想多攝取新鮮蔬菜又怕農藥太多？只要利用自家陽台就能種出好吃又新鮮的蔬菜！
經濟不景氣，不想多花錢，又怕市面上的蔬果不安全，那就自給自足吧！只要有小小的空間就可以成為城市自耕農，在自家陽台種蔬菜，讓家中食材更新鮮、健康，還可嚐到用心付出後，幸福滿足的味道！
適時適種 不時不食
種菜要「適時適種」，選擇當季適合的菜種，像冬天的茼蒿、夏天的地瓜葉，就是典型不同季節的蔬菜，違反季節所種植的蔬果，需要投入大量肥料或農藥加以栽培，不僅成本高，也不自然、不健康，所以古人早就提出「不時不食」的說法。
想要知道什麼時候適合栽植哪種植物，中國人5千年來的智慧結晶「農民曆」就是很好的參考手冊，上面除了記載24節氣所產生的氣候變化，還有說明各地適合栽種的植物。
種子器材哪裡買
說到種菜，有幾樣東西不可少，種子、盆器、培養土、肥料，乍聽之下好像很麻煩，但這些材料都可透過網路找到，方便又省時。若是不想透過網路購物，也可以到各地花市購買，甚至一般大賣場大多設有園藝專區，也能一次買齊所需要的物品；如果想尋找更多種類的種子菜苗，則可到一般傳統市場、或向各地休閒農場詢問。
水分是蔬菜生長的關鍵
種植蔬菜最重要的是澆水的時機和技巧，澆水雖是簡單動作，但卻是影響蔬菜生長的關鍵。多久澆一次水其實沒有標準答案，也不是每天都要澆，必須視蔬菜生長狀況及天候而定，澆水應注意事項：
1.嫩葉或枝梢有下垂現象，葉片垂下沒有精神。
2.土壤顏色變淺變淡，盆器重量變輕。
3.用食指或中指插到土下2-3公分測試溼度。
綜合以上3點指標確認植栽缺水後才需澆水，澆水時要看到水從水孔流出才算完成。如果盆下水盤積水超過半天，表示水分太多了，就要把水盤的水倒掉，否則容易孳生蚊蟲，根部泡在水裡也會影響生長。
正確施肥給蔬菜適當養分
施肥是很大的學問，施太多肥會造成「肥燒」，肥料不夠則蔬果生長不良，而施錯肥還會造成只長葉、不開花、少結果等問題，想要把蔬果種得好吃，必須要給蔬果提供正確的養分。
肥料可分為「有機肥」和「化學肥」兩大類，「有機肥」是以動植物原料製成的肥料，肥力釋放速度較慢，較不易有肥燒。而「化學肥」是以工業原料製成的肥料，以蔬菜需要的「氮、磷、鉀」成分為主要配方，磷、鉀含量較高者適合開花長果的植物；葉菜類最常施用的尿素，則含有很高的氮肥，可以幫助葉片生長。
了解肥料成分後，施肥的時機也很重要，可分為「基肥」和「追肥」兩大類。「基肥」就是在栽種前於培養土中拌入1/4到1/5的粉粒狀「有機肥」，因為以盆器種植蔬菜，不像菜圃有深厚的土層可以蓄積養分，所以最好添加基肥來提高肥力。
在種植過程中追加肥料叫做「追肥」，隨著蔬菜生長旺盛，通常定植2-3星期後，原先的基肥若已不夠使用，就需要再補充肥料，因追肥效果需要較快達成，所以通常會選用肥力穩定且功效較強的「化學肥」，初學者應以「少量多餐」的方式來施用，不可操之過急，且每個牌子的肥料濃度及施用方法不同，使用前要記得詳閱說明書，才不會因為誤用反而傷害到蔬菜的生長。
紅鳳菜
材料：紅鳳菜、中大型盆器、培養土
種植方法：
1.紅鳳菜很容易繁殖，約取12-15公分，將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉，上面留下4-6片葉片，要特別注意枝條粗度要比竹筷子略細，太嫩的莖枝容易爛掉。
2.準備乾淨、疏鬆且略微潮濕的培養土，將插穗一個接一個插到土壤中約5公分，放置陰涼的位置，約1個星期後枝葉會慢慢挺起來。
3.紅鳳菜全年可種可吃，選擇中大型盆器作長期栽種，並可將紅綠兩色鳳菜一起扦插，更可增加趣味及觀賞性！
NOTE：紅鳳菜病蟲害不多，很適合居家種植。季末會開橘色花朵，狀似小菊花。
地瓜葉
材料：地瓜葉、中大型花箱、培養土
NOTE：地瓜葉幾乎全年都能種植，只有冬季寒流來襲需注意將植栽移到避風處。
