柳營奇美醫院於上週五月二日在該院一樓大講堂舉辦母親節健康講座，以「疼惜媽咪─讓更年期媽咪更健康」為活動主題，該活動吸引一百餘位鄰近民眾前往參加，活動現場人氣旺盛，參與活動民眾與主講人員之間互動踴躍。柳營奇美醫院復健科張瑞東主任表示，其實更年期並非女性專利，男性亦可能有同樣問題，平日除了建議攝食足量的鈣、蛋白質、維生素之外，從事合理運動亦是很重要的。
課程中張主任示範了一些簡易的維持骨質、血液循環、增加肌肉柔軟度運動，例如肩、頸、脊椎、腰、膝及腳踝的伸展操、頸部旋轉、肩部運動、小腿運動等，此外若身體狀況許可，亦可選擇體操、慢跑、健行、太極拳、球類運動、彈力帶運動、散步、騎腳踏車等。運動時可以播放喜歡的音樂陪襯、每週維持三至四次。
此外，婦科黃順賢主任說明了更年期常見的問題，包括：熱潮紅、盜汗、失眠、心悸、性交障礙、陰道、尿道感染增加、頻尿、尿失禁等，也分別說明了這些常見問題的因應之道。此外黃主任也在演講中澄清了民眾對於荷爾蒙補充療法的疑惑，更提醒大家，勿將注意力只放於更年期之不適，應當多想想此時此刻，兒女已長大，減少了家事、責任的負擔，多了自己生活空間的快樂。
為了協助更年期的媽咪更健康，營養科李春松主任亦推出堅果醬涼麵、女人香、味增牛奶鮭魚湯、五色蔬菜、海石花Ｑ凍、活力蔬果汁等兼具色香味之更年期養生餐，會中除了直接教導參與民眾製作方式外，強調食材容易取得，且製作簡便，一般主婦在家即可ＤＩＹ。
更年期易發生下列問題：
１。生 理 上－熱潮紅、盜汗、陰道乾燥、肥胖、骨質疏鬆、
心血管疾病、乳癌等。
２。心理精神上－容易生氣、疲倦、沮喪、失眠、心情低落等。
本次主要教大家製作改善更年期症候群之餐點，營養又均衡。堅果醬涼麵、女人香、五色蔬菜、味增牛奶鮭魚湯、海石花Ｑ凍、健康蔬果汁。緩減骨質疏鬆症：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜女人香＞＜味增牛奶鮮魚湯＞更年期容易受到荷爾蒙減少而造成骨質疏鬆，應適當的補充富含鈣質、鎂質（如：堅果類）、維生素Ｃ（如：蔬菜、水果）的食物。
預防心臟病：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜五色蔬菜＞＜海石花Ｑ凍＞女性荷爾蒙減少也會使心血管疾病發生率增加，飲食改善之道：
１、以橄欖油或紅花籽油為佳，適量食用堅果類食物。
２、低鹽飲食可用薄鹽醬油、蔥蒜、九層塔等天然香料代替。
３、攝取全榖及富含維生素Ｃ、Ｅ、胡蘿蔔素及類黃酮素的蔬菜、水果
等。
預防乳癌：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜五色蔬菜＞＜健康蔬果汁＞
１、低脂高纖飲食，選擇富含植物雌激素的食物，如豆類、五穀雜糧、
牛蒡、山藥、茄子、紅蘿蔔、腰果、葵花子、杏仁果、瓜子、燕麥
、玉米、酵母、橄欖、大蒜、蘋果、櫻桃、李子、香蕉等。
２、維持理想體重
減輕更年期不適症狀
１、熱潮紅、心悸、失眠：適用餐點＜味增牛奶鮮魚湯＞
•吃鈣質豐富的食物及適量補充ω-3不飽和脂肪酸，如深海魚。
