有此一說：
本人的父親，近期得了舌癌！在8月初時已經動手術切除舌部跟喉嚨的腫瘤；手術後，他都靠鼻胃管在進食。而從8月底開始接受化學治療跟放射治療，台大醫師一直建議我們用一些有營養的流質食物，為我父親補強身體！我就跟母親建議用香菇跟雞隻燉湯、還有南瓜也可煮湯來幫我父親補強身體！
可是，我母親跟我說南瓜跟香菇都屬於比較毒的食材！
南瓜跟香菇都屬於比較毒的食材，所以，不適合癌症病人食用嗎？是真的嗎？謝謝。
本人的父親，近期得了舌癌！在8月初時已經動手術切除舌部跟喉嚨的腫瘤；手術後，他都靠鼻胃管在進食。而從8月底開始接受化學治療跟放射治療，台大醫師一直建議我們用一些有營養的流質食物，為我父親補強身體！我就跟母親建議用香菇跟雞隻燉湯、還有南瓜也可煮湯來幫我父親補強身體！
可是，我母親跟我說南瓜跟香菇都屬於比較毒的食材！
南瓜跟香菇都屬於比較毒的食材，所以，不適合癌症病人食用嗎？是真的嗎？謝謝。
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
陳艷雯藥師
香菇含多醣體成分，可增強免疫力，燉雞湯時普林較高，尿酸及痛風者不適合。
癌症患者接受化學治療跟放射治療時抵抗很差，應全方位營養攝取。香菇或菇類均可，只要沒有農藥殘留或重金屬污染、微生物污染即可。
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
吳宗修藥師
南瓜跟香菇都有不同程度的抗癌食療效果。其實不一定要香菇燉雞，可以用果汁機，將糙米打成米漿，加入南瓜或香菇做成的高湯，做成藥膳點心。其原理為糙米打成米漿含有豐富的維生素B，且具有健胃益脾之功效，用於癌症患者，病人要有吃的感覺。這米漿顆粒很細，作用很快，另外香菇和南瓜的抗癌食療效果如下。
香菇（Shiitake Mushroom）屬真菌類，為食用菌類孢子植物，亦有冬菇、花菇、香蕈等別名。在中國已有四千年以上歷史，秦漢時有栽培記錄，明朝時列為貢品之一，由於味道鮮美，香氣沁人、營養豐富，並能藥食兩用，故有"菇中之秀，菌中之王"美稱。世界常食用之菇有兩科，一為香菇，另一為洋菇。台灣現在生產分為段木培養和人工培養兩科。香菇特性：傘形，新鮮香菇含有香菇酸，乾燥期受到酵素作用而生香菇精並產生特殊香氣，在民間及傳統醫書中認為香菇，味甘性平，入胃，肝兩經，化痰理氣益胃助食，改善便秘。由於科學研究亦證實其養分對健康、疾病有直接或間接的效益。
香菇與癌症的關係
香菇含有香菇多醣，能增加人體免疫能力，使體內自然殺手細胞（NK）及T淋巴球活化，吞噬細胞，分化腫瘤壞死因子，促進抗體產生，減緩癌細胞的繁殖與生長。香菇的β－葡萄醣酶，亦能增進免疫力，延長細胞壽命，修復損傷細胞、防止細胞突變、抑制癌症和將腫瘤細胞導向良性分化。香菇內含的核酸可使細胞內的去氧核醣核酸（DNA）和核醣核酸（RNA）發育正常，防止癌細胞形成。香菇經過曝曬或紫外線照射而產生維他命D2，是骨鈣代謝的原料，造血的基質可抑制癌症和腫瘤惡化，並強健體格筋骨。香菇纖維含量亦高，可使腸胃道積存的廢物排出，不易造成腸胃道癌病變。其含有的誘導干擾素劑亦能對病毒加以控制（EB病毒、單純性疱疹病毒、巨細胞病毒）。人體免疫力失調時，常會造成腫瘤抗力低，尤其是於化療與放療期間，可多食香菇和其菇汁，能輔助一些免疫力。
香菇與疾病和其他關係
由成分上看，含在蛋白質中的氨基酸、維他命B12、香菇多醣、干擾素誘導體、核酸、核黃素、β－葡萄醣酶、纖維素、高磷質、鋅、維他命B2......等，除能對癌病及癌細胞作用外，對人體的機能、生理及一般疾病均有益處，同時對糖尿病、老年、神經痛、更年期貧血、胃腸潰瘍者亦有幫助。B12、酵素可輔助及調節，也對不明原因的綜合性疲勞、抗衰老、安神（酵素）和解痙攣、增強肝臟功能及肝病毒改善、過敏反應、自體免疫性疾病的改善。其蛋白質可使DNA、RNA的能力提高，保持生理活性與酵素活性。傳統民間流傳，吃過多的香菇會導致痛風（因其含普林），尿酸過高者則要少吃。
南瓜為葫蘆科，屬一年生蔓性草本植物，為世界性作物之一。早在十六世紀前，北美洲及南美洲秘魯已有生產，經傳教士傳至中國南方，因此有"南瓜"之名，其他別名如飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜等名稱。台灣全年都有生產，盛產期為三至十月。在傳統上，認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。
南瓜的營養成分
美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載：100公克的南瓜中，含水分90.8％，熱量24卡，脂肪0.2公克，蛋白質0.9公克，碳水化合物5.5公克，纖維1.4公克，維他命A 900I.U.，維他命B1 0.12公克，維他命B2 0.04公克，維他命B6 0.04公克，維他命C 18毫克，微量維他命E，礦物質含鈣13毫克，磷38毫克，鐵1.1毫克，鎂14毫克，鉀320毫克，鈉1毫克，及稀有元素，如：鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸等；另含植物性化學物質，如：β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等，尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。
南瓜與癌症的關係
南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A菜等）一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化、B細胞產生抗體。
南瓜與其他疾病的關係
南瓜所含的稀有元素，可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝，南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，對糖尿病患者尤佳；β-胡蘿蔔素除可防癌之外，還具有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力，但如果攝食過多的南瓜，會因維他命A儲存在肝內，而造成膽汁不容易排泄，使皮膚看呈現黃色；所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。
最後祝您父親早日康復。