種植方法：
1.市場買回來的地瓜葉，約取12-15公分左右帶有葉片的地瓜葉枝條來做「插穗」。先將地瓜葉枝條底下1-2節位的葉片剪掉。
2.剪去幼嫩葉片，只留2-3片成熟葉即可，再將「插穗」依序插入乾淨的培養土中，枝與枝間不需拉開距離。
3. 插好後澆水濕潤，放置陰涼處待發根，土乾後再補充水分，以免爛掉。剛扦插前2、3天會有點萎凋的現象，約1-2星期後葉片挺立起來就成功了。
4.當地瓜葉長出5-6片葉的嫩枝後，應盡量採收食用，因為枝梢採摘可以讓枝條持續分枝旺盛。
5.地瓜葉葉片薄而多，在夏季需注意補充足夠水分；施肥時要盡量薄施，如果施肥太多發生「肥燒」情形，要趕快多澆水沖淡肥料濃度。
6.地瓜葉屬於「旋花科」蔬菜，其花朵就像牽牛花般，非常可愛，種植地瓜葉不但可食用還能觀賞，一舉兩得。
青江白菜
材料：青江白菜種子、大型盆器、培養土、河砂
種植方法：
1.青江菜是都市園丁的入門款，生長速度快，不過因為它的種子很小，播種前要先與河砂混合，以免播種太密。
2.播種可採「條播」或「撒播」，「條播」是將混合河砂的種子均勻播在用筷子或尺壓出的條溝中即可，記得輕輕澆水並包上保鮮膜。
3.「撒播」是將混合河砂的種子放在掌心分散撒在土壤，不需特別覆土，再充分澆水。
4.暖季播種後3-4天就有胚軸露出，冬季較慢，一旦子葉長出，就要將保鮮膜拿開並讓小苗接受和煦的光線。
5.約1個多星期，子葉就會成長茁壯，子葉呈現心型。若盆內小苗擁擠，就要施行「間拔」，建議可用剪刀自莖基部剪下小苗拿來當生菜沙拉。
6.將育成的小苗連根帶土移出栽種，用手剝開或小刀劃出1-2公分左右土團帶著小苗，再定植於較大花箱，需留生長空間植株才能長大。
7.建議可用傳統蓋菜的「 桌罩 」將花箱罩住，只有在澆水施肥時才打開 ， 就可防治蟲害，待小苗長到6片葉大後再拿開。
8.青江白菜生長空間需5-10公分周徑間距，需經幾次間拔，1-2個月內就可採收。
經濟不景氣，不想多花錢，又怕市面上的蔬果不安全，那就自給自足吧！只要有小小的空間就可以成為城市自耕農，在自家陽台種蔬菜，讓家中食材更新鮮、健康，還可嚐到用心付出後，幸福滿足的味道！
適時適種 不時不食
種菜要「適時適種」，選擇當季適合的菜種，像冬天的茼蒿、夏天的地瓜葉，就是典型不同季節的蔬菜，違反季節所種植的蔬果，需要投入大量肥料或農藥加以栽培，不僅成本高，也不自然、不健康，所以古人早就提出「不時不食」的說法。
想要知道什麼時候適合栽植哪種植物，中國人5千年來的智慧結晶「農民曆」就是很好的參考手冊，上面除了記載24節氣所產生的氣候變化，還有說明各地適合栽種的植物。
種子器材哪裡買
說到種菜，有幾樣東西不可少，種子、盆器、培養土、肥料，乍聽之下好像很麻煩，但這些材料都可透過網路找到，方便又省時。若是不想透過網路購物，也可以到各地花市購買，甚至一般大賣場大多設有園藝專區，也能一次買齊所需要的物品；如果想尋找更多種類的種子菜苗，則可到一般傳統市場、或向各地休閒農場詢問。
水分是蔬菜生長的關鍵
種植蔬菜最重要的是澆水的時機和技巧，澆水雖是簡單動作，但卻是影響蔬菜生長的關鍵。多久澆一次水其實沒有標準答案，也不是每天都要澆，必須視蔬菜生長狀況及天候而定，澆水應注意事項：
1.嫩葉或枝梢有下垂現象，葉片垂下沒有精神。
2.土壤顏色變淺變淡，盆器重量變輕。
3.用食指或中指插到土下2-3公分測試溼度。
綜合以上3點指標確認植栽缺水後才需澆水，澆水時要看到水從水孔流出才算完成。如果盆下水盤積水超過半天，表示水分太多了，就要把水盤的水倒掉，否則容易孳生蚊蟲，根部泡在水裡也會影響生長。
正確施肥給蔬菜適當養分
施肥是很大的學問，施太多肥會造成「肥燒」，肥料不夠則蔬果生長不良，而施錯肥還會造成只長葉、不開花、少結果等問題，想要把蔬果種得好吃，必須要給蔬果提供正確的養分。
