我們的寶貝「少鈣」啦！奶類逐漸被飲料所取代！

研究發現，奶類已逐漸被清涼飲料所取代，且比例有增加的趨勢，四歲以上兒童均有15％以上選用清涼飲料當作早餐，10歲以上兒童食用比例更增加至26％以上。13至18歲男生每週飲用汽水、可樂、沙士、及運動飲料的頻率高達5次。

幼兒自1歲起即有食用休閒食品的習慣，1至2歲開始吃甜食，目的在於安撫、取悅或誘導的幼兒，其中以加糖牛奶最多。以地域性來看，山地兒童牛奶(鈣)的攝取量又較其他地區偏低為低，平均每天只喝0.2杯的奶類，鈣質攝取量每日349mg，但碳酸飲料攝取量較高。

市面上所販售的各式飲料，除了色素、香料和一些化學添加劑以外，最主要就是糖水。小朋友長期飲用的話，會嚴重影響學童正常生育發展，包括：體重「兩極化」，因為小朋友可能喝飲料後，就會影響正餐，吃不下其他食物，造成過瘦的情形；若是三餐照吃外加零食、飲料，又會產生熱量過多，造成肥胖。亦引起蛀牙，由於含糖飲料會使口腔中牙菌斑酸鹼值降低，增加牙齒蛀蝕的機會。

研究發現若生長中缺乏鈣質，不僅會發生生長遲滯、佝僂病、牙齒發育不全、過動症等問題，甚至影響大腦智力發展，顯示鈣質對於成長中幼兒骨骼鈣化、內臟、大腦發育極為重要，當孩子不再以母奶或嬰兒奶粉為主食後，每天還是應該攝取奶類食物，幼兒期是飲食習慣養成的關鍵期，此時養成的習慣常延續至成年甚至維持終身。

從小培養每天攝取二份奶的習慣，終身不斷奶，將可存足骨本長得高，同時保障身體獲得足夠的鈣質。衛生署在民國85年特別將奶類由五大類食物中獨立出來，成為一大類食物，以提醒國人每人每天都應喝1∼2杯牛奶，以改善國人普遍鈣質攝取不足的問題。

衛生署建議幼兒每日鈣質攝取量1至3歲幼兒為500mg，4至6歲為600mg，牛奶是鈣質最佳食物來源，1.5杯即可提供400mg的鈣質，再從其它含鈣量較高食物如蝦米、小魚干、五香豆乾、芥菜、綠豆芽菜等補充。

充足的鈣質吸收，有二大原則：充足的鈣質來源、良好的吸收率。蔬菜類是國人鈣質的重要來源，因為蔬菜類吃的量較大，但吸收率並不高。魚蝦貝類，包括可以連骨吃掉的小魚、蝦米等，是吸收率不錯的，但還是以奶類食物鈣質的吸收率是最高的。

含鈣豐富的食品之鈣吸收率：
牛奶(52.7％)>小魚(33.7％)>蔬菜(17.8％)。

有些家長常會幫小朋友設定一些要忌口的食物，資訊來源大部分都是親朋好友建議、對片斷的醫學資訊自行推論或誤解，沒有科學根據，結果造成小朋友因忌口養成偏食的壞習慣。所以遇到問題，應先請教醫生，再做判斷。例如：師長誤以為喝牛奶是導致拉肚子、過敏等現象的元兇，而使許多幼兒園所及家長不願供應牛奶，早早讓孩子「斷奶」，卻忘了牛奶是補充鈣質及維生素B2最佳來源的食物。