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中秋美食壞健康，八類病患趕快閃

2019-05-08

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中秋佳節腳步近，不少人開始規劃假期，相邀賞月大餐，準備大快朵頤一番。不過，慈濟醫院台北分院發現，每年過了中秋人團圓，不少人紛紛掛病號上醫院；有八類病患最常見：「糖尿病」血糖失控、「高血壓」突然飆高、「腎臟病」惡化、「痛風」發作、「腸胃」不適、「心血管」硬化、「膽囊」分泌異常、「蛀牙」疼痛。營養組林育芳營養師指出，中秋食品，月餅、燒烤和飲料，有不少仍屬於高脂肪、高糖分、高熱量、高蛋白質，多吃有害健康。

根據台北慈院營養組分析，月餅的熱量高，一個廣式月餅高達800~1000卡(相當於近3碗白飯或一個便當的熱量)；綠豆椪的熱量320卡(熱量相當於1大碗白飯)；蘇式月餅約300至350大卡(熱量相當於1 1/4碗白飯)；一個蛋塔或蛋黃酥也有280大卡(相當於1碗白飯)。不過，常有人意猶未盡，無形當中就攝取了過多的熱量而不自知。

而就糖分而言，無論是傳統月餅或冰皮月餅，都偏高，尤以傳統製造的內餡含糖量更高。

若想同時享用到月餅的甜味又想少糖分或熱量，建議可以選用代糖或是改用含甜味的新鮮食材，如：南瓜、地瓜、芋頭等，來降低糖的添加量，進而減少糖分攝取量。而傳統月餅的製造材料混著多種油脂，包括酥油、豬油、奶油、瑪琪琳等等，而部分內餡也是高油脂類食材(例如：瓜子、核桃、松子、滷肉、芝麻、椰仁等等)。

林育芳指出，部分傳統月餅裡面都包有象徵圓滿的蛋黃(如：蛋黃酥或蓮蓉月餅等)，但在吃掉一個蛋黃時，其實就吃掉一整天的膽固醇量。

月餅高熱量、高糖分、高膽固醇，再加上燒烤常用的食品，也是高熱量、高糖分、高膽固醇，外加高蛋白質，很容易稍不忌口，就壞了健康！

以月餅而言，包餡的蛋黃通常是使用鹹蛋黃，鈉量偏高，慢性病患者(如高血壓、腎臟病、心血管疾病等)在攝取時，一不注意，容易過量；而燒烤的食物，均以肉、魚、豆類較多，在歡樂的氣氛下，也會不知不覺一塊接著一塊往嘴裡塞，往往會吃下過多的蛋白質、油脂，尤以痛風病患的攝取量更要小心，否則在美食過後，可能會有痛風發作的狀況產生；邊燒烤邊配飲料，可更糟糕，因為飲品通常含有大量的糖分與熱量，尤其是糖尿病或腎臟病患者，多喝了幾口，健康馬上跟著破功！

佳節當前，免不了一定要搭配此佳節的水果代表--柚子。雖然，柚子又香、又甜，纖維含量及維生素C含量也高，但是，別忘了，它還是屬於水果的一種，所以，大約2小片的熱量就有61大卡(含糖量約為3顆方糖的量)，因此在大快?頤時，千萬記得不要攝取過量了！

林育芳強調，中秋佳節，佳餚當前，慢性病患者更需要堅守「三低一高」的飲食原則，攝取低鈉、低油、低糖，多食高纖維，用餐定時定量，少烤肉，增加蔬菜攝取量，而且養成每天運動30分鐘的習慣，就不怕佳節美食過後體重增加，健康也能多一層保障。

病　　症	中秋美食壞健康	中秋健康吃法
糖尿病	高澱粉、高豬油、高酥油、高糖份月餅食用過多，血糖飆高、不穩。	宜挑選五穀雜糧、蒟蒻、冰皮、水晶或蒸製低糖月餅。
腎臟病	高熱量、高糖、高脂肪月餅，鹽分及蛋白質容易增加腎臟負擔，加重腎臟功能損害；尤其，桂圓，棗泥，蓮蓉蛋黃，伍仁火腿，素香菇魯肉每顆月餅的磷，易導致高血磷症，尿液電解質易不平衡、尿毒素上升或引發透析不良。	低油、低糖、低蛋白質的月餅，以澄粉製作的冰皮月餅最佳，內餡最好選擇健康低脂，烏豆沙及金桔含磷量低，較適宜。少吃肉，多吃青椒等蔬菜類食物。
高血壓	燒烤肉、沾醬及月餅高膽固醇蛋黃，食用過多，血壓易升高。	多食用新鮮食材，自行調製沾醬，以有效控制口味，增加食慾，降低鹽分攝取量；盡量少食用加工製品（貢丸、香腸、糯米腸）。
痛風	食用過多蛋黃月餅、肥肉、堅果類，油脂太高，減緩尿酸代謝，易引發痛風症狀。	避免高普林食物，多喝水，多吃胡蘿蔔、青椒、小黃瓜、蔬菜和菇類。
腸胃不適、潰瘍	柚子膳食纖維高、月餅糖份過度及高油脂食物，皆易過度刺激胃酸分泌，引發消化不良或潰瘍症狀。	柚子一餐2-3瓣較適當，宜食用改良式月餅，例如冰皮月餅。避免高油脂食物搭配冷飲，藉以減少腸胃吸收。
心臟病及血管硬化	血中膽固醇及三酸肝油脂增加，血液變黏稠，加重病情。	多吃素，少吃葷。月餅淺嚐即可，配上綠色蔬菜，補充葉酸。
膽結石	過渡刺激膽汁分泌，易引起症狀發作。	避吃大魚大肉高油脂及高膽固醇食物，可以部分黃豆製品取代肉、魚類。
蛀牙	有蛀牙的人，食用月餅、飲料後，會加深齲洞，引發牙髓炎，使疼痛加劇。	應盡量少食月餅、飲料，或吃完後，趕緊刷牙。