•少喝咖啡及茶類：因含咖啡因，較容易導致失眠。
２、陰道乾澀、發炎：
停經後的女性其泌尿道局部抵抗力減退，使泌尿道及陰道黏膜乾澀
、脆弱、細菌較容易生長，適合的食物，如：優格或優酪乳(活菌)
、蔓越莓(Cranberry)。
食譜範例：適合更年期婦女的餐點DIY（6人份）
一、堅果醬涼麵（主食）
材 料：
堅果醬：杏仁果：30公克、腰果：30公克、開水：150㏄、糖2小匙、
醬油1大匙、鹽少許、蒜瓣2瓣、九層塔約6葉
涼 麵：乾麵條350克、冰塊1包、小黃瓜3小條、紅蘿蔔1小條
作 法：
１、堅果醬：所有材料倒入調理機中，高速攪打1分鐘即可。
２、麵條於滾水中煮5~7分鐘後，迅速撈至冰塊水中冰鎮再撈起即可。
３、小黃瓜及紅蘿蔔刨成絲狀，並至入冰塊水中冰鎮後撈起。
４、以小盤子盛裝涼麵、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，並淋上堅果醬即可。
備 註：
若無調理機，可購買市售的麻醬罐頭，與剁碎的蒜頭、剁碎的九層塔、醬油、糖、水攪拌均勻即可。
營養師的叮嚀：
１、堅果類富含鎂離子，可幫助鈣的吸收，適用於骨質疏鬆者。
２、堅果類富含優質的脂肪酸，適量食用對於心血管疾病患者有助益。
二、女人香（主菜）
材 料：
傳統豆腐2塊、香菇1朵、三色豆30克、瘦絞肉30克、香椿20克、
鹽0.5茶匙、香油0.5小匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙。
作 法：
１、將香菇去蒂切細丁，香椿切細末備用。
２、將香菇爆香，加入三色豆、香椿、米酒、鹽及香油，炒香後，
盛出，備用。
３、將瘦絞肉拌入2料及太白粉，以同一方向攪拌直到黏性出現為止。
４、傳統豆腐每塊分成3人份，中間用湯匙挖個小洞，
將攪拌好的材料3鑲在其中。
５、放電鍋中以外鍋半杯水蒸熟即可。
６、食用時可依個人喜好，灑上少許香椿末提味更好吃。
營養師的叮嚀：
豆腐是富含植物雌激素的食物，適合更年期婦女食用。
三、蒜香五色蔬菜（蔬菜）
材 料：
綠籚筍40克、白花椰菜60克、鮮香菇6朵、紅甜椒30克、黃甜椒30克、
蓮藕40克、紅蘿蔔40克、蒜末20克、橄欖油2大匙、鹽1小匙、
糖1小匙、蠔油1小匙
作 法：
１、將籚筍、花椰菜、鮮香菇、蓮藕均切成小段或小塊後，燙熟，
取出備用。
２、紅黃甜椒去籽，切小塊，備用。
３、以橄欖油爆香蒜末，續加入所有材料，翻炒均勻後，即可盛盤。
營養師的叮嚀：
多吃蔬菜可增加纖維質攝取外，多種顏色的蔬菜含有不同的維生素，如：維生素C、胡蘿蔔素及類黃酮素等，對心血管疾病的預防有幫助。
四、味增牛奶鮮魚湯（湯）
材 料：
味增40公克、北海道濃湯塊40克、低脂牛奶90㏄、鮮魚100克、
紫菜少許、米酒10㏄、糖10克、柴魚片1小包、蔥花少許、水1100㏄水
作 法：
１、1100㏄水煮滾後，取出約半碗的熱水將味增均勻攪拌融化，備用。
２、將柴魚片放入滾水中煮4~5分鐘，出味。
３、接著倒入融化的味增、濃湯塊，並攪拌，避免沉澱。
４、陸續加入糖、鮭魚、紫菜、米酒，以小火煮3~4分鐘後，
