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聰明選油 健康加分!

聰明選油 健康加分!

選擇健康油脂並控制攝取量,有助於維持身體健康,預防慢性病。

▌油脂分類
🧈 飽和脂肪酸:增加低密度膽固醇(LDL),提高心血管疾病風險。常見來源為動物性油脂(豬油、牛油)和植物性油脂(棕櫚油、椰子油)。
🫒 單元不飽和脂肪酸:降低壞膽固醇(LDL),略微提高高密度膽固醇(HDL)。常見來源為植物油(苦茶油、橄欖油、芥花油、麻油、花生油)。
🐟 多元不飽和脂肪酸:含有多種必需脂肪酸(亞麻油酸、次亞麻油酸),對健康有益。常見來源為大豆油、葡萄籽油、葵花油、魚油。

▌烹調建議
炒菜或涼拌時,建議選擇單元不飽和脂肪酸含量高的油脂,如苦茶油、橄欖油和芥花油,並配合低溫烹煮或涼拌方式,以保持油脂的營養價值。

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