衛署稽查應景食品　秋節慶團圓健康滿庭芳！

迎逢中秋佳節來臨，各式各樣的月餅陸續出爐，為了保護民眾之健康，各衛生局已針對糕餅業者進行衛生講習、製作場所衛生稽查及月餅抽驗工作，衛生署並將於九月二十五日前彙整各衛生局之稽查資料，並將不合格廠商名單公佈於食品資訊網。(https://food.doh.gov.tw)

衛生局衛生稽查抽驗重點含如下：
一、原料衛生（含食品添加物）
二、製程衛生管理
三、產品標示
四、人員衛生
五、販賣場所衛生
以上各項次均需依食品良好衛生規範規定確實執行查核。

衛生署特別呼籲糕餅業者，在製作烘焙月餅時應確實遵守食品良好衛生規範規定操作。包裝月餅時需戴上衛生手套，並應盡速將月餅完全冷卻後方可包裝，以避免月餅產生水氣而導致發霉現象；儘量以新鮮天然的食材來取代加工食品，於使用內餡或食品添加物時，應注意源頭管理及應符合食品添加物使用範圍及用量標準，以確保月餅的安全與衛生。

衛生署呼籲民眾選購月餅時，應注意外觀是否有變質及標示是否完整【項目有：品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期及保存條件等】。

該署並籲請國人：

1、在享受秋節烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與火直接接接觸，減少致癌物質產生。

2、烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、皎白筍等，如此不但可以減少肉攝取，更可以吃得較健康。另外患有慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，慢性病人更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免高鈉鹽分之攝取。

3.文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一不錯之應節食物。

4、秋節期間飲食需適量，並避免暴飲暴食。

「秋節慶團圓，健康滿庭芳」，行政院衛生署關心您。