倒入牛奶，一滾就將蔥花加入，熄火，即可。
營養師的叮嚀：
味增含黃豆類黃酮、牛奶中的鈣質含量豐富、深海鮮魚含ω-3不飽和脂肪酸，適量食用，有助於緩解更年期症候群的困擾。
五、健康蔬果汁（水果）
材 料：
綠芭樂150克、蘋果150克、鳳梨300克、菠菜50克、紅蘿蔔50克、
水700㏄、蜂蜜、冰塊少許。
作 法：
１、芭樂、蘋果、鳳梨，洗淨，去蒂及籽，切小塊；
菠菜、紅蘿蔔洗淨，切小塊。
２、將以上所有材料放入果汁機內，放入蜂蜜、少許冰塊攪打成汁，
即可。
營養師的叮嚀：
健康五蔬果汁中含有豐富的抗氧化劑－維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素，有助於癌症的預防，值得注意的是，清洗工作必須徹底，確實洗淨後再食用。
六、海石花Q凍（甜點）
材 料：
海石花20克、去籽紅棗20克、枸杞20克、黃耆5克、冬瓜露70克，
水2000㏄
作 法：
１、海石花洗淨泡水半小時後，再用剪刀減成小段；
紅棗、枸杞、黃耆洗淨。
２、鍋中入水1700㏄，再將海石花與紅棗、枸杞、
黃耆一起放入以中小火同煮約1小時（當成稠狀時，
需一直慢慢攪拌）。
３、撈出2中的材料放涼後，果汁機加入水300㏄，
將紅棗、枸杞放入打成泥。
４、把打成泥的材料和冬瓜露一起倒回2鍋中，
再以中小火煮10分鐘，熄火，放涼。
５、倒入容器形成果凍狀，放入冰箱冷藏，冰涼更好吃。
營養師的叮嚀：
常用於日常保養的中藥材：紅棗、枸杞，攪打成泥，與富含膠質的海石花（海燕窩），做成的果凍，非常獨特且養生，不可不嚐喔！
柳營奇美推出母親節主題活動獲得熱烈迴響，院方表示，未來會再精心設計符合民眾健康需求之相關活動，為醫療訊息相對不足的溪北地區注入新的活力。
新聞資料來源：柳營奇美醫院
課程中張主任示範了一些簡易的維持骨質、血液循環、增加肌肉柔軟度運動，例如肩、頸、脊椎、腰、膝及腳踝的伸展操、頸部旋轉、肩部運動、小腿運動等，此外若身體狀況許可，亦可選擇體操、慢跑、健行、太極拳、球類運動、彈力帶運動、散步、騎腳踏車等。運動時可以播放喜歡的音樂陪襯、每週維持三至四次。
此外，婦科黃順賢主任說明了更年期常見的問題，包括：熱潮紅、盜汗、失眠、心悸、性交障礙、陰道、尿道感染增加、頻尿、尿失禁等，也分別說明了這些常見問題的因應之道。此外黃主任也在演講中澄清了民眾對於荷爾蒙補充療法的疑惑，更提醒大家，勿將注意力只放於更年期之不適，應當多想想此時此刻，兒女已長大，減少了家事、責任的負擔，多了自己生活空間的快樂。
為了協助更年期的媽咪更健康，營養科李春松主任亦推出堅果醬涼麵、女人香、味增牛奶鮭魚湯、五色蔬菜、海石花Ｑ凍、活力蔬果汁等兼具色香味之更年期養生餐，會中除了直接教導參與民眾製作方式外，強調食材容易取得，且製作簡便，一般主婦在家即可ＤＩＹ。
更年期易發生下列問題：
１。生 理 上－熱潮紅、盜汗、陰道乾燥、肥胖、骨質疏鬆、
心血管疾病、乳癌等。
２。心理精神上－容易生氣、疲倦、沮喪、失眠、心情低落等。
