聰明選油 健康加分！

選擇健康油脂並控制攝取量，有助於維持身體健康，預防慢性病。

▌油脂分類
🧈 飽和脂肪酸：增加低密度膽固醇（LDL），提高心血管疾病風險。常見來源為動物性油脂（豬油、牛油）和植物性油脂（棕櫚油、椰子油）。
🫒 單元不飽和脂肪酸：降低壞膽固醇（LDL），略微提高高密度膽固醇（HDL）。常見來源為植物油（苦茶油、橄欖油、芥花油、麻油、花生油）。
🐟 多元不飽和脂肪酸：含有多種必需脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸），對健康有益。常見來源為大豆油、葡萄籽油、葵花油、魚油。

▌烹調建議
炒菜或涼拌時，建議選擇單元不飽和脂肪酸含量高的油脂，如苦茶油、橄欖油和芥花油，並配合低溫烹煮或涼拌方式，以保持油脂的營養價值。