臺北市散裝飲冰品抽驗 第1波抽驗結果公布

炎炎夏日是冰品全盛時節，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品衛生安全及品質，入夏以來即展開年度飲冰品抽驗，第1波抽驗208件，其中不合格件數共8件（不合格率3.8 ﹪），不合格原因分別為6件經初、複抽結果，衛生指標菌量仍過高、2件配料檢出非法添加去水醋酸或人工甘味劑「環己基磺醯胺酸鹽」。

臺北市政府衛生局全程依據飲冰品採樣標準作業程序進行抽樣，檢體保持低溫冷藏運送，自出發後每隔0.5~1小時記錄1次冰箱溫度，並於抽驗第1件檢體後3小時內送達該局檢驗室。本專案針對78件冰塊、39件飲料及42件冰品檢驗衛生標準，初驗結果有34件衛生標準不符合規定，經通知業者限期改善，複檢結果仍有5件冰塊、1件冰品衛生標準不符規定。對於不合格的業者，衛生局依食品衛生管理法第10條之規定，通知業者限期改善，並於改善完成後擇日複抽，如仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第33條規定，處分新臺幣3~15萬元罰鍰。

本專案另執行抽驗49件飲冰品配料（如：珍珠粉圓、芋圓、蕃薯圓、愛玉、椰果…等），檢驗防腐劑、人工甘味劑及性狀，檢驗結果1件「芋圓」非法添加去水醋酸，1件「椰果」違規使用人工甘味劑。對於2件違法使用添加物之產品，衛生局除令販售場所下架違規產品外，並已移請來源廠商所轄衛生局，依據違反食品衛生管理法第12、33條之規定，處分製造業者新臺幣3~15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

臺北市政府衛生局表示依據「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定，「去水醋酸」僅可添加於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。環己基磺醯胺酸鹽（Cyclamate）為人工甘味劑，又稱甜精，是代糖的一種，甜度為蔗糖的30-40倍左右，常與糖精以10比1混合使用，長期食用可能導致癌危險，故不宜過量食用，依據食品添加物使用範圍及用量標準此類人工甘味劑可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料及代糖錠劑，如使用於特殊營養食品時，則必須事先獲得中央主關機關之核准。

臺北市政府衛生局呼籲業者需落實衛生自主管理，為保護消費者，抽驗結果除適時發布新聞外，並公布於衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽衛生局藥物食品服務專線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。以上稽查結果，可上衛生局網站 https://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。