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醃漬蔬果,您可知檢驗結果?

醃漬蔬果雖是老祖先保存食物的古老方式,但為延長保存期限,有可能會添加大量的人工甘味劑(糖精、環己基(代)磺醯胺酸鈉)、防腐劑(幾二烯酸、去水醋酸、苯甲酸),長期食用都會對人體造成傷害,造成肝、腎負擔。因此,苗栗縣政府衛生局10月份共抽驗醃漬蔬果43件,有11件不符規定,不合格率為25.6%。不合格名單如附件:

依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,糖精可使用於瓜子及蜜餞,用量計2.0g/kg以下;環己基(代)磺醯胺酸鈉可使用於瓜子及蜜餞,用量計1.0g/kg以下。己二烯酸可使用於醃漬蔬菜,用量計2.0g/kg以下;苯甲酸可使用於醃漬蔬菜,用量計0.6g/kg以下。本局已立即要求店家將違規產品下架,將對製造商依違反食品衛生管理法第12條規定,處3萬元以上15萬元以下罰緩,外縣市之製造商則函請該轄衛生局協助處辦。

衛生局長羅財樟提醒民眾,採購時,請注意以下原則:

(一)食用醃漬蔬果不要過量,應多選擇當季新鮮、自然蔬果為佳,避免太多加工,記得搭配充足的水分攝取。

(二)不要買顏色過於鮮豔或過白的商品。

(三)平時應多注意相關的食品檢驗報告,選擇較具信譽的品牌。

(四)不要貪小便宜,注意包裝、標示完整性與產品保存期限。

(五)若是醃漬蔬菜烹煮前,先以清水沖洗浸泡,不僅可以降低鹽分的攝取,也能降低漂白劑與防腐劑的含量。

(六)如果是已經開封的醃漬蔬果,最好能在一個星期內食用完畢。

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醫學名詞 :

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