把握飲食小原則遠疾病、歡樂過中秋

中秋佳節將至，與家人歡聚一堂，少不了要烤肉、吃月餅與柚子等應景食物。但在歡樂的氣氛催化下，可能不自覺的攝取過多熱量，甚至出現消化不良等症狀，尤其是慢性病患者常常在大快朵頤後造成病情加重，不得不當心。

大林慈濟醫院營養師龔芳怡表示，其實民眾也不用太擔心，只要把握低油、低糖、低鹽和高纖的飲食原則，並注意食品的選擇及份量的攝取，還是可以過一個享受美食又兼顧健康的中秋佳節。

中秋應景的月餅該如何選擇呢？營養師提供大家簡單的辨認方法。龔芳怡說，一般的月餅熱量由每個250大卡到600大卡不等，如廣式月餅熱量約250~560大卡，台式月餅約250 ~450大卡，蛋黃酥約250大卡，綠豆椪約380大卡。而一個廣式月餅就相當於一到兩碗飯的熱量，加上月餅缺乏飽足感，常常一口接一口，建議與家人一起分食。對於有慢性病的人，高脂血症患者應少吃酥皮類的月餅，改吃低糖、低油脂及低熱量的冰皮月餅或蒸的月餅，血膽固醇過高，也要避免選擇包有蛋黃、肥肉的月餅。

吃完月餅，柚子當然是不能少的，但可別以為柚子是水果而不節制。龔芳怡指出，雖然柚子的維生素C含量豐富，不過2-3片的柚子就有60大卡，因此對於需要控制體重或是糖尿病患者而言，還是淺嚐即可；另外，柚子含鉀量高，腎臟病患者若病情需要限制鉀離子時，應避免食用。

而如果非烤肉不可，營養師建議大家多選用低熱量的烤肉食材如蔬菜類食物；而香腸、培根等食材屬於高脂肪的食物，如香腸1條就約含138卡的熱量，應儘量避免食用。另外需注意甜不辣、吐司、玉米等烤肉食材屬於主食類，不可過量攝取。龔芳怡說，一般市售烤肉醬的含鈉量及油脂量都較高，可加開水稀釋以減少攝取。飲料的選擇則以無糖的綠茶、麥茶、烏龍茶為佳。


新聞資料來源：佛教慈濟綜合醫院大林院區