肥料可分為「有機肥」和「化學肥」兩大類，「有機肥」是以動植物原料製成的肥料，肥力釋放速度較慢，較不易有肥燒。而「化學肥」是以工業原料製成的肥料，以蔬菜需要的「氮、磷、鉀」成分為主要配方，磷、鉀含量較高者適合開花長果的植物；葉菜類最常施用的尿素，則含有很高的氮肥，可以幫助葉片生長。
了解肥料成分後，施肥的時機也很重要，可分為「基肥」和「追肥」兩大類。「基肥」就是在栽種前於培養土中拌入1/4到1/5的粉粒狀「有機肥」，因為以盆器種植蔬菜，不像菜圃有深厚的土層可以蓄積養分，所以最好添加基肥來提高肥力。
在種植過程中追加肥料叫做「追肥」，隨著蔬菜生長旺盛，通常定植2-3星期後，原先的基肥若已不夠使用，就需要再補充肥料，因追肥效果需要較快達成，所以通常會選用肥力穩定且功效較強的「化學肥」，初學者應以「少量多餐」的方式來施用，不可操之過急，且每個牌子的肥料濃度及施用方法不同，使用前要記得詳閱說明書，才不會因為誤用反而傷害到蔬菜的生長。
紅鳳菜
材料：紅鳳菜、中大型盆器、培養土
種植方法：
1.紅鳳菜很容易繁殖，約取12-15公分，將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉，上面留下4-6片葉片，要特別注意枝條粗度要比竹筷子略細，太嫩的莖枝容易爛掉。
2.準備乾淨、疏鬆且略微潮濕的培養土，將插穗一個接一個插到土壤中約5公分，放置陰涼的位置，約1個星期後枝葉會慢慢挺起來。
3.紅鳳菜全年可種可吃，選擇中大型盆器作長期栽種，並可將紅綠兩色鳳菜一起扦插，更可增加趣味及觀賞性！
NOTE：紅鳳菜病蟲害不多，很適合居家種植。季末會開橘色花朵，狀似小菊花。
地瓜葉
材料：地瓜葉、中大型花箱、培養土
NOTE：地瓜葉幾乎全年都能種植，只有冬季寒流來襲需注意將植栽移到避風處。
種植方法：
1.市場買回來的地瓜葉，約取12-15公分左右帶有葉片的地瓜葉枝條來做「插穗」。先將地瓜葉枝條底下1-2節位的葉片剪掉。
2.剪去幼嫩葉片，只留2-3片成熟葉即可，再將「插穗」依序插入乾淨的培養土中，枝與枝間不需拉開距離。
3. 插好後澆水濕潤，放置陰涼處待發根，土乾後再補充水分，以免爛掉。剛扦插前2、3天會有點萎凋的現象，約1-2星期後葉片挺立起來就成功了。
4.當地瓜葉長出5-6片葉的嫩枝後，應盡量採收食用，因為枝梢採摘可以讓枝條持續分枝旺盛。
5.地瓜葉葉片薄而多，在夏季需注意補充足夠水分；施肥時要盡量薄施，如果施肥太多發生「肥燒」情形，要趕快多澆水沖淡肥料濃度。
6.地瓜葉屬於「旋花科」蔬菜，其花朵就像牽牛花般，非常可愛，種植地瓜葉不但可食用還能觀賞，一舉兩得。
青江白菜
材料：青江白菜種子、大型盆器、培養土、河砂
種植方法：
1.青江菜是都市園丁的入門款，生長速度快，不過因為它的種子很小，播種前要先與河砂混合，以免播種太密。
2.播種可採「條播」或「撒播」，「條播」是將混合河砂的種子均勻播在用筷子或尺壓出的條溝中即可，記得輕輕澆水並包上保鮮膜。
3.「撒播」是將混合河砂的種子放在掌心分散撒在土壤，不需特別覆土，再充分澆水。
4.暖季播種後3-4天就有胚軸露出，冬季較慢，一旦子葉長出，就要將保鮮膜拿開並讓小苗接受和煦的光線。
5.約1個多星期，子葉就會成長茁壯，子葉呈現心型。若盆內小苗擁擠，就要施行「間拔」，建議可用剪刀自莖基部剪下小苗拿來當生菜沙拉。
6.將育成的小苗連根帶土移出栽種，用手剝開或小刀劃出1-2公分左右土團帶著小苗，再定植於較大花箱，需留生長空間植株才能長大。
7.建議可用傳統蓋菜的「 桌罩 」將花箱罩住，只有在澆水施肥時才打開 ， 就可防治蟲害，待小苗長到6片葉大後再拿開。
8.青江白菜生長空間需5-10公分周徑間距，需經幾次間拔，1-2個月內就可採收。
本文作者：張怡伶