本次主要教大家製作改善更年期症候群之餐點，營養又均衡。堅果醬涼麵、女人香、五色蔬菜、味增牛奶鮭魚湯、海石花Ｑ凍、健康蔬果汁。緩減骨質疏鬆症：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜女人香＞＜味增牛奶鮮魚湯＞更年期容易受到荷爾蒙減少而造成骨質疏鬆，應適當的補充富含鈣質、鎂質（如：堅果類）、維生素Ｃ（如：蔬菜、水果）的食物。
預防心臟病：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜五色蔬菜＞＜海石花Ｑ凍＞女性荷爾蒙減少也會使心血管疾病發生率增加，飲食改善之道：
１、以橄欖油或紅花籽油為佳，適量食用堅果類食物。
２、低鹽飲食可用薄鹽醬油、蔥蒜、九層塔等天然香料代替。
３、攝取全榖及富含維生素Ｃ、Ｅ、胡蘿蔔素及類黃酮素的蔬菜、水果
等。
預防乳癌：適用餐點＜堅果醬涼麵＞＜五色蔬菜＞＜健康蔬果汁＞
１、低脂高纖飲食，選擇富含植物雌激素的食物，如豆類、五穀雜糧、
牛蒡、山藥、茄子、紅蘿蔔、腰果、葵花子、杏仁果、瓜子、燕麥
、玉米、酵母、橄欖、大蒜、蘋果、櫻桃、李子、香蕉等。
２、維持理想體重
減輕更年期不適症狀
１、熱潮紅、心悸、失眠：適用餐點＜味增牛奶鮮魚湯＞
•吃鈣質豐富的食物及適量補充ω-3不飽和脂肪酸，如深海魚。
•少喝咖啡及茶類：因含咖啡因，較容易導致失眠。
２、陰道乾澀、發炎：
停經後的女性其泌尿道局部抵抗力減退，使泌尿道及陰道黏膜乾澀
、脆弱、細菌較容易生長，適合的食物，如：優格或優酪乳(活菌)
、蔓越莓(Cranberry)。
食譜範例：適合更年期婦女的餐點DIY（6人份）
一、堅果醬涼麵（主食）
材 料：
堅果醬：杏仁果：30公克、腰果：30公克、開水：150㏄、糖2小匙、
醬油1大匙、鹽少許、蒜瓣2瓣、九層塔約6葉
涼 麵：乾麵條350克、冰塊1包、小黃瓜3小條、紅蘿蔔1小條
作 法：
１、堅果醬：所有材料倒入調理機中，高速攪打1分鐘即可。
２、麵條於滾水中煮5~7分鐘後，迅速撈至冰塊水中冰鎮再撈起即可。
３、小黃瓜及紅蘿蔔刨成絲狀，並至入冰塊水中冰鎮後撈起。
４、以小盤子盛裝涼麵、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，並淋上堅果醬即可。
備 註：
若無調理機，可購買市售的麻醬罐頭，與剁碎的蒜頭、剁碎的九層塔、醬油、糖、水攪拌均勻即可。
營養師的叮嚀：
１、堅果類富含鎂離子，可幫助鈣的吸收，適用於骨質疏鬆者。
２、堅果類富含優質的脂肪酸，適量食用對於心血管疾病患者有助益。
二、女人香（主菜）
材 料：
傳統豆腐2塊、香菇1朵、三色豆30克、瘦絞肉30克、香椿20克、
鹽0.5茶匙、香油0.5小匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙。
作 法：
１、將香菇去蒂切細丁，香椿切細末備用。
２、將香菇爆香，加入三色豆、香椿、米酒、鹽及香油，炒香後，
盛出，備用。
３、將瘦絞肉拌入2料及太白粉，以同一方向攪拌直到黏性出現為止。
４、傳統豆腐每塊分成3人份，中間用湯匙挖個小洞，
