紅燒鮮魚

台灣鯛魚,葱,薑,大蒜,酒,糖,辣椒

1) 魚洗淨，在較厚的肚身處輕輕以刀劃開，較好入味。

2) 葱切段、薑、大蒜切妥備用。

3) 少許油入鍋，先放三片薑片，魚下鍋。

4) 魚下鍋二面煎黃後，葱、薑、大蒜下鍋。

5) 待約20秒，讓葱、薑、大蒜遇油爆香。

6) 然後加入一碗水、少許酒、糖、醬油。

7) 蓋上鍋蓋以小火二面燜煮，待熟透即可起鍋。

** 可加入辣椒增色、增味。