健康飲食新觀念

隨著高科技時代的來臨，凡事講求速度、效率，要求精、準、快的品質，無形中也影響到現代人的生活形態與步調，自然也影響到我們飲食行為的模式。您是否：因為「忙」，沒有時間自己買菜作羹湯而外食？沒有充裕時間用餐而「有吃就算」或「好吃就好」的想法？因為「盲」，對食物認知不清或一字半解，卻講究自以為是的「健康飲食」或「健康食品」？或趕時髦一味追求各種精緻、品味、氣氛的流行？因為「茫」，而不知自己到底「要」吃什麼？「能」吃什麼？「已」吃了什麼？

由行政院衛生署最近國民營養調查顯示，國人普遍蛋白質類及油脂類攝取量過多，而纖維素則有攝取不足的現象。又衛生署以「成人肥胖定義」為標準所做的統計資料中，成年人（18歲以上）不分男女，體重過重比率為21.2%，肥胖率為11.5﹪，換言之，全國成人約有350萬人體重過重，180萬人為肥胖，究其原因，不外飲食不當及缺乏運動所致。另外，據統計，近年來癌症、中風、心臟病、糖尿病和高血壓等慢性病仍踞國人十大死因之列，這些慢性病，與長期不當的飲食、肥胖等有很大的關係。可見，飲食對健康影響之大，豈可等閒視之！

「健康飲食」並不難，不需多花錢買五花八門的「健康食品」，不要迷信偏方，只要把握幾個原則，隨時提醒自己，您就可以把握健康！

注意食品衛生
預防因食物不潔而致傳染病、食物中毒，及寄生蟲感染等情事，沒有衛生即無營養可言！

適時
1.採購蔬果時，盡量選擇當季時令的蔬果，不僅價廉物美，且可減少農藥殘留。
2.購買食物時，應注意食品標示及保存期限。
3.家中食物應盡早食用，若發現過期，應丟棄不可食用。
4.定時用餐，且勿匆忙、囫圇吞棗，以維護消化系統功能。

適量
依自己的身高、體重、活動量及年齡等狀況，來計畫個人每日所需熱量，並均衡分配在六大類食物中。

均衡飲食
1.六大類食物都要依衛生署建議份量均衡攝取，以免營養不良。
2.飲食要定量、不暴飲暴食。
3.三餐並重，早餐是一天的開始，不要不吃早餐。
4.選購食物應多樣化，不可偏食。
5.充足的攝取水份（每天至少2000c.c）。

維持理想體重
1.理想體重〈公斤〉＝ 22 ×身高〈公尺〉平方
理想體重範圍： 理想體重 ± 10 %
2.身體質量指數（簡稱BMI）＝目前體重〈公斤〉÷身高〈公尺 〉平方
理想的BMI值應控制在18.5∼24，＜18.5表太瘦，抗病力較差。＞24表體重過重、＞27為肥胖，則易導致慢性疾病。

三低一高原則
1.低油：預防 肥胖、心血管疾病、糖尿病及痛風
2.低鹽：預防 高血壓、心臟病及腎臟病
3.低糖：預防 肥胖及高血脂症
4.高纖維：預防 高血膽固醇、心臟病、便秘、痔瘡及大腸癌等

的確，要改變長久已然的飲食習慣並非易事，做起來會有一些些的「知易行難」，但想想，若您後半生，多在與疾病對抗，甚或與病床為伍，那多無趣啊！惟有健康、行動自如的身子，生活才有品質，人生才能多彩多姿。