將攪拌好的材料3鑲在其中。
５、放電鍋中以外鍋半杯水蒸熟即可。
６、食用時可依個人喜好，灑上少許香椿末提味更好吃。
營養師的叮嚀：
豆腐是富含植物雌激素的食物，適合更年期婦女食用。
三、蒜香五色蔬菜（蔬菜）
材 料：
綠籚筍40克、白花椰菜60克、鮮香菇6朵、紅甜椒30克、黃甜椒30克、
蓮藕40克、紅蘿蔔40克、蒜末20克、橄欖油2大匙、鹽1小匙、
糖1小匙、蠔油1小匙
作 法：
１、將籚筍、花椰菜、鮮香菇、蓮藕均切成小段或小塊後，燙熟，
取出備用。
２、紅黃甜椒去籽，切小塊，備用。
３、以橄欖油爆香蒜末，續加入所有材料，翻炒均勻後，即可盛盤。
營養師的叮嚀：
多吃蔬菜可增加纖維質攝取外，多種顏色的蔬菜含有不同的維生素，如：維生素C、胡蘿蔔素及類黃酮素等，對心血管疾病的預防有幫助。
四、味增牛奶鮮魚湯（湯）
材 料：
味增40公克、北海道濃湯塊40克、低脂牛奶90㏄、鮮魚100克、
紫菜少許、米酒10㏄、糖10克、柴魚片1小包、蔥花少許、水1100㏄水
作 法：
１、1100㏄水煮滾後，取出約半碗的熱水將味增均勻攪拌融化，備用。
２、將柴魚片放入滾水中煮4~5分鐘，出味。
３、接著倒入融化的味增、濃湯塊，並攪拌，避免沉澱。
４、陸續加入糖、鮭魚、紫菜、米酒，以小火煮3~4分鐘後，
倒入牛奶，一滾就將蔥花加入，熄火，即可。
營養師的叮嚀：
味增含黃豆類黃酮、牛奶中的鈣質含量豐富、深海鮮魚含ω-3不飽和脂肪酸，適量食用，有助於緩解更年期症候群的困擾。
五、健康蔬果汁（水果）
材 料：
綠芭樂150克、蘋果150克、鳳梨300克、菠菜50克、紅蘿蔔50克、
水700㏄、蜂蜜、冰塊少許。
作 法：
１、芭樂、蘋果、鳳梨，洗淨，去蒂及籽，切小塊；
菠菜、紅蘿蔔洗淨，切小塊。
２、將以上所有材料放入果汁機內，放入蜂蜜、少許冰塊攪打成汁，
即可。
營養師的叮嚀：
健康五蔬果汁中含有豐富的抗氧化劑－維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素，有助於癌症的預防，值得注意的是，清洗工作必須徹底，確實洗淨後再食用。
六、海石花Q凍（甜點）
材 料：
海石花20克、去籽紅棗20克、枸杞20克、黃耆5克、冬瓜露70克，
水2000㏄
作 法：
１、海石花洗淨泡水半小時後，再用剪刀減成小段；
紅棗、枸杞、黃耆洗淨。
２、鍋中入水1700㏄，再將海石花與紅棗、枸杞、
黃耆一起放入以中小火同煮約1小時（當成稠狀時，
需一直慢慢攪拌）。
３、撈出2中的材料放涼後，果汁機加入水300㏄，
將紅棗、枸杞放入打成泥。
４、把打成泥的材料和冬瓜露一起倒回2鍋中，
再以中小火煮10分鐘，熄火，放涼。
５、倒入容器形成果凍狀，放入冰箱冷藏，冰涼更好吃。
營養師的叮嚀：
常用於日常保養的中藥材：紅棗、枸杞，攪打成泥，與富含膠質的海石花（海燕窩），做成的果凍，非常獨特且養生，不可不嚐喔！
柳營奇美推出母親節主題活動獲得熱烈迴響，院方表示，未來會再精心設計符合民眾健康需求之相關活動，為醫療訊息相對不足的溪北地區注入新的活力。
新聞資料來源：柳營奇美醫院
