談年節飲食衛生

端歲末年終，虎年過兔年到，又到了中國人的大日子—農曆新年。許久未見的親朋好友，相聚便是大快朵頤一翻，大魚大肉、美酒佳餚，各式珍饈美饌在我們眼前，真是令人垂涎三尺、食指大動。

不過得小心這樣的飲食是否健康？國人的三高—高血糖、高血脂與高血壓，平常小心翼翼的控制，就是容易在這幾天破功，千萬別忘了藏在美食底下的「肥油」。吃，也是有藝術的，吃得好也要吃得妙，才能既享受到美味、也能得到均衡的營養，以避免過了一年肚子漲了一圈的窘境。以下，便來談談如何「吃得妙」：

糖尿病患者注意事項：高糖飲食是此類患者最需要注意的，出外吃年飯別忘了攜帶血糖藥或胰島素，也要記得定期偵測血糖值，適時地調整藥物劑量。當然，適度的運動對控制糖尿病更是不可或缺。

心血管疾病患者注意事項：尤忌高鹽食物，過鹹不僅心臟負荷增加，對我們的腎臟也是一大負荷。此外，少吃高油脂與多攝取蔬菜水果等纖維，也是不二法門。

腎臟病患者注意事項：除了上述高鹽食物外，腎臟病患者須特別注意磷與鉀的攝取，已經洗腎的病患更要注意水分的限制。另外要注意的是蛋白質的攝取，要多食用高生理價的動物性蛋白質，如雞蛋、牛奶、雞等。

各種疾病有各自的飲食控制原則，就算沒有慢性病，也應該多注意年節飲食，如此在新的一年才能過得健健康康、快快樂樂。