飲食安全 的最新新聞

這些日常食物可能讓你的藥物失效!了解食物與藥物的交互作用

在日常用藥中,飲食與藥物的交互作用可能大幅影響療效,甚至引發不良反應。常見的食物與藥物交互作用包括水果汁、乳製品、高蛋白食物等,這些因素可能干擾藥物的吸收或代謝...

中秋節吃柚子要小心!這5類藥物與柚子會產生交互作用,藥師教你如何安全避開風險

柚子和葡萄柚含有一種名為「呋喃香豆素(furanocoumarin)」的天然化合物,這種物質會對人體內的特定代謝酵素產生抑制作用。特別是CYP3A4這種位於小腸...

不沾鍋引發「鐵氟龍流感」?食藥署提醒民眾不沾鍋使用要點

醫師蘇一峰發現不沾鍋可能引發「鐵氟龍流感」,這是一種因高溫下不沾鍋釋放的有害煙霧導致的肺部不適。症狀包括發燒、胸悶和咳嗽。蘇醫師分享的實例顯示,避免高溫加熱不沾...

如何避免楊桃引起的急性腎損傷?專家建議腎臟病患者避免食用楊桃

楊桃在台灣是一種相當熱門的水果,但是對於罹患腎臟疾病的患者而言,楊桃中所含的一種神經毒素(neurotoxin)無法有效排除,會導致毒素在體內累積,造成嚴重的健...

夏天容易發生食物中毒!注意食物保存 「5原則」記起來

「食品安全大揭秘!如何避免食物中毒?」專家張庭瑜揭示了關鍵方法。依循「五要原則」,洗手、選新鮮、生熟食分開、完全加熱、嚴控保存溫度,有效降低食品安全風險。此外,...

預防食物中毒,牢記「五要原則」

在現今食品安全風波下,了解食品中毒的原因和預防方法至關重要。從最近的案例中可以看出,食品中毒事件的發生並非難以避免,但我們可以透過遵守五要原則來降低風險。洗手、...

食安拉警報!冰淇淋、泡麵中環氧乙烷屬一級致癌物?!

根據國家環境毒物研究所網站說明,環氧乙烷是一種人造的易燃氣體,當它的濃度非常高時,會散發出些許甜味;環氧乙烷易溶於水,燃燒煙草時,也會產生少量的環氧乙烷,而在自...

福島食品解禁!福食等於核食?福食要注意哪些?醫說分明!

國內近日預計解禁日本福島食品進口,引起社會關注,民眾關心這是否代表核食將進入台灣?是否會致癌?有什麼風險要注意什麼?對此林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師逐...

注意飲食安全-鯖魚中毒

「鯖魚中毒」原本是用於描述食用鯖科的魚類(例如大型深色肉類的鮪魚、青花魚類、鰹魚、柴魚)所造成的中毒反應,但根據美國疾病管制局(CDC)的統計,最常導致鯖魚中毒...

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