的危害相當於每天吸兩包香菸。

    

詹雲翔提醒女性，只要油鍋開始冒煙，就表示油溫過高，有毒物質開始產生了。作菜時儘量將油溫控制在兩百度以內，這樣不僅可以減少油煙，還可以保存蔬菜中的營養。其次，保持廚房的通風，作菜時一定要打開抽油煙機。而且，抽油煙機和鍋蓋的距離不要超過七十公分，建議要安裝至約五十公分，才能夠更有效地排除油煙。當然，最好的方式就是儘量不要油炸、乾煎，多採用煮、燉的烹調方式，吃得清淡些，也是減少油煙、增進健康的好方法。