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抗漲!自帶便當作「省長」 一年多存一個月薪水

臺北醫學大學附設醫院日前進行一項「2012上班族飲食與消費習慣大調查」 發現,全國93%的外食族認為一次性容器對環境有害,但只有36%的外食族會自備餐盒,顯示環保行動力低。外食族吃不完飯菜時,其中高達86%的人直接將剩飯菜丟棄,造成浪費。外食族也普遍挑食,不愛飯(49.8%)和青菜(28.3%)。

調查結果顯示,外食族(5517元)每月伙食費用得兇,比自帶便當族(4461元)多出24%。至於每月總花費,自帶便當族(11507元)比外食族(13371元)節省近兩千元,一年下來就可為上班新鮮人多存一個月薪水。

94%外食不環保 逾607萬名上班族使用〝一次性〞餐盒
根據行政院主計處公布最新「人力運用調查」上班族有829萬人。在「2012上班族飲食與消費習慣大調查」發現,上班族為求方便大多外食,佔78%(逾646萬人)。全國93%的外食族認為一次性容器對環境有害,卻有高達94%(約607萬人)的外食族使用一次性容器,顯示環保觀念與實際行為不一致。此外,有六成以上的外食族並不會自備容器、也不知道有適合的容器盛裝飯菜,可見國人的環保意識仍然不足!

相較於27.7%的自帶便當族的飯菜吃不完,外食族竟有高達54.7% (約353萬人)吃不完,高出兩倍。而外食族吃不完飯菜時,其中高達86%的人會將剩飯菜及便當盒一起丟掉,不環保又傷荷包。

省錢!自帶便當族比外食族一年多存一個月薪水
調查也發現,外食族每月伙食費約5,517元,較自帶便當族的4,461元,多出24%。此外,以整個月的總花費計算,自帶便當族(11,507元)更比外食族(13,371元)節省近兩千元,一年可為上班新鮮人多存一個月薪水,顯示自備便當省的不只是伙食費,也養成省錢習慣。(此線上普查於101年7月4日至 7月9日間實施,以全台20至45歲的上班族、企業主/老闆、SOHO族為母體樣本,共完成有效樣本1,400份,在95%信賴區間下誤差正負2.62%。)

超過九成上班族飲食不均 健康拉警報
調查發現僅有不到一成的上班族自認有天天攝取六大類食物,其中蛋豆魚肉、油脂類攝取太多,蔬果、五穀、奶類不足,是主要的問題。飲食不均衡又以外食族最為嚴重,近六成的外食族(約385萬人)認為自己偶爾甚至鮮少在一天中均衡攝取六大類食物,看在營養師眼裡相當地憂心!

更進一步分析,外食族中習慣將便當吃完的人,其BMI值明顯要比沒有吃完便當的外食民眾來的高,外食族習慣將所買的食物全部吃完造成飲食過量,BMI值偏高,會是主要的原因,外食族不可不慎!

北醫附醫作環保  樂扣樂扣贈上千保鮮盒響應
連續二屆獲得「全台綠色品牌大調查」醫療服務類第一名的北醫附醫院長陳振文表示,北醫附醫持續落實綠色醫院作為,營養室中央廚房2010年即通過衛生署「HACCP食品安全標章」認證;為了照顧員工健康,且推廣健康吃、愛地球理念,將員工餐廳餐具更換為可重複使用的環保容器,感謝樂扣樂扣捐贈1,000個PP可微波保鮮盒,響應北醫附醫節能減碳的具體行動。

北醫附醫社區副院長陳適卿、樂扣樂扣台灣總代理高佳林實業董事長陳銘芳、北醫附醫營養室主任蘇秀悅與型男主廚陳德烈,一同宣示節能減碳的重要。陳德烈也示範由營養師調配的「五色元氣餐」,教上班族吃得環保、健康又省錢!

五色元氣餐
北醫附醫營養室調配 陳德烈示範製作

                                                                                                                                                                                                                                                                                       

食物類別

份數

蛋白質

不飽和
脂肪

飽和
脂肪

膽固醇

醣類

熱量

建議菜單 單位(克)

低脂肉類

2.5

17.5

0

7.5

62.5

0

137.5

烤雞胸肉60

植物油

2

0

10

0

0

0

90

橄欖油10

全穀根莖類

3

6

0

0

0

45

204

十榖米飯100、南瓜100

蔬菜類

2

2

0

0

0

10

48

炒素什錦(豆干絲10、黃豆芽20、玉米筍20、芹菜20、紅椒20)、腰果綠花菜    (綠花菜100、腰果4)

 

合計

25.5

10

7.5

62.5

55

479.5

 

 

%

21.3

18.8

14.1

 

45.9

 

 

本文作者:臺北醫學大學附設醫院

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