冬季食補料理如何安心吃？推薦3項健康吃法

隨著寒冬低溫或冬至等節慶到來，多數人除了日常飲食之外，更偏好食用祛寒滋補的食補養生料理，例如：薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨、羊肉爐等，喝下熱呼呼的湯品料理後，不但增添溫暖並且促進團聚情誼。然而隱藏於食補料理後的健康威脅，包括：過於油膩的湯品、過鹹或過多加工食品、甚至過量肉類的攝取等，因此，冬天吃食補料理該如何才能安心又健康，下列說明幾項建議方式，提供參考。另外特別提醒，若是本身有體質特殊、疾病或是慢性病等情況，應先諮詢專業的醫護人員，以避免食補養生不成反而危害健康。 

避免添加過多調味料，可改用天然辛香料

熱騰騰的食補料理，聞起來香氣四溢，但坊間可能為了減少燉煮食材的成本或縮短燉煮時間，往往會添加人工調味料，讓湯品更加色香味俱全，因此，建議應挑選湯品以使用天然的辛香料為原料，例如：蔥、薑、蒜、辣椒、青蔬等熬煮的湯底，以減少攝入過多的鹽分（高鈉）及油脂，食用時更加安心健康。 

調整食材比例，以各式青蔬替代加工食品

美味多樣的加工食品，例如：魚餃、蝦餃、魚丸、肉丸等，是食補養生鍋的好夥伴，但易導致攝入的油脂超量，因此建議食補料理應以適量的新鮮肉品，搭配冬季盛產的青蔬，大白菜、茼蒿、高麗菜、白蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、香菇等，藉由調整食材比例，避免青蔬攝取不足、減少攝入過量油脂，讓身體輕盈無負擔。

以正常飲食為主，食補料理為輔

看似營養豐富的食補料理，雖然湯品裡面亦含肉類和蔬菜，但身體攝取營養的來源，應以三餐均衡飲食為主，而非本末倒置，將食補料理替代正常的三餐，反而容易導致營養不均。建議每週食用食補的次數頻率，不宜過多適度即可，讓食補料理與日常飲食相輔相成，均衡攝取營養更加有